11 најбољих рецепата за прављење адјике од парадајза за зиму код куће

Да бисте припремили укусну адјику од парадајза, потребно је да изаберете одговарајући рецепт. Пратећи све препоруке и поштујући тачну дозу, моћи ћете да припремите укусно јело. Предјело укључује комбинацију разних намирница. Прво треба да припремите контејнере за конзервирање и изаберете право поврће. Да би кисељење задржало све своје предности и укус, потребно је да се придржавате неких правила складиштења.

Специфичности припреме адјике од парадајза за зиму

Главни састојак адјике је парадајз. Али за разблаживање укуса и додавање необичних, пикантних нота, додају се и друге компоненте. Сос може бити мокар. Припрема се без термичке обраде и има кратак рок трајања. Најдуже траје кувана ађика.

Селекција и припрема парадајза

Да бисте направили укусан зачин, потребно је да изаберете само зрео, свеж парадајз. Морају бити огуљени.

Да бисте лакше уклонили кожу, поврће потопите у кључалу воду на неколико минута.

Како припремити контејнере пре конзервирања

Рок трајања грицкалица у великој мери зависи од тога како су контејнери правилно припремљени:

• Боље је припремити мале тегле. Они се пажљиво испитују. На површини не би требало бити пукотина или чипова.
• Контејнер се опере топлом водом са содом.
• Након прања, контејнери се стерилишу. Ставите тегле на пару кључале воде на неколико минута.

Најбољи начини кувања

Укусна адјика се добија ако пратите све препоруке описане у одабраном рецепту.

Класичан рецепт за аџику од парадајза и белог лука уз кување - прсте ћете полизати

Да бисте припремили стандардни кувани парадајз сос за дуготрајно складиштење, биће вам потребна листа следећих производа:

• парадајз - 4,3 кг;
• бели лук - 220 г;
• паприка - 2,1 кг;
• љута паприка - 4 махуне;
• шећер - 210 г;
• биљно уље - 210 мл;
• сол - 65 г;
• сирће - 210 мл.

Процес кувања је једноставан:

• Парадајз исецкајте, ставите у велику посуду, ставите на ватру и након кључања кувајте 20 минута.
• У парадајз масу се додају сецкани бибер и бели лук.
• Следе биљно уље, со и шећер.
• Чим биљна маса поново проври, додајте сирће и кувајте још 3 минута.

Готови сос је спреман за дистрибуцију у припремљене посуде.

Сирова адјика "Огониок" без стерилизације

Лако је и брзо припремити дивно предјело код куће по рецепту Огониок. Фазе кувања и увијања су искључене. За рад ће вам требати следећи састојци:

• парадајз и слатка паприка - по 900 г;
• бели лук - 120 г;
• љута паприка - 280 г;
• сол - 35 г.

Припремљено поврће се исецка и посоли. Готова маса се остави 11 дана на собној температури. Смешу треба периодично мешати. Чим се заврше процеси ферментације, сос се полаже у стаклене посуде.

Без белог сирћета

Начин припреме соса подразумева топлотну обраду. Време кувања може бити од 12 до 35 минута. Прављење соса је једноставно, само припремите следеће састојке:

• парадајз - 2,9 кг;
• слатка паприка - 4 комада;
• бели лук - 110 г;
• љута паприка - 2 махуне;
• сол - 35 г;
• шећер - 160 г;
• два ловорова листа;
• прстохват млевеног бибера.

Кување укључује неколико фаза:

• Све поврће треба исецкати.
• Сипајте садржај у велику шерпу и додајте све остале састојке.
• Ставите на ватру, након кључања кувајте 12 минута.
• Готова врућа адјика се дистрибуира у стерилне контејнере и чврсто замотава поклопцима.

Са паприком и шаргарепом

Адјика испада занимљива и укусна када додате шаргарепу.Сви производи се морају додати у складу са следећим упутствима:

• парадајз - 2,4 кг;
• паприка - 1,4 кг;
• шаргарепа и јабука - по 900 г;
• бели лук - 210 г;
• љута паприка - 2 махуне;
• шећер - 210 г;
• сол - 55 г;
• пакет коријандера;
• сирће - 55 мл;
• биљно уље - 230 мл.

Припрема:

• сецкано поврће се кува након кључања 55 минута;
• 11 минута пре краја кувања додајте со и шећер;
• У последњој фази кувања додајте сирће и искључите ватру.

Са белим луком и хреном

То је одлично предјело за свако топло јело. Сос мора бити направљен без термичке обраде, тако да је рок трајања кратак.

Припремите следеће састојке:

• парадајз - 2,9 кг;
• паприка - 5 комада;
• бели лук - 180 г;
• рен - 28 г;
• један комад љуте паприке;
• сол - 55 г.

Чим су све компоненте припремљене, почните да припремате ужину:

• Провуците поврће кроз млин за месо.
• Смеша се сипа у велику посуду, дода се со.
• После 17 минута, сос се распоређује у стаклене посуде и ставља на хладно место.

Са белим луком и љутом љутом паприком

За љубитеље љутих грицкалица нудимо рецепт са додатком љуте чили папричице. Припрема је брза, само припремите све састојке:

• парадајз - 2,1 кг;
• слатка паприка - 550 г;
• љута паприка - 4 комада;
• бели лук и рен - по 250 г;
• шећер - 240 г;
• сол - 90 г;
• сирће - 110 мл.

Прављење соса је једноставно. Поврће се исецка, додају се зачини и остави 7 сати. Затим остаје да се маса сипа у стерилне тегле и стави на хладно место.

Са јабукама и белим луком

Јабуке ће јелу додати необичне и пријатне ноте. Да бисте кували предјело, припремите следеће производе:

• парадајз - 2,4 кг;
• шаргарепа, јабука и паприка - по 900 г;
• љута паприка - 2 комада;
• бели лук - 180 г;
• шећер - 190 г;
• сол - 45 г;
• биљно уље - 260 мл;
• сирће - 43 мл.

Начин припреме јела за зиму је следећи:

• исецкати шаргарепу, јабуке, бели лук и слатку паприку;
• ставите мешавину поврћа на ватру и кувајте након кључања 50 минута;
• затим зачините шећером и сољу;
• сипајте биљно уље;
• исецкати бели лук и љуту паприку, додати другом поврћу, кувати још 16 минута;
• сипајте у сирће, искључите ватру и почните да сипате сос у посуде.

Тегле треба затворити поклопцима, окренути и умотати у топлоту.

Са патлиџанима

Занимљив укус се добија у комбинацији са патлиџанима. Ова адјика треба да се кува. Припремају се следећи производи:

• парадајз - 1,4 кг;
• патлиџан и паприка - по 900 г;
• бели лук - 280 г;
• љута паприка - 3 комада;
• сол - 35 г;
• шећер - 110 г;
• биљно уље - 260 мл;
• сирће - 5 мл.

Припрема је једноставна:

• исецкати ољуштено поврће;
• Сипајте биљно уље на дно великог лонца;
• додајте сецкану мешавину поврћа, ставите на ватру и кувајте након кључања још 35 минута;
• додајте сецкани бели лук и љуту паприку у смешу;
• додајте со и шећер, кувајте још 12 минута;
• сипајте сирће, искључите ватру и почните да распоређујете сос по припремљеним теглама.

Са тиквицама

Према рецепту, потребно је припремити следеће састојке:

• парадајз и паприка - по 900 г;
• тиквице - 1,9 кг;
• љута паприка - пар комада;
• сол - 110 г;
• бели лук - 190 г;
• босиљак и коријандер;
• биљно уље - 210 мл;
• сирће - 110 мл.

Не би требало бити потешкоћа у припреми:

• исецкати поврће;
• сипајте смешу у велику посуду, ставите је на ватру и доведите до кључања;
• након 35 минута додајте босиљак, коријандер, сецкану љуту паприку и биљно уље;
• Сирће се додаје у последњој фази кувања.

Зачињена адјика са шафраном и белим луком

За припрему зачињеног прелива требаће вам:

• љута паприка - 900 г;
• бели лук - 260 г;
• сол - 160 г;
• шафран - 35 г;
• кхмели-сунели - 35 г.

Поврће се исецкано, додају се зачини и све се темељно меша. Готов сос се сипа у припремљене посуде.

Адјика у спором шпорету

Пре свега, изаберите одговарајући рецепт. Затим почните да припремате јело:

• Припремљено поврће исецкати. Додајте зачине.
• Готова смеша се сипа у посуду за мултиварке. Укључите програм за гашење и затворите поклопац.
• Време кувања 1,5 сата. Смешу је потребно периодично мешати.

Карактеристике и рок трајања

Сос, који је прошао термичку обраду, чува се на хладном месту. Производ се не квари током целе зиме. Чување на собној температури је такође прихватљиво. Сирови сос се може чувати само у фрижидеру или подруму не више од две недеље.