ТОП 14 укусних рецепата за прављење сосова за зиму код куће

Природни укусни препарати за зиму су сан сваке домаћице. Током хладне сезоне, људима су посебно потребни витамини. Ако се поштује рецептура и исправна технологија чувања, готово јело или грицкалица од поврћа задржава читав низ витамина и минерала. Како припремити ароматичне сосове и грицкалице од поврћа за зиму, које оригиналне рецепте користити.

Карактеристике припреме сосова за зиму

Да би зимнице биле укусне и постале понос и одличан додатак укусним главним јелима, потребно је испунити низ услова:

• за кување користите само свеже поврће, пожељно узгајано у сопственој башти;
• користите стерилисане контејнере;
• пратите рецепт;
• Да бисте повећали рок трајања, користите конзервансе: сирће или лимунску киселину.

Напомена: што је мање поврћа подвргнуто топлотној обради, то ће задржати више корисних својстава.

Потребни контејнери

Стаклене тегле су најбољи контејнер за чување хране за зиму. Стакло не емитује штетне материје на било којој температури, производи задржавају свој прави укус и арому, а не појављују се страни мириси и укуси.

Стаклене тегле се лако стерилишу, а ароматичне грицкалице се могу затворити поклопцима.

Рецепти за зимске сосове код куће

Припрема зимских грицкалица је креативан процес. Свака домаћица временом ствара своје јединствене рецепте. Свеж парадајз је незаменљив и главни састојак укусних зимских јела.

Јабучни сос

Мирисни, укусни парадајз сос са киселом јабуком за месо украсиће сто и пријатно изненадити госте.

Јабуке ољуштене и очишћене од језгре се исеку на коцкице заједно са белим луком и парадајзом. Добијена маса се сипа у нелепљив тигањ и пржи у тигању на лаганој ватри у сопственом соку 20 минута. Бели лук се изгњечи пресом за бели лук и додаје се при динстању поврћа заједно са бибером, сољу и шећером.

Умутити садржај тигања блендером и динстати још 30 минута.За то време, тегле и поклопци се стерилишу. 15 минута пре кувања додајте сирће. Намотане лименке се изолују ћебетом и постављају поред радијатора.

Адјика са хреном

Популарно јело на руским гозбама је аџика са хреном - зачињено предјело за јела од меса и шиш-кебаб. Проверен лек за лизање прстију за прехладу и грип.

Да бисте направили кулинарско ремек-дело, биће вам потребни следећи састојци:

• парадајз - 3 килограма;
• слатка паприка - 1 килограм;
• рендани рен - 400 грама;
• бели лук - 7-9 глава;
• бибер у зрну - 300 грама;
• мешавина ароматичних млевених паприка - по укусу;
• свежа чили паприка - по укусу;
• сирће 9% - 10 кашика;
• рафинисано сунцокретово уље - 1 шоља;
• сол, шећер - по укусу.

Свежи црвени парадајз и слатке црвене паприке пролазе кроз машину за храну или млин за месо. У добијену смесу додати рендани рен и свеж бели лук. Ароматична каша се меша, ставља на ватру и кува око сат времена. 20 минута пре спремности додајте со, шећер, све врсте паприка, сирће и рендани чили.

Врућа адјика се ставља у стерилисане тегле.

Адјика Кореан

Све је исто као у рецепту за класичну адјику са хреном, само је листа поврћа допуњена шаргарепом. За 1 килограм парадајза потребно је 500 грама шаргарепе. Корејски аџика је одличан сос за јела од меса.

Домаћи парадајз сос

Класичан сос који се може користити за зачињавање супе и коришћење уместо кечапа из продавнице. Укусно, здраво и веома једноставно.

Парадајз и лук се пролазе кроз процесор хране или млин за месо. Добијена маса се сипа у лонац и запали, пулпа треба да се кува око сат времена.За 20 минута додају се зачини, со и шећер. Након завршетка кувања, добијена пулпа се трља кроз сито, колач више није потребан.

Затим, сос мора достићи потребну конзистенцију, мора се испарити. Кувајте око сат времена, додајте сирће 10 минута пре кувања. Ужина је спремна, остаје само да се уваља у стерилне тегле.

Кечап са луком

Овај кечап не мора да се мота у тегле. Кечап је одмах спреман за употребу; можете користити обичне капице на навој.

Све састојке самељите кроз машину за храну или машину за млевење меса и динстајте на лаганој ватри у нелепљивом тигању 40 минута. 10 минута пре спремности додајте со, шећер, сирће. Када је вруће, ставите у припремљене посуде. Конзервирани сос је спреман.

Парадајз сос

Као основу, морате узети горе наведени рецепт за припрему домаћег парадајз соса. Да би јело добило оригиналан укус, препоручује се додавање следећих компоненти у сос након испаравања:

• рендани босиљак;
• ситно исецкан свеж бели лук;
• мушкатни орашчић;
• рузмарин.

Смесу са овим додацима кувајте 5-10 минута и уваљајте у тегле.

Ткемали сос

Кавкаски зачин, неопходан за украшавање месних јела куваних на дрвеном угљу. Да бисте припремили ткемали, требаће вам:

• шљиве без коштица - 1,5 килограма;
• свеж бели лук - 8 каранфилића;
• сол, шећер - по укусу;
• зачини - свеж цилантро, босиљак, чили паприка, мента, сунели хмељ.

Ољуштене шљиве се посипају шећером (довољне су три прегрштене кашике) и оставе један дан да пусте сок. Затим се шљиве пребацују у лонац и стављају на малу ватру, додајући воду, кувају 5 минута.Затим се маса утрља кроз сито и поново кува, конзистенција треба да буде прилично густа.

Затим додајте со, шећер, све зачине, кувајте још 10 минута. Сос је спреман, можете га ставити у тегле за зиму или ставити у фрижидер.

Патлиџан у сосу од парадајза и белог лука

Користи се као сочан, ароматичан додатак јелима од меса, а такође и као самодовољан прилог.

Све свеже поврће се меље у млину за месо, осим патлиџана. Треба их исећи на коцке и додати у резултујућу масу. Ставите на малу ватру и кувајте око 35-40 минута. Чим смеса проври, посолите, зачините, а 10 минута пре него што је смеса готова додајте сирће. Сос је спреман за стављање у тегле.

Сос од кајсија и јабука

Одличан сос за рибља јела. Састојци:

• јабуке - 500 грама;
• кајсије - 500 грама;
• лук - 2 главе;
• бели лук - 3 чена;
• винско сирће - 150 милилитара;
• ђумбир - 2 кашичице;
• сол, шећер - по укусу.

Све састојке исеците на коцкице и динстајте у тигању 15 минута, а затим самељите блендером. Добијену пулпу кувајте на тихој ватри још 20 минута, додајте со, шећер, ђумбир и сирће. Готов сос чувајте у фрижидеру у теглама испод поклопца на навој.

Сос "Краснодар"

Горе наведени рецепт за сос од јабуке може се користити као основа за припрему традиционалног краснодарског соса. Довољно је повећати количину парадајза и додати млевени цимет и мушкатни орашчић као зачине.

Сос се умота под лименим поклопцима за зиму. Можете га чувати на хладном и тамном месту.

Долмио сос

Италијански сос за тестенине. Састојци:

• парадајз - 1 килограм;
• слатка црвена паприка - 500 грама;
• сушени босиљак, оригано, млевена црвена паприка - по укусу;
• со, шећер.

Ситно исецкани састојци се крчкају на лаганој ватри око сат времена. Да бисте затворили тегле, додајте лимунску киселину или сирће.

Густа парадајз адјика са крушкама и босиљком за зиму

Класичном рецепту за адјику додајте ситно сецкани свеж босиљак и крушке по укусу. Да бисте додали пикантност, сос се може зачинити јабуковим сирћетом. Основно правило је да се маса кува док се не формира густа конзистенција, оцедите вишак сока.

Сирова адјика од парадајза, бибера и белог лука са аспирином

Припремите парадајз сос без стерилизације. Аспирин игра улогу сирћета. Састојци:

• парадајз - 2 килограма;
• црвена паприка - 500 г;
• љута паприка - 3 комада;
• бели лук - 10 чена;
• сол, шећер, зачини - по укусу;
• Аспирин - 7 таблета.

Сво поврће самељите у машини за храну (са додатком који волите) или машини за млевење меса, бели лук самељите у пресе за бели лук. У добијену ароматичну масу додајте шећер, со и зачине по укусу. Аспирин самељите у прах и додајте у уваљану смесу.

Добро промешајте, поклопите и оставите у фрижидеру преко ноћи. Ујутро ставите адјику у тегле испод пластичних поклопаца и чувајте.

Сос од поврћа

Сан и фантазија кувара. Сос се припрема од доступног поврћа по класичној технологији. У домаћи парадајз сос можете додати тиквице, шаргарепу, бундеву и тако даље. Рецепт зависи од жеља и могућности кувара.

Даље складиштење конзервације

Грицкалице умотане у стерилисане тегле могу се чувати у подруму или другом тамном, хладном месту. Производи са ниским садржајем конзерванса или без њих стављају се у фрижидер.

Рок трајања ће варирати: што више сирћета додате, тегле ће дуже трајати. Ако се прекрши процес стерилизације, патогене бактерије могу ући у сос и производ ће бити оштећен.

Процес конзервирања је радно интензиван, ако нисте сигурни у своје способности, изаберите рецепт са могућношћу конзумирања ужине за неколико дана.

Уз стриктно поштовање рецептуре и процеса конзервирања, припреме ће испасти укусне и здраве. Пријатно!