Солианка са печуркама за зиму је једна од најапететнијих и најзадовољнијих припрема. Конзервирање са лисичаркама и другим печуркама је веома разноврсно, јер се од њега праве разне салате и често се користи као прелив у јелима.
За људе који се никада нису припремали за зиму, веома је тешко направити твист од купуса и печурака. Због тога се препоручује да се унапред упознате са начином на који можете припремити ходгеподге са печуркама за зиму.
Главне нијансе
Припрема ђубрива за зиму са или без купуса има одређене суптилности са којима се треба унапред упознати:
- Многи рецепти за печурке за зиму укључују парадајз.Пре него што их додате у ходгеподге са печуркама, требало би да очистите кожу. Препоручује се да их унапред прелијете врелом водом како би се кожа лакше скидала. Неке домаћице које не желе да користе свеж парадајз замењују их парадајз пастом.
- Често се печурке припремају са купусом за зиму. Овај препарат од поврћа испада тако укусан да ћете полизати прсте. За ово се препоручује употреба сорти које се могу чувати дуго времена. Да би конзервација била укусна, поврће је потребно исецкати на мање комаде.
- Да бисте направили препарат, можете користити било коју врсту печурака. На пример, популарна је мешавина млечних печурака за зиму. Такође, неке домаћице пеку лисичарке са купусом у теглама за зиму.
- Пре употребе, све печурке морају бити сортиране, опране од прљавштине и натопљене сланом водом.
- Зимски конзервиране печурке могу се чувати у просторијама на собној температури. Међутим, само под условом да су сви контејнери унапред стерилисани, а увијање је припремљено стриктно према једној од технологија кувања.
Са купусом
Постоји доста рецепата за купус са печуркама за зиму. Међутим, овај рецепт за кување је најпопуларнији међу многим људима који могу да сачувају печурке. Ова популарност је због чињенице да је ова ходгеподге са печуркама и купусом одличног укуса. Да бисте га припремили, биће вам потребни следећи састојци:
- килограм купуса;
- килограм печурака;
- 80 г црног лука;
- 100 мл сирћета;
- две шаргарепе;
- 70 г шећера;
- 50 г соли;
- чашу уља.
Купус са печуркама за зиму припрема се у неколико фаза. Прво треба да почнете да припремате све састојке. Поврће се добро опере и ситно исецка.Купус се исецка што ситније да би предјело из конзерве изгледало укусно. Лук је исечен на пола прстена, а шаргарепа на кругове.
Када припремате предјело од печурака, сви састојци морају бити темељно кувани. Да бисте то урадили, ставите печурке у мали лонац и доведите до кључања. После овога, у посуду се додаје још мало воде тако да маринада потпуно покрије површину поврћа. Паралелно са овим, препоручује се пржење лука и шаргарепе, који се затим такође додају у тигањ. Када течност почне да кључа, мораћете да додате мало парадајз пасте и сирћета. Затим све треба да се крчка још пола сата, након чега се састојци стављају у тегле.
Након што сте све положили у посуде за затварање, посолите печурке, умотајте их и ставите у просторију за чување конзерви.
Са медовитим печуркама
Врло често, ходгеподге се прави са медовитим печуркама за зиму. Разликује се по томе што се ово предјело припрема без додавања купуса. Да бисте га припремили, биће вам потребни следећи састојци:
- 2 кг печурака;
- 2 кг парадајза;
- два лука;
- 100 мл сирћета;
- 500 мл уља;
- 40 г соли;
- 75 г шећера.
Ходгеподге од печурака за зиму без купуса почиње са припремом састојака. Све печурке се опере топлом водом и исече на комаде. Након тога се припрема посуда за кување састојака. До пола се напуни водом и стави на плински штедњак. Медене печурке се кувају 20-30 минута. У овом тренутку морате почети да припремате друге састојке. Лук и шаргарепа се ситно исецкају и пропрже на уљу.
У овом случају прво треба пропржити лук па тек онда парадајз.
После тога треба да пропржите куване печурке. Полажу се у тигањ, посипају сољу и бибером и кувају 20 минута.Неколико минута пре краја пржења у тигањ сипајте мало сирћета. Након тога, готови састојци се распоређују у тегле, а печурка са печуркама се замотају поклопцима.
Са шампињонима
Многе домаћице припремају ходгеподге са шампињонима за зиму. Међутим, неки људи их чине прилично необичним тако што им додају мало паприке. Овај рецепт је универзалан, тако да по жељи можете заменити шампињоне печуркама од путера или другим печуркама. Да бисте направили такав кисели краставчић, морате унапред припремити следеће састојке:
- килограм шампињона;
- 400 г купуса;
- килограм парадајза;
- 400 г шаргарепе;
- три лука;
- 500 г бибера;
- 150 мл сирћета;
- 100 г соли;
- пет ловорових листова.
Припрема печурака за зиму треба да почне са припремом састојака. Унапред се оперу топлом водом и оставе у њој неколико сати. Затим се исеку на мале комаде и оставе на страну. Након тога можете почети да припремате преостале састојке.
Сав парадајз се прелије кључалом водом да би се лакше скидала кожица.
Смрвљени су у блендеру или млину за месо. Након припреме парадајза, можете прећи на шаргарепу и купус. Режу се на ситне комаде и стављају у шерпу, где треба да се крчка око сат времена. На крају динстања у посуду се додају сирће, бибер и ловоров лист.
У завршној фази припреме, све се ставља у посебне тегле и покрива поклопцима.
У спори шпорет
Постоји и рецепт за сољанку, која се може припремити у спором шпорету. Ова метода кувања ће вам помоћи да уштедите много времена. Да бисте направили ужину, требаће вам:
- 400 г печурака;
- 50 г соли;
- килограм купуса;
- две главе белог лука;
- 400 мл сока од парадајза;
- два ловорова листа;
- 200 мл сирћета;
- 90 г шећера.
Прво се печурке очисте, оперу и кувају 30 минута у лонцу на лаганој ватри. Ако препарат се прави од лисичарки, онда не морате да их кувате.
Затим се шаргарепа и лук исече на мале прстенове. Купус се такође ситније исецка. Да би брже пустио сок, можете га мало изгњечити рукама. Након тога, уље се сипа у посуду мултиварка и излажу се сви припремљени састојци. Док се спрема твист, све поврће је потребно неколико пута помешати и посолити. После пола сата, садржај мултиварке се распоређује у тегле и умота.
Закључак
Свако може да припреми зимске печурке. Међутим, пре тога ћете морати да проучите овај или онај рецепт са фотографијом и стриктно га следите, добијајући најбољу мешавину за зиму.
