ТОП 10 најбољих рецепата за сок од парадајза за зиму код куће

Сок од парадајза припремљен код куће за зиму користи се не само као здраво и укусно пиће, већ и као незаобилазан састојак у припреми кулинарских ремек-дела. Лети свака домаћица настоји да направи једноставне припреме како би са почетком хладног времена имала при руци витаминима богату гримизна течност која се користи за динстање поврћа, рибе, па чак и ћуфте.

Специфичности припреме сока од парадајза за зиму

Припрема домаћег природног сока од парадајза неће одузети много времена чак ни за почетнику домаћицу. Може се затворити свеже цеђено или кувано неколико минута. Нема потребе да се производ кува предуго, јер ће такав поступак уништити неке корисне супстанце и витамине. Али ако га прокувате пре конзервирања, можете значајно продужити његов рок трајања. Поред тога, такво пиће тихо задржава својства у подруму до 2 године. Свеже цеђени производ се не чува дуго и само у фрижидеру.

Припрема поврћа и контејнера

Сок од парадајза се може припремити од било ког парадајза, али најукусније пиће се добија од црвених слатких сорти. Важан услов је да парадајз мора бити добро зрео. Незрели плодови пићу додају прекомерну киселост и горчину. Сорте салате садрже врло мало сока. Од презрелих плодова, крајњи производ такође није најбољег квалитета, али је по укусу сличан киселој парадајз пасти.

Домаћице препоручују израчунавање потребне количине пића у омјеру од 1: 1,5. То значи да ће вам за 1 литар пића бити потребно 1,5 кг парадајза. Препоручљиво је мешати састојке и припремити сок у емајлираним, стакленим или керамичким посудама.

Како правилно припремити сок од парадајза код куће

Постоји много опција за припрему сока од парадајза за зиму. Домаћице експериментишу из године у годину и додају нове састојке, али неке од њих преферирају само проверене, успешне опције које су успеле да стекну популарност.

Једноставан рецепт са соковником

Најлакши начин да направите напитак од парадајза код куће је соковник. За ово ће вам требати:

• мешавина салате и обичног црвеног парадајза - 15 кг;
• кухињска со - по укусу.

Парадајз опрати и по потреби исећи на кришке, па проћи кроз соковник. Добијени напитак ставите у емајлиран тигањ на ватру и доведите до кључања, а затим посолите и кувајте још неко време. За ово очување може се користити вруће увијање.

Са блендером

Прављење сока од парадајза помоћу модерног блендера је много лакше чак и за неискусну домаћицу. Потребне компоненте:

• благо презрели парадајз (сорта типа Де Барао) - 6 кг;
• сол - 50 г;
• зеленило босиљка - по укусу.

Опран парадајз опарите кључалом водом и скините кожицу. Самељите пулпу помоћу блендера, а затим проциједите кроз сито. У добијену масу посолите и додајте босиљак, па ставите на шпорет и прокувајте, повремено мешајући. После неколико минута, можете га сипати у припремљену посуду и затворити.

Кроз сито, без додавања шећера и соли

Ова припрема захтева мало више времена и труда, али резултат је вредан тога. За припрему сока биће вам потребно 14 кг крупног парадајза, пожељно је да изаберете слатко-кисели укус. Исеците парадајз на неколико делова и прођите кроз млин за месо. Након тога, добијену масу пропасирајте кроз сито, а по потреби и кроз газу савијену у 4 слоја. Доведите пиће до кључања и сачувајте након 7 минута.

Кроз млин за месо

Овај начин припреме сока ће се свидети оним гурманима који воле да га конзумирају заједно са пулпом и семенкама. Следеће компоненте ће бити потребне:

• велики парадајз - 9 кг;
• соли по укусу;
• ловоров лист - 2 ком .;
• млевена црвена паприка - 5 г.

Мораћете да скинете кожу са сваког опраног парадајза, па је боље да их опарите кључалом водом. Након тога, пулпу проћи кроз млин за месо, додати со и зачине и ставити на ватру. Сок прокувајте, држите 20 минута, па сипајте у припремљену посуду и заролајте.

У соковнику

Савремене домаћице могу себи приуштити припрему здравог сока од парадајза у шпорету за сокове. Да би то урадили, требаће им:

• парадајз - 4 кг;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• сол - 0,5 тбсп. л.

Опран парадајз исеците на комаде и заједно са осталим састојцима ставите у горњи део соковника. Сипајте воду у доњу посуду. Парадајз треба мешати сваких 10 минута, истовремено проверавајући да ли у доњој посуди има воде. Чим се сав сок пусти, ставља се на ватру, прокува и умота.

У аутоклаву

Овај уређај вам омогућава да уштедите много времена на припреми укусног и здравог сока од парадајза. Биће вам потребно 15 кг зрелог парадајза, који се добро опере, исече на комаде и кува у лонцу док се не формира хомогена маса. Након тога, добијена маса се меље кроз кухињско сито и поново доведе до кључања, након чега се сок може умотати и ставити у аутоклав ради даље стерилизације. Притисак се одржава на 3,2. Тегле се држе у таквим условима 15 минута.

Рецепт са паприком

Да бисте направили 3 литра укусног сока од парадајза, требаће вам:

• зрели црвени парадајз - 4 кг;
• паприка - 0,6 кг;
• ловоров лист - 1 ком .;
• алева паприка - 3 грашка;
• шећер - 3 тбсп. л.;
• сол - 2 тбсп. л.

Опран парадајз и паприке пропасирати кроз соковник (паприке претходно посејати). Ставите зачине у врећицу од тканине и ставите их у шерпу са соком.Чим смеса проври додати шећер и со, па динстати још 15 минута. и конзерве.

Са босиљком

Да бисте припремили не само здрав, већ и ароматичан сок од парадајза, требаће вам:

• зрели парадајз - 5 кг;
• босиљак - 5 гранчица;
• сол и шећер - по укусу.

Опран парадајз се пропушта кроз соковник или млин за месо, додаје се босиљак, шећер и со. Добијена смеша се кува 15 минута. и конзерве.

Са целером

Од целера се прави укусан и необичан сок од парадајза. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• зрели парадајз - 1 кг;
• целер - 3 петељке;
• млевени црни бибер - 1 кашичица;
• сол - 1 тбсп. л.

Опран парадајз исећи на 4 дела, целер исецкати на комаде, па све проћи кроз соковник. У добијени производ додајте зачине, све прокувајте и сипајте у припремљену посуду.

Сок од парадајза са белим луком

Здрав, укусан и необичан препарат се прави од следећих састојака:

• зрели парадајз ваше омиљене сорте - 11 кг;
• цимет - 3 кашичице;
• шећер - 0,5 кг;
• сол - 170 г;
• чена белог лука - 6 ком .;
• сирће - 275 мл;
• млевена црвена паприка - ½ кашичице;
• алева паприка - 25 ком.;
• каранфилић - 5 пупољака;
• мушкатни орашчић - по укусу.

Опран парадајз провуците кроз соковник. Добијени сок прокувајте и кувајте на лаганој ватри 30 минута. После овога посолите и пошећерите, држите још 10 минута и додајте остале зачине. После 15 мин. Можете га сипати у контејнере и умотати.

Даље складиштење

Сок од парадајза задржава својства и корисне микроелементе 2 године. Требало би да се чува у тамној, хладној просторији са ниском влажношћу (на пример, у подруму, подруму или остави).