Како правилно стерилисати поклопце и тегле за џем за зиму у микроталасној пећници

Лето је време не само за опуштање, већ и за конзервирање. Пошто исхрана током хладних сезона зависи од овог процеса, свака домаћица се труди да припреми што више доброта: џемова, компота, препарата од поврћа. Да бисте их сачували, потребно је да правилно припремите контејнер. Данас ћете научити како стерилисати тегле за џем у микроталасној пећници, као и многе друге занимљиве начине обраде посуђа.

Да ли треба да стерилишем тегле за конзервирање и џем?

Стерилизација помаже у уклањању свих врста клица и бактерија. Ако се поступак занемари или изврши погрешно, очување се може погоршати. Да ли се ово односи на џем? Ако се припрема по класичном рецепту, који подразумева коришћење шећера и бобица у једнаким количинама и кување 15-30 минута, онда није потребно стерилисати тегле. Једини услов је да користите чисте и осушене посуде. Боље их је опрати сапуном или раствором соде, а затим испрати чистом водом и добро осушити на сунцу.

Овај препарат није погодан за тегле у којима ће се чувати џем од пет минута. То је због чињенице да се таквом препарату додаје врло мало шећера, а испада да је прилично течан. Због тога, ако у контејнеру постоје бактерије, оне ће се врло брзо умножити и уништити производ. Да бисте то избегли, морате стерилисати тегле. Једини изузетак је џем, који се вруће сипа у посуду.

Припрема тегле и поклопца

Контејнер за складиштење радних предмета не би требало да има недостатке. Након одабира одговарајућих тегли, морају се опрати.

Постоје и одређени захтеви за поклопце. Требало би да имају добре гумене заптивке. Важно је проверити интегритет поклопаца и одсуство било каквих недостатака.

За ваљање је боље узети лимене поклопце са лакираном површином (спречава контакт киселих краставаца и метала, штити производе од оксидације и оштећења).

Када користите навојне капице, важно је проценити интегритет боје на њима. У супротном, они ће подлећи корозији, а сва конзервација ће бити изгубљена.

Методе стерилизације

Измишљено је много различитих метода за стерилизацију тегли. Ради ваше удобности, одлучили смо да укратко опишемо сваки.

Кувати на пари изнад лонца воде

Погодан, једноставан и ефикасан начин за стерилизацију контејнера за радне предмете. Једини услов је да користите поклопац са рупама, али ако је потребно, може се заменити ситом или цедилом.

Сипајте 2/3 воде у шерпу, затворите поклопац или поставите сито. Ставите контејнере наопако. Тегле до 2 литра држите изнад кључале воде 10 минута, 2-3 литре – 15 минута. На крају стерилизације, вода ће почети да отиче са зидова тегли. Пажљиво их уклоните и ставите одоздо према горе на пешкир.

У рерну

Овде такође постоји неколико опција.

У електричним

Ставите посуде и поклопце у хладну рерну, подножите. Боље је изабрати ову позицију, иначе на дну посуде може остати бели премаз, посебно ако је управо опран. Поставите металне поклопце један поред другог, не превише близу један другом. Затим активирајте „конвекцију“ са протоком ваздуха одоздо и одозго. Подесите температуру на 150 степени, затворите рерну. Трајање поступка одређује се запремином посуде која се стерилише: за тегле од 2 и 3 литра довољно је 20 минута, за тегле од 1 литра - 15 минута, за тегле од 0,5 литара и мање - 10 минута.

Када је поступак завршен, извуците тегле и ставите их на чисту, суву површину. Топла конзервирана храна се може додати одмах, хладна конзервирана храна се може додати када се посуда охлади на собну температуру.

У пећници плинског шпорета

Овај поступак се мало разликује од претходног.

Положај тегли је исти. Рерну је потребно загрејати: требало би да ради 5 минута на 50 степени, затим је потребно повећати температуру на 180. Трајање стерилизације је исто као у електричној рерни. Када завршите, отворите врата да се тегле мало охладе. Морате их извући помоћу рукавица.

У микроталасној

Ако требате брзо дезинфиковати тегле, онда ће микроталасна пећница постати незамјењив помоћник у том погледу. Једини недостатак: може да стане неколико малих тегли или једна тегла од три литра.

