17 најбољих рецепата корак по корак за припрему сорти поврћа за зиму

Многе домаћице припремају разна јела од поврћа за зиму. Најчешће припремају сортирано поврће за зиму. Овај препарат се прави без претходне стерилизације и савршено се чува у стану. Пре него што почнете да кувате, морате се упознати са препорукама за креирање радног предмета.

Карактеристике припреме сорти поврћа за зиму

Постоји неколико карактеристика припреме конзерви са којима би свака домаћица која намерава да конзервира биљне препарате требало да се упозна. То укључује следеће:

• пре кувања, све тегле морају бити стерилисане;
• након завршетка конзервације, све тегле се пажљиво уклањају из вреле воде, покривају пешкиром и остављају да се охладе;
• након ваљања поврћа, контејнер се преноси у подрум на температури од 10-12 степени;
• Конзервирана храна се може чувати не дуже од 2-3 године.

Како одабрати и припремити поврће

Припрема треба да буде направљена од најпогоднијих производа за ово, па је потребно унапред знати како одабрати и припремити поврће.

Морају се поштовати следеће препоруке:

• Да би шивање имало одличан укус, морате користити само свеже поврће сакупљено из баште;
• Пре употребе, сви производи се темељно оперу како би се уклонила контаминација;
• морате одабрати производе средње величине тако да се уклапају у контејнер;
• Сви одабрани плодови поврћа морају бити чврсти и не презрели.

Припрема контејнера пре почетка процеса

Све домаћице које сваке године припремају зимницу препоручују да се посуде припреме унапред. Ако треба да печете много производа, препоручује се да их стерилишете у рерни. Пре тога, посуда се испере у топлој води, осуши, стави на металну тацну и стави у рерну.

Многи људи су заинтересовани колико времена је потребно за стерилизацију тегли у пећници. Овај поступак не траје дуже од пола сата.

Поклопци за шавове такође морају бити унапред стерилисани. Да бисте то урадили, ставите их у посуду са кипућом водом двадесет минута..

Занимљиви рецепти

Постоји неколико занимљивих рецепата који се користе за стварање конзервираног поврћа.

Класична метода кувања

Најчешће се конзервирање јела од поврћа врши по класичном рецепту. Да бисте то урадили, морате припремити следеће састојке:

• два чена белог лука;
• килограм парадајза и краставаца;
• 80 грама шећера са сољу;
• рен;
• два ловорова листа.

Кување почиње припремом поврћа. Исперу се од прљавштине и потапају 20 минута у хладној води. Затим се стављају у теглу и покривају ловоровим листом, бибером и сецканим белим луком. Наслагано поврће се прелије врелом водом, након чега се тегле замотају.

Једноставан рецепт без стерилизације

Неки људи желе да припреме укусне конзерве без претходне стерилизације контејнера. За једну теглу од два литра биће вам потребни следећи састојци:

• пола килограма краставаца и парадајза;
• једна тиквица;
• две паприке;
• 70 грама шећера и соли;
• 50 мл сирћета.

Биљни састојци се темељно опере и исече на мале комаде. Затим се сипају у контејнере и напуне куваном сланом водом. Течност се инфузира у теглама пола сата, након чега се излије, поново кува и поново сипа уз додатак сирћета.

Слатке паприке са шаргарепом и пастрњаком

Ово конзервирање се често служи као главна ужина. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• три паприке;
• три шаргарепе;
• четири пастрњака;
• 55 грама соли;
• два ловорова листа;
• 40 мл сирћета.

Прво се припрема маринада од воде, сирћета и соли.Кува се пола сата. Затим се сецкано поврће кува у припремљеној течности. Припремљена мешавина поврћа се сипа у стерилне тегле и затвара се поклопцима.

Краставци са парадајзом, карфиолом, тиквицама и паприком

Следећи састојци ће вам помоћи да припремите тако разноврстан асортиман:

• 4-5 парадајза;
• 4 краставца;
• Бабура Паприка;
• сијалица;
• три главе белог лука;
• сирћета.

Прво се поврће сече и стаклене посуде се стерилишу. Затим се у лонцу прокува вода у коју се дода 10-20 грама соли и сирћета. Исецкани састојци поврћа стављају се у тегле и сипају врућом маринадом.

Маринирано сортирано поврће

Да бисте направили разноврсно кисело поврће, следите ове кораке:

• темељно опрати шаргарепу, тиквице и бели лук;
• исећи опране састојке;
• ставите зеленило са зачинима и сецкано поврће у контејнер;
• прокувајте воду, посолите и додајте у тегле;
• када се течност охлади, поново прокувајте и сипајте назад;
• у конзервацију додати сирће и заролати тегле са поклопцима.

Салата од маринираних патлиџана са купусом, шаргарепом и белим луком

Неки људи желе да затворе конзервирану храну додатком свежег купуса. За ово вам је потребно:

• две обрезане главе купуса;
• пола килограма шаргарепе;
• килограм плавих;
• две главице белог лука.

Купус и шаргарепа се нарендају на ситно ренде, а патлиџани сече на коцкице. Затим се састојци мешају и сипају у стаклену посуду. Након тога, тегле се пуне маринадом, додају 20-30 милилитара сирћета и затварају поклопци.

Разно поврће са лимунском киселином

Да бисте припремили конзервирано поврће са лимунском киселином, требаће вам:

• неколико килограма парадајза са краставцима;
• црни бибер;
• лимунска киселина;
• копер и ловоров лист.

Сви састојци се стављају у теглу, сипају кипућом водом и соли. После 30-40 минута, вода се испусти, поново прокