Како правилно и брзо стерилисати тегле користећи сирће код куће

Стерилизација тегли са сирћетом је популаран начин припреме стаклених посуда за конзервирање. Техника не захтева посебне финансијске трошкове и лако се изводи. Постоји низ других техника које нису ништа мање ефикасне. Прво би требало да се упознате са свим нијансама процеса.

Да ли је могуће стерилисати тегле сирћетом?

Стерилизација тегли сирћетном киселином је прилично економична и практична, супстанца помаже да се контејнери потпуно дезинфикују од бактерија пре конзервисања. Неопходно је користити 70% раствор. Потпуно уништава патогене микроорганизме, чак и бациле туберкулозе. Да бисте постигли резултате, важно је стриктно придржавати се пропорција и алгоритма акција.

Припрема контејнера пре дезинфекције

Боље је купити стаклене посуде које су провидне, без пукотина и струготина, посебно на врату. Поклопци се такође проверавају на недостатке, узимају се само нови, јер стари могу да садрже бактерије. Тегле претходно исперите прокуваном водом и содом и оставите да се осуше. Можете користити сенф у праху или детерџент. Након употребе хемикалија, исперите посуде водом и сирћетом или лимуновим соком.

Потребно је само да узмете нови сунђер за прање.

Како стерилисати тегле са сирћетном есенцијом

Да бисте брзо стерилисали тегле пре конзервирања код куће, морате следити доле наведене кораке.

1. У чисте тегле до вешалица сипајте хладну, кувану воду, додајте 6 тбсп. 70% сирћетне киселине.
2. Затворите контејнере пластичним поклопцем и снажно протресите 20 секунди.
3. Отворите тегле, сипајте раствор у друге посуде, поновите манипулацију са мућкањем.
4. Преливањем воде са сирћетном киселином из једне посуде у другу, припрема се потребан број лименки.
5. Стерилизоване посуде оставите да се осуше наопачке.

Преостала течност сирћета може се покрити пластичним поклопцем и чувати у фрижидеру. Препоручљиво је користити стаклене тегле капацитета од 0,5 до 3 литра.Лако се чисте, јефтине су, а због своје транспарентности производ је јасно видљив.

Ако користите само опране посуде које нису стерилисане, поклопац ће набубрити и припреме за зиму ће се погоршати.

Дезинфекција стаклених посуда у посуди са водом

Класична метода дезинфекције посуде за конзервирање укључује употребу посуде са кључалом водом. Препоручљиво је узети посуду великог пречника тако да у њу може стати максималан број контејнера. Обложите дно пешкиром и сипајте хладну воду. Важно је да потпуно покрије тегле. Опрани примерци се стављају на дно посуде, наопако, потапајући их у воду до врха. Контејнере не треба постављати превише чврсто једна уз другу, јер када вода прокључа, могу да пукну. Након што се појаве мехурићи, сачекајте 15 минута и вадите једну по једну теглу рукавицом.

Пешкир на који ће бити постављени контејнери унапред пеглајте врућим гвожђем са обе стране.

Припрема контејнера за конзервирање у електричној пећници

Да бисте дезинфиковали тегле у електричној рерни, извршите следеће кораке.

1. Стаклене посуде са поклопцима стављају се у хладну рерну на решетку наопачке. Можете га и спустити, али тада на дну остаје неестетски беличасти премаз.
2. Поставите металне поклопце у близини.
3. Подесите режим на "конвекцију" са дувањем, или "горња - доња топлота", окрените температуру на 150 степени.
4. Затворите врата рерне и стерилишите тегле.

Држите стаклене производе запремине 2-3 литра у пећници 20 минута, литре - 15 минута, 0,5 литара - 10 минута. Након манипулације, ваде се и стављају на чист, сув пешкир.Требало би да користите немокре рукавице или држач за лонце, иначе ће посуде прснути.

Дезинфекција контејнера за конзервирање у пећници на гасном шпорету

Процес дезинфекције стакленог посуђа за конзервирање у гасној пећници се мало разликује од случаја са електричном пећницом.

1. Стаклени производи се стављају у охлађену воду. Контејнери се не могу чврсто поставити, иначе ће пукнути.
2. Плинска пећница се прво загрева постављањем температуре на 50 степени, а након 5 минута подигните је на 180 степени.
3. Трајање процеса дезинфекције је исто као и код дезинфекције електричном пећницом, у зависности од запремине посуде.

Након што искључите рерну, отворите врата и оставите да се посуде охладе.

Обрада тегли за конзервирање у микроталасној пећници

Тегле се широко стерилишу у микроталасној пећници, метода је прилично ефикасна, али уређај не одговара пуно контејнера. Поступак се спроводи на следећи начин.

1. Тегле се исперу содом, а у сваки контејнер се сипа 1-2 цм воде. Ако говоримо о посуди од 3 литра, биће вам потребна чаша воде.
2. Ставите посуде у микроталасну, остављајући мало простора. На буре се постављају посуде капацитета 2-3 литра.
3. Ако пећница има снагу од 700-800 волти, посуде се стерилишу 3 минута, а посуде од 3 литра 5-6 минута. Након што вода прокључа у посудама, сачекајте 5 минута.
4. Извадите тегле из микроталасне сувим рукавицама, излијте преосталу течност из њих и ставите их на сув пешкир да се осуше.
5. Препоручљиво је одмах напунити вруће посуде конзервирањем.

Метални поклопци се не могу дезинфиковати у микроталасној пећници, могу се оштетити.

Дезинфекција капака

Домаћице често пажљиво стерилишу тегле и једноставно прелију поклопце кључаном водом.Овај метод није исправан, јер се очување може погоршати. Поклопци су претходно опрани и термички обрађени. Не могу се дезинфиковати у микроталасној пећници.

1. Метални поклопци. Довољно их је кувати 5 минута, или их заједно са стакленим посудама ставити у парни лонац. Рерна није добра ако не уклоните гумене заптивке, иначе ће се истопити.
2. Навлаке од најлона. Ставите их у мању шерпу и прелијте кипућом водом. Извадите га након што се вода охлади, када можете да ставите руке у њега.
3. стакло. Поклопци од стакла се дезинфикују заједно са теглама, заптивке се кувају посебно.

Горе наведене методе ће помоћи очувању производа у периоду од око 12 месеци, под условом да се правилно складишти у подруму или подруму.

Ре-пастеризација

Понекад је потребно дезинфиковати тегле које су већ напуњене конзервама. Течни препарати се стерилишу 10-15 минута, дебели - 2 сата или више. Производи са киселошћу захтевају мање времена за пастеризацију, у зависности од запремине. Што је већи контејнер, дуже је потребно за његову обраду. Препоручљиво је забележити време кључања на папиру.

Пастеризација у лонцу са водом:

• течност се сипа док не дође до рамена стаклених посуда;
• конзерве конзервисане хране се лабаво затварају дезинфикованим поклопцима;
• када се појаве мехурићи сачекати 30 минута у случају посуда од 3 литра, посуде од 2 литра - 20 минута, литарске посуде и оне мањег капацитета - 10 минута;
• извадите посуђе, чврсто завијте поклопце;
• окрените наопачке, покријте пешкиром на врху.

Пастеризација конзерви са чувањем у рерни:

• загрејте рерну на 50 степени, ставите конзерве тамо, подесите температуру на 150 степени;
• Пастеризујте контејнере колико год је потребно, у зависности од њихове запремине.

Може се користити неколико метода за пастеризацију, смењујући их једни са другима. По завршетку процеса, одмах затворите тегле кључем, проверавајући квалитет заптивача.

Рецензије о стерилизацији тегли са сирћетом

Испод су рецензије о третману контејнера са сирћетном киселином, што ће вам помоћи да направите свој избор.

Алина Иванова, 34 године, Лавов

Здраво! Стерилизовао сам тегле сирћетном киселином и направио конзерве од краставаца и парадајза. Јели смо их током целе године, производ се није покварио. Поклопци су третирани у кипућој води и нису набубрили.

Роман Игнатов, 39 година, Казањ

Здраво свима! Направио сам припреме за зимницу, џем, цвеклу. Стерилизовао сам тегле са сирћетом и био сам потпуно задовољан резултатом. Непоједена храна је лежала у остави до следеће јесени не покваривши се.

Викторија Љубимова, 57 година, Сергијев Посад

Поздрав свима! Већ годинама стерилишем тегле са сирћетом и производи трају дуго. Узимам металне поклопце и дезинфикујем их у спором шпорету.