Пре стерилизације тегли, потребно их је добро испрати содом и у сваку теглу сипати неколико центиметара воде. Ако користите теглу од три литра, сипајте у њу 200 мл воде. Ставите тегле у микроталасну пећницу на малој удаљености једна од друге. Ставите посуде од 2 и 3 литра на њихову страну.

Подешавајући снагу на 700-800 В, стерилишите тегле:

• до 2 л – 3 минута;
• за 2-3 литре - 6 минута.

Када вода у теглама проври, сачекајте 3 минута и тек онда их извуците рукавицама за рерну. Покушајте одмах да напуните посуду врућим радним предметом.

У кључалој води

Метода је већ постала класична, тако да нема сумње у његову поузданост.

Припремите велику посуду за обраду што више тегли одједном. Ставите пешкир на његово дно. Сами израчунајте потребну количину воде, главна ствар је да потпуно покрива тегле. Поставите чисте посуде са вратом нагоре, на малој удаљености један од другог. Када вода мало проври, сачекајте 15 минута и извадите тегле. Да бисте то урадили, можете користити посебан алат или рукавице.

Уз стаклене посуде, можете и прокувати поклопце.

Након поступка, боље је ставити тегле стерилисане било којом методом на чист пешкир, претходно пеглан са обе стране добро загрејаним гвожђем.

Изнад чајника

Ако имате довољно времена, можете припремити тегле за конзервирање помоћу чајника. Рационално је користити ако имате малу количину конзервације. Котлић је погодан за обраду посуда различитих величина. Можете га обрадити помоћу излива или ставити теглу на врат чајника.

У пароброду

Са овим уређајем можете не само да припремате здраву храну, већ и стерилишете тегле. Упутства су врло једноставна:

1. Напуните резервоар водом.
2. Ставите тегле наопачке на решетку и покријте поклопцем.
3. Укључите уређај на 15 минута.

Многе домаћице примећују да је овај начин обраде један од најсигурнијих и најпогоднијих.

У спори шпорет

Тешко је преценити корисност мултиварка. Али мало људи је схватило да она може и да стерилише контејнере. За припрему контејнера за радне предмете може се користити на исти начин као и двоструки котао.

У машини за прање судова

Овај метод се препоручује да се користи само у крајњем случају, јер већина уређаја загрева воду до максимално 70 степени.

Најбоље је да у машини за судове дезинфикујете оне посуде у које ћете уваљати џем.

У конвекцијској пећници

У овом модерном уређају не само да можете кувати укусну храну, већ и стерилисати посуђе. Да бисте то урадили потребно вам је:

1. Напуните посуду за фритезу теглама, али оставите мало простора између њих.
2. Подесите температуру унутар +120-180 степени.
3. Довољно је стерилисати тегле до 0,75 л 10 минута. Веће посуде треба држати 15 минута.

Ако сте у журби, можете обрадити посуду у фритези 10 минута на +200 степени. У овом случају, морате сипати мало воде у сваки контејнер.

Ефекат стерилизације траје 48 сати. Главна ствар је да не додирујете контејнер прљавим рукама, посебно вратом.

Како стерилисати тегле са празнинама

Према неким рецептима, прерада контејнера се мора извршити након што се напуни препаратима. Постоје два начина да се то уради.

У шерпи

Покријте дно посуде пешкиром, на њега ставите тегле и сипајте воду тако да не допире неколико центиметара до грла посуда. Покријте врх сваке тегле поклопцем и укључите ватру.

Држите контејнере у кипућој води:

• три литра - пола сата;
• два литра - 20 минута;
• било који до два литра - 10 минута.

Током поступка, температура радних предмета треба да варира између +80-90 степени.

У рерну

Погодно за случајеве када немате велику шерпу. Стерилизација је врло једноставна:

1. Напуните посуде препаратима и покријте поклопцима.
2. Загрејте рерну на +50 степени пет минута, а затим ставите комаде тамо, затворите врата и повећајте температуру на +150 степени.
3. Трајање поступка је исто као у горе описаној методи.
4. Након што прође потребно време, посуде добро затворите поклопцима.

Врсте коришћених капица

Данас постоји неколико врста поклопаца који се могу користити у процесу конзервације. Хајде да укратко погледамо карактеристике сваког од њих.

