Једноставни рецепти корак по корак за припрему киселих лисичарки за зиму код куће

Лисичарке су подједнако укусне и свеже и киселе. Можете сами припремити киселе лисичарке.

Карактеристике кисељења лисичарки

Током процеса кувања треба узети у обзир следеће карактеристике:

• За већину рецепата, потребно је да користите само капице печурака, јер су стабљике мало жилаве.
• Морате да кувате док се не слегну на дно тигања. Ово траје отприлике 20-30 минута.
• Пожељно је да су печурке приближно исте величине. Због тога, веће примерке треба исећи на неколико делова. Лисичарке једнаке величине ће се равномерно маринирати.

Да би печурке биле хрскаве, морају се одмах уклонити из кључале воде и испрати хладном водом.

Пре затварања, тегле морају бити стерилисане, што ће повећати рок трајања препарата.

Како одабрати и припремити печурке

Препоручљиво је узети младе, не црве, средње величине. Треба их припремити пре кувања. Да бисте то урадили, потопите у хладну слано-киселу воду. На литар воде потребно је додати 10 г соли и 2 г лимунске киселине. На овај начин, сви остаци ће се лакше уклонити, црви и бубе ће умријети и испливати на површину.

Како киселити лисичарке код куће

Лисичарке се киселе на исти начин као и све печурке. Брзо се кувају и нису токсични, тако да неће бити тешко да га сами припремите код куће.

Класични корак по корак рецепт за зиму

Да бисте припремили киселе лисичарке по класичном рецепту, требаће вам:

• 2 кг главног састојка;
• 1,5 литара воде;
• 2 тбсп. л. со;
• 100 г шећера;
• 60 мл сирћета;
• било каквих зачина.

Печурке је потребно потопити у хладну воду неколико сати, затим добро опрати и исећи на пола. Додајте воду и кувајте док лисичарке не потоне на дно посуде за кување. Током процеса кувања, вода се може мењати 1-2 пута.

Затим печурке извадите из тигања, а у течност у којој су се кувале додајте шећер, со и зачине. Пустите да проври и додајте лисичарке.Кувајте неколико минута, додајте сирће и динстајте још неко време. Затим их распоредите у тегле и заролајте поклопце. Ово воће је хрскаво и укусно.

Хладан начин

Ево једног једноставног рецепт за кисељење лисичарки хладан начин. Састојци за 1,5 кг лисичарки:

• 80 г соли;
• неколико кишобрана копра;
• 2 главице белог лука;
• 300 мл сунцокретовог уља.

Лисичарке добро оперите и прелијте кључалом водом или кувајте 20-30 минута. Затим у буре ставите печурке, со, копар и бели лук док се не напуни. Покријте поклопцем и ставите нешто тешко на њега. Оставите неко време док се не појави сок. У томе ће се укиселити печурке. Ако је премало, можете додати мало охлађене прокуване воде. Затим затворите буре поклопцем и оставите најмање месец дана.

Са путером и белим луком

Да бисте припремили јело по овом рецепту, за 5 кг главног састојка потребно је:

• 2 литра воде;
• 2 тбсп. л. шећера и 3 тбсп. л. со;
• каранфилић, ловоров лист - по укусу;
• сунцокретово уље - 200 мл;
• лук - 1 комад;
• бели лук - 1-2 главе.

Прелијте главни састојак водом и кувајте док не омекша. Затим извадите печурке са цедилом и измерите запремину течности. По потреби долити још воде тако да буде најмање 2 литра. Додајте му све остале састојке. Мало прокувајте и ставите лисичарке у шерпу, прокувајте и распоредите у тегле.

Без сирћета

Можете кувати киселе печурке не са сирћетом, већ са лимунском киселином. У овом случају, 30 мл сирћетне киселине замењује се 1 тсп. лимун

У зачињеној маринади

Да би лисичарке биле зачињене, у маринаду можете додати каранфилић, ловоров лист, бели лук и друге зачине. А за пикантност је погодан чили или млевена чили паприка.Али све зачине треба додати пажљиво, по свом укусу, како не бисте претерали. Стављају се у маринаду, након чега се печурке кувају и котрљају на исти начин као у претходним рецептима.

Са луком

Да бисте затворили празнину према овом рецепту, потребно је да узмете:

• 2 кг печурака;
• 500 г лука;
• 1 глава белог лука;
• 60 мл сирћетне киселине;
• 50 г соли;
• 100 г шећера;
• 1,5 литара воде.

Печурке скувајте, извадите из воде и оставите са стране. Припремите маринаду додавањем соли и шећера у течност. Црни лук ситно исецкати и додати у маринаду, сипати сирће. Поново баците печурке у шерпу, прокувајте и распоредите по теглама.

Са лимуном

узми:

• 500 г лисичарки;
• сок од једног лимуна;
• зачини и сол по укусу;
• 1 тбсп. л. сунцокретово уље;
• 50 мл сирћета.

Скувајте печурке. Додајте све састојке у маринаду, поново прокувајте главну компоненту и уваљајте у тегле. Ово јело ће се врло брзо маринирати, тако да се може јести за неколико дана.

Цимет

Цимет се одлично слаже са лисичаркама, али његов укус није за свакога. Ово јело ће бити веома зачињено и богато. За 1 кг печурака потребно је додати 0,5 тсп. цимет и други зачини по укусу.

Са винским сирћетом

Да бисте припремили такав препарат, биће вам потребно:

• 250 г лисичарки;
• 100 мл винског сирћета;
• 2 тсп. Сахара;
• сол и зачини по укусу;
• 3 ловорова листа;
• 2 чена белог лука;
• пола љуте паприке.

Скувајте печурке. У воду у којој су се кували додајте сирће, шећер, со, зачине, бели лук и ловоров лист. Кувајте неколико минута. Печурке ставите у теглу и прелијте припремљеном маринадом.

На корејском

Да бисте припремили корејске лисичарке, потребно је да узмете следеће састојке:

• 500 г печурака;
• 50 мл сунцокретовог уља;
• 2 средња лука;
• неколико чена белог лука;
• 4 кашике. л.соја сос;
• 1 тбсп. л. сирћетна киселина;
• соли по укусу;
• смеђи шећер - 1 тсп.

У тигањ сипајте уље, додајте сецкани лук и печурке. Посебно помешајте шећер са соја сосом, сирћетом и сипајте у печурке. Додајте изгњечени бели лук. Може се јести одмах након припреме.

Са копром

Копар даје печуркама јединствен мирис и укус. Да бисте припремили ово јело, потребно је да узмете:

• 1,5 кг лисичарки;
• 100 г свежег или сувог копра;
• 4 кашике. л. сирће;
• 1 тбсп. л. сол и шећер;
• 3 чаше воде;
• Бели лук.

Лисичарке скувајте, припремите маринаду - у воду додајте со, шећер и сирће. Помешајте печурке са сецканим копером и сецканим белим луком, ставите у теглу. Сипајте припремљену маринаду.

Са семеном горушице

Семе сенфа се може додати у маринаду или бацити на дно тегле. Дају печуркама пикантан, пикантан укус.

Пржене лисичарке са шаргарепом

За овај рецепт ће вам требати:

• 1 кг печурака;
• 500 г шаргарепе;
• 300 г лука;
• 3 кашике. л. сирће;
• 2 тбсп. л. соли и 1,5 кашике. л. Сахара;
• 50 мл биљног уља.

У загрејан тигањ сипајте уље, додајте сецкани црни лук и рендану шаргарепу. Пржите до златно смеђе боје, додајте сецкане печурке. Пржите док не омекшају. Затим додајте шећер, со и сирће. Ставите у теглу и заролајте.

Правила складиштења

Не препоручује се чување печурака дуже од 1 године. Да бисте сачували укус лисичарки, морате поштовати низ правила. Треба их држати на хладном и тамном месту. Боље је покрити поклопце пластичном фолијом да не би рђали.

Није препоручљиво јести јело које је затворено више од годину дана.