Једноставан рецепт за брзу припрему киселог купуса са цвеклом за зиму

Многи сматрају да је кисели купус са цвеклом укусно и укусно јело које се може јести одмах након припреме или конзервирати за зимницу. Домаћице често припремају такву ужину, јер се брзо припрема. Пре него што почнете да правите такво јело, свако треба да се упозна са карактеристикама његове припреме.

Састав и предности купуса и цвекле

Купус и црвена цвекла сврставају се у поврће које се одликује својим корисним својствима. Захваљујући корисним микроелементима садржаним у њиховом саставу, плодови цвекле и купуса се чак користе у медицини.

Предности купуса

Лекари препоручују дијабетичарима да једу ово поврће у било ком облику, јер помаже у суочавању са знацима болести. Међутим, пацијенти треба да буду опрезни и да се придржавају тачне дозе када користе овај производ. Дневна доза је око 100-200 грама.

Главе купуса позитивно утичу на људско тело и промовишу производњу инсулина. Редовна конзумација производа враћа функционисање дигестивног система и помаже у побољшању имунитета.

Сва корисна својства поврћа су захваљујући микроелементима који су укључени у његов састав:

• гликоген;
• вода;
• пролактин;
• пектин;
• скроб.

Предности репе

Нутриционисти препоручују да једу више цвекле за људе који желе да изгубе вишак килограма. Многи од њих ово поврће називају најбољим производом за мршављење. Садржи много бетаина, који убрзава апсорпцију протеина. Због тога, захваљујући овој компоненти, људи се много брже засити чак и уз мале порције хране. Поврће такође помаже у чишћењу тела од нагомиланих токсина и отпада.

Производ садржи:

• магнезијум - помаже у суочавању са симптомима високог крвног притиска и атеросклерозе;
• јод - елиминише знаке болести штитне жлезде код старијих људи;
• витамин Ц - спречава развој рака плућа и астме;
• Витамин А - јача зидове крвних судова и чини их јачим.

Припрема главних састојака

Процес припреме било ког јела почиње припремом главних састојака од којих ће се припремити.

Припрема купуса

Прво, људи који планирају кисељење главица купуса треба да изаберу квалитетно воће. Да би се то урадило, пажљиво се испитују како би се идентификовали знаци трулежи или тамних мрља на листовима. Све главице купуса треба да изгледају свеже и да немају жуто лишће.

Након прегледа, сви оштећени, осушени листови се потпуно уклањају, јер су неупотребљиви. Затим се главице купуса исеку на два једнака дела да се прегледају изнутра. Унутар плода не би требало да буде црва или инсеката.

Припрема репе

У процесу припреме плодова цвекле прво бирају укусну и чврсту репу. За кисељење немојте користити порозну и меку цвеклу, јер је неукусна. Да бисте изабрали најсвежије воће, обратите пажњу на листове. Требало би да буду сочне и светло зелене боје.

Листови одабраног свежег воћа пажљиво се одрежу. У овом случају, на врху поврћа оставља се рез висине 5-7 цм како бисте га могли ухватити. Затим се одсече дугачак врх плода, који се готово никада не користи у припреми конзерви и других јела.

Рецепти за зимнице

Многе домаћице користе репу и купус да их сачувају. Постоји неколико уобичајених рецепата који се често користе при изради зимског поврћа.

Карфиол са цвеклом

Од обојених главица купуса спрема се укусна ужина, која се затим умота у тегле за зимницу. Припремљено јело је погодно за свакодневну употребу, па чак и за празнични сто.

Пре него што почнете да кувате, главицу купуса добро исперите водом, јер између цвасти може бити прљавштине и инсеката.

Затим се опрано поврће сече на мале комаде и ставља у тигањ. После овога, репа се опере, наренда и помеша са купусом. У посуду са главним састојцима додаје се сто грама соли, две сецкане главе белог лука и један и по литар воде. Затим све прокувају, оставе да одстоји 4-5 дана и стављају у тегле.

Комади на корејском

Неке домаћице више воле да киселе главице купуса на корејском.

Прво се прави маринада, за чију припрему се припремају следеће компоненте:

• 300 мл воде;
• три главе белог лука;
• 20 г шећера;
• 50 г сирћета;
• 30 г соли.

Сви надјачани састојци се самељу у блендеру или пролазе кроз млин за месо и темељно мешају. Затим се једно коренасто поврће репе и главица купуса ситно исече, исецкане кришке се ставе у тигањ и прелију маринадом. Поврће треба маринирати 2-3 дана, након чега се дистрибуира у тегле.

Са шаргарепом

Да би ужина била укуснија, често јој се додаје састојак попут шаргарепе.

За припрему маринаде у мању посуду додајте пола литра воде, ловоров лист, бибер, 45 мл сирћета, 20 г шећера и соли. Маринада се кува најмање пола сата, након чега се уклања са плинског шпорета.

Након припреме маринаде, припремите главне састојке. Две шаргарепе, једна главица купуса и цвекла секу се ножем и сипају у чинију. Затим се компоненте сипају врућом маринадом, прекривају плочом на врху, остављају да се инфузирају недељу дана и стављају у тегле.

У Гуријану

Гуријански рецепт за припрему грицкалица је популаран међу домаћицама.

Да се ​​направи саламура за кисељење по Гуријану, два чена белог лука, веза целера, два литра воде, 35 г соли и шећера се добро промешају, а затим прокувају. После овога главицу купуса истрљајте цвеклом и прелијте врелим саламурином. Смеша се маринира око недељу дана, након чега се сипа у тегле за даље складиштење.