Калај

Стандардни поклопци са гумом унутра, која се користи за побољшање заптивања током процеса конзервирања. Долазе у жутој и сивој боји.Ако зашрафите теглу са сумпором, на њеном врату се често појављује рђа. То је због чињенице да такви поклопци нису премазани заштитним слојем лака. Због тога препоручујемо да изаберете жуте поклопце.

Одврнути

Поклопци су за вишекратну употребу и могу се користити само на теглама са одговарајућим навојем. Окрените руком.

Вакуум

Произвођачи тврде да такви поклопци могу издржати 200 шавова. Долазе са посебним вентилом и пумпом. Веома згодан за употребу, али скуп и не продаје се свуда.

Термални поклопци

Веома удобно. Да затворите теглу, само држите поклопац у кључалој води 10-15 секунди и једноставно га ставите на врат. Дизајниран за једнократну употребу.

Најлон

Они се практично не праве, али неке домаћице их сматрају најпоузданијим. Лако се стављају на теглу и не пуштају ваздух у радни предмет. Погодно за вишекратну употребу.

стакло

Добри поклопци, проверени временом. Погодно за вишекратну употребу. Када затварате лименке, морате користити посебну стезаљку.

Како стерилисати

Постоји универзална метода стерилизације која је погодна за све врсте поклопаца. За ово:

1. Напуните дубоку посуду до пола водом.
2. Ставите све поклопце у њега.
3. Ставите у микроталасну пећницу, дупли котао, мултиварку и прокувајте.

Исто се може урадити и на плинској пећи.

Како сипати џем у стерилисане тегле?

По овом питању, домаћице су подељене на два фронта: неке су убеђене да џем треба сипати само вруће, друге - да га треба сипати искључиво хладно.

У ствари, обе ове методе су исправне, али само под условом да је радни предмет припремљен по класичном рецепту.

Ако одлучите да припремите џем по шеми „5 минута“, потребно је само да га сипате у посуде док је врућ. То је због мале количине шећера и кратког кувања на ватри. Сипањем врућег џема пет минута додатно стерилишете тегле.

Како правилно затворити тегле са гвозденим поклопцима за зиму?

За ово ће вам требати машина за шивање. Сама процедура је врло једноставна:

1. Ставите поклопац на врат тегле.
2. Поставите машину на врх и лагано је притисните.
3. Окрените ручицу у смеру казаљке на сату, постепено је окрећући мало даље, тако да поклопац чвршће пристаје на врат.
4. Када схватите да више нема где да померите ручку, одврните је у супротном смеру и уклоните је.

Морате да га затворите полако и нежно; не можете превише притиснути поклопац са машином, иначе тегла може да пукне.

Да бисте проверили непропусност шава, ставите посуде са обрадацима на бочне стране или их ставите наопачке на ћебе. Покријте ћебетом и оставити 10-12 сати да се постепено охлади. Ако након овог времена не остану трагови на прекривачу, можете сакрити празнине у оставу или подрум.

Карактеристике котрљања лименки под навојним поклопцима

Пре него што замотате тегле са празним поклопцима, потребно је да урадите следеће:

1. Стерилизујте их заједно са посудама на температури не вишој од 60 степени или ставите у кипућу воду на неколико минута.
2. Готов контејнер напуните садржајем и покријте поклопцем. Проверите да ли се жлебови на ободу поклапају са линијама увијања на врату тегле. Нежно затворите теглу стерилизованим поклопцем.

Током рада, не морате снажно притискати поклопац, иначе то може изазвати претерано затезање навоја и сломити заптивку заптивке.Такође проверите да ли поклопац нема разних недостатака као што су корозија, оштећење интегритета и струготине.

Како чувати џем без затварања тегли?

Пошто нису увек постојали поклопци за чување, наше баке су тегле са џемом покривале обичним папиром и тако је могао да стоји јако дуго. у чему је тајна? Испоставило се да вам је за ово потребно:

1. Када правите џем, додајте доста шећера.
2. Добро прокувајте.
3. Затим сипајте у чисте, стерилисане, потпуно суве тегле.
4. Чврсто поспите шећер одозго, немојте мешати.
5. Покријте чистим пластичним поклопцем.

Ако пратите ову једноставну технологију, џем се може чувати најмање годину дана.