Кајсије садрже богат витамински комплекс и корисне су и свеже и конзервиране. Многе домаћице припремају џем од кајсија са бадемима за зиму по разним рецептима. Џем можете направити од целог воћа, кришке, са или без језгра. Без обзира на начин припреме, џем служи као профилактичко средство против кардиоваскуларних болести, анемије и анемије.
Суптилности прављења џема од кајсије
Да би џем био укусан и здрав, важно је поштовати неколико правила приликом припреме.
Укључујући:
- Приликом кувања не мешати воћну масу да плодови не изгубе облик. Контејнер се може протрести само повремено.
- Када додајете шећер у кајсије, потребно га је постепено додавати како не би попунио сав простор између плодова. У супротном, воће ће прокључати и постати превише мекано.
- Када припремате џем са семенкама, бирајте сорте са слатким језгром, јер не производе отровну цијановодоницу.
- Пена која се формира на површини мора се уклонити из тигања, јер може покварити укус и створити горчину.
Припрема главних састојака
За кување можете користити било коју сорту кајсија. Одабрани плодови морају бити чврсти, неоштећени, без удубљења или других недостатака. Када користите целе плодове за џем, прво их треба пробушити на неколико места и бланширати 5 минута на температури од 80-90 степени, а затим их одмах охладити.
Стандардни рецепт укључује употребу 1 кг воћа и шећера, 250 г воде, 100 г орашастих плодова.
Џем од кајсија са бадемима за зиму
Класичан рецепт за џем од кајсије са додатком бадема не захтева посебне кулинарске вештине.
Да бисте кували деликатес, само следите једноставна упутства:
- одвојите плодове од семена или узмите целе плодове и динстајте их;
- помешати добијену масу са шећером и довести до кључања;
- додати бадеме и кувати 10 минута, повремено мешајући;
- Ставите готов производ у стерилисане тегле.
Џем од кајсија са бадемима без семенки
Рецепт за џем без семена је један од најчешћих.Према рецепту, потребно је добро опрати плодове, уклонити петељке и пресећи их на пола дуж жлеба. Плодови се стављају исеченом страном нагоре у шерпу и прелију врућим шећерним сирупом. Добијена смеша се остави један дан, након чега се на лаганој ватри доведе до кључања и кува до одговарајуће дебљине. На крају кувања додају се сирћетна есенција и ванилин.
Џем од кајсија са бадемима и лимуном
Да бисте диверзификовали укус кајсије, можете додати зачине у рецепт. Додавање лимуновог сока или пар кашика корице ће додати укус цитруса. Препоручљиво је додати пола или цео лимун на 1 кг главног састојка.
Ако користите више цитруса, постоји шанса да ће готов производ бити кисел.
Морате помешати лимун са кључалом мешавином кајсија и шећерног сирупа. Сви остали кораци се изводе према стандардном рецепту.
Царски џем од кајсије са бадемом
Најизврснијим рецептом сматра се краљевски џем са орасима унутар воћа.
Да бисте га припремили потребно вам је:
- Пажљиво извадите коштицу из кајсије, а да не оштетите сам плод. Да бисте то урадили, можете направити мали рез и убацити прибор за јело са округлом ручком или сличним предметом у удубљење.
- Ставите бадеме у рупу воћа.
- Ставите воће у шерпу и помешајте са шећерним сирупом.
- Непрестано скидајући пену, сачекајте да прокључа, скините са шпорета и оставите да се натапа 10-12 сати.
- Наставите да кувате добијену масу у три серије у сличним интервалима.
- Сипајте џем у тегле и сачекајте да се потпуно охлади, окрећући посуде наопачке.
Складиштење готовог производа
Тегле за складиштење готовог џема треба опрати, третирати кипућом водом и осушити у рерни.Ако производ дође у контакт са влагом, може доћи до појаве буђи. Када затварате посуде са џемом са лименим поклопцима, сипајте га врућим, потпуно испуњавајући слободан простор. Тегле можете оставити на собној температури, спречавајући директну сунчеву светлост.
Ако пакујете џем када се охлади, само га прекријте пек папиром. У овом случају, производ треба чувати на хладном и тамном месту. Најбоље је користити џем са додатком семена у току прве године, јер као резултат дужег складиштења, зрна почињу да ослобађају штетне материје.