Са хреном

Да би се диверзификовао укус мариниране грицкалице, додаје се хрен.

Припрема маринаде почиње прокувавањем 1-2 литре воде. Затим у врелу воду додајте 45 грама соли и шећера. Да би саламура била ароматичнија, додајте јој ловоров лист и црни бибер.

Након припреме маринаде, припремају главне компоненте ужине. Главе купуса са цвеклом сече се на велике комаде, који се уситњавају у блендеру. Затим се ољушти један корен рена, који се такође исече на комаде и прође кроз млин за месо. Здробљени састојци се сипају у посуду, сипају врућим сланим раствором и остављају четири дана.

Са јабукама

Неки људи маринирају предјело са главицама купуса, цвеклом и свежим јабукама.

За припрему јела, једна главица купуса, цвекла и две јабуке се танко исеку ножем и сипају у шерпу. Затим се у то додају две исецкане шаргарепе и главица белог лука. После овога припрема се саламура која се састоји од два литра воде, црног бибера, 20 грама соли и 35 грама шећера. Течност за маринирање треба да кључа око 20-30 минута.

Припремљени расол се сипа у тигањ са сецканим састојцима.

Са парадајзом

Јело од свежег парадајза и главица купуса сматра се добрим предјелом које многе домаћице стављају на сто.

Приликом креирања таквог конзервирања на дно тегли стављају се три грозда копра, 2-4 мања комада цвекле, главица белог лука и бибер.Затим се листови свежег купуса са парадајзом полажу до самог врха контејнера. Одозго је све посуто листовима копра.

Напуњене тегле се пуне куваном водом и затварају пластичним поклопцима.

Са бибером и белим луком

Да би конзервација била зачињенија, додаје се паприка.

Припрема киселог купуса са паприком почиње сецкањем главних састојака. Да бисте то урадили, главица купуса са две паприке сече на неколико делова и меље у блендеру. Затим припремите саламуру за кисељење. Да бисте сами припремили слану маринаду, додајте 25 грама соли са 80 мл сирћета и биљног уља у 2-3 литре воде. Након тога, течност се кува 25 минута и сипа у посуду са поврћем.

Без употребе сирћета

Можете припремити веома укусну ужину и без употребе сирћета. Уместо тога, многи људи користе свеж сок од рибизле, који ће јело учинити укуснијим.

Када се предјело брзо припрема, главица купуса са цвеклом сече на мале комаде и ставља у посуде за маринирање.

Затим се припрема саламура, која ће се прелити преко поврћа. Да бисте га направили, у шерпу воде додајте главицу белог лука, 100 мл свеже цеђеног сока од рибизле, 30 грама соли и три алеве паприке. После овога, поврће се прелије сланом водом и кисели. За коначну припрему ужине довољно је једнодневно маринирање.

Са додатком белог лука у тегле

Приликом припреме конзервираног купуса често се користи бели лук, који даје јелу незаборавну арому.

Главица купуса се ножем сече на мале траке, које се затим стављају у посуду. После овога се нарендају једна цвекла, три корејске шаргарепе и две главице белог лука, које се такође сипају у посуду са купусом.

Маринада се припрема од ловоровог листа, три алеве паприке, 45 грама соли и 70 мл сирћета. Сви ови састојци се сипају водом и кувају 35 минута.

Исецкано поврће из посуде распоређује се у тегле и пуни припремљеним сланом водом.

Велики комади у саламури

Неке домаћице спремају грицкалице од купуса по бакиној методи.

Приликом кисељења, цвекла и купус се исеку на велике комаде и одмах стављају у тегле. После тога се прелију саламурином од црног бибера, 20 грама соли, једног ољуштеног корена рена, 60 мл сирћета и 35 грама шећера.

Сочан кисели купус

Чак и људи који га никада раније нису кували могу кувати сочан купус у маринади.

Прво се главице купуса очисте од листова и исецкају на ситне комаде. Затим припремају паприку. Два плода се темељно оперу водом, исеку на четири једнака дела, очисте од унутрашњих преграда и додају у посуду са сецканим купусом.

Пре сољења припремљеног поврћа припремите саламуру. Да бисте то урадили, прокувајте мешавину од сирћета, биљног уља, соли и воде у лонцу.

Припремљено поврће се сипа у тегле и прелије врућом маринадом.

Традиционални рецепт за кисели рани купус

Традиционални рецепт за припрему предјела од главица купуса популаран је међу домаћицама. Да бисте сами припремили такво јело, мало воће се исецка на комаде и стави у тегле. Затим се шаргарепа исецка у машини за храну и помеша са купусом. Након тога, све тегле се напуне топлом водом. После пола сата течност се оцеди, поново прокува и поново сипа у тегле.

Правила складиштења

Свако треба да се упозна са посебностима складиштења киселог купуса како се предјело не би брзо покварило. Ако је посуда у херметички затвореним теглама, онда ће се нормално чувати у просторијама на собној температури. Међутим, искусне домаћице саветују да их чувају у подрумима или другим просторијама са температуром испод 15 степени Целзијуса.

Лименке грицкалица не треба постављати у близини радијатора за грејање или других предмета који емитују топлоту. У таквим условима, конзервација ће се брже погоршати.

Закључак

Домаћице често морају да киселе репу и купус. Пре него што сами направите такву ужину, особа треба да се боље упозна са основним рецептима за његову припрему.