7 најбољих рецепата корак по корак за припрему болоњезе соса за зиму

Парадајз је неопходан производ који треба конзумирати годишње. Прави укусне ролнице које садрже још кориснија својства. Један од препарата је Болоњез сос, свакако га треба припремити за зимницу. Умак је једноставан за припрему и чак и почетника домаћица може то да уради.

Историја соса

Болоњез је сос од меса. Она је пореклом из Болоње.Године 1981. објављен је први рецепт који се звао Болоњез. Једноставно речено, звао се чорба.

Са којим прилозима се служе?

У Италији је уобичајено да се сос користи уз тестенину, али то не би требало да буду шпагети. Болоњез се такође користи као допуна једној од сорти резанаца - таљателе.

Остали прилози се такође служе уз сос. Повремено се припрема за пире кромпир, али се додаје и разним житарицама и поврћу.

Познати рецепти и тајне прављења болоњезе соса

Постоји много варијанти припреме јела, које можете прилагодити свом укусу.

Класичан начин

Процес кувања:

1. 200 грама исећи на коцкице. свињски трбух, 150 гр. стабљика целера, 200 гр. шаргарепа и лук. 4 чена белог лука ситно исецкати.
2. Састојци се прже у 70 мл маслиновог уља 7 минута.
3. Додати 500 гр. млевено месо, пржено 5 минута.
4. Даје се 60 г. парадајз пасте, помешајте сос и пржите 7 минута.
5. Ставите садржај посуде у посуду са дебелим дном. Побиберите, посолите по укусу, 600 гр. парадајз, сецкано биље (босиљак, тимијан, оригано, по 10 г).
6. Сипа се 400 мл црног вина. Масу треба подлити вином за 2 цм.Ако вина нема довољно, додати воду и чорбу.
7. Болоњез се доводи до кључања, топлота се смањује. Умак се крчка око сат времена.

Кување у спором шпорету

Како се припремити за тестенину:

1. Мали лук се ољушти и исецка.
2. Сипајте 2 кашике на дно посуде. л. маслиново уље, додајте лук. Режим печења је подешен на 35 минута. Лук треба мешати.
3. Бели лук (3 чена) се пропушта кроз пресу и додаје у лук.
4. Додају се 3 парадајза. После 5 минута - 2 кашике. л. парадајз паста.
5. Све се меша. Поклопац мултиварке је затворен 1/20 сата.
6. Ставите 300 грама у посуду. млевено месо.
7. Прокувајте мало воде и сипајте је у чинију. Додају се со, бибер, зачини.

Припрема за зиму

Састојци за сос:

1. Парадајз - 3,5 кг.
2. Лук - 500 гр.
3. Парадајз паста - 200 гр.
4. Смеђи шећер - 100 гр.
5. Сол - до 2 кашике. л.
6. Млевена паприка - 1 кашика. л.
7. Оригано, црни, кајенски бибер - ½ кашичице.
8. Бели лук - 4 чена.
9. Першун, босиљак - пола гомиле.
10. Црвено винско сирће - 5 кашика. л.
11. Маслиново уље.

Парадајз ситно исецкати и ставити на ватру. Када проври динстати док се запремина не смањи за 1/3.

Одвојено се прже ситно исецкан лук и бели лук.

Затим се у парадајз додају парадајз паста, со, шећер, зачини, зачинско биље, лук са белим луком, сирће. Након сваког уношења производа потребно је кључање 1/20 сата. Готови производ се сипа у тегле и покрије док се не охлади.

Рецепт са поврћем и димљеним месом

Како то да урадите:

1. Шаргарепа, лук и целер се исече на коцкице и прже 10 минута.
2. Три чена белог лука се изгњече и заједно са 75 гр. сланина иде уз поврће.
3. Млевено месо (50 гр.), 650 гр. конзервирани парадајз, 250 мл чорбе се додаје састојцима. Смеша се кува ¼ сата на лаганој ватри. Затим сипајте 250 мл сувог црног вина.
4. Болоњез сос кувајте 2 сата.

Са биљем

Процес припреме болоњезе соса:

1. Три чена белог лука су сломљена и пржена у 3 тбсп. л. маслиново уље 7 минута. Пржени бели лук се уклања, остављајући уље.
2. Шаргарепа, целер, лук, панцета (90 г). пеците 1/8 сата.
3. Млевено месо (50 г). иде у поврће.
4. Улијте 300 мл млека средње масноће. Ватра се повећава. Сос се кува 4 минута. Затим кувајте ¼ сата на лаганој ватри.
5. Залити са 300 мл сувог вина. Поступак се понавља као са млеком.
6. Парадајз (400 гр.) се исече и шаље у сос.
7. Додају се биље и зачини. Умак се доведе до кључања, а затим кува 2 сата под затвореним поклопцем.

Болоњез сос за тестенине

Да бисте припремили болоњез сос, ситно исецкајте лук и пржите 5 минута. Исецкајте 2 паприке, исецкајте 2 чена белог лука.

Парадајз самељите у блендеру и сипајте у 600 гр. млевено месо. Додајте зачине, зачине. Крчкајте посуду на лаганом гасу 1/3 сата.

Болоњез сос за лазање

Млевено месо (500 г) се пржи на ниском гасу 10 минута. Парадајз (300 гр.) Потребно је сломити у блендеру, у комбинацији са 2 кашике. л. сок од парадајза. Додајте зачине. Кувајте 1/8 сата са затвореним поклопцем.

Како правилно чувати јело

Чувати производ у стерилним контејнерима и замрзнутим. Сос чувајте на тамном, сувом и хладном месту до следеће бербе парадајза. У замрзивачу - око 3 месеца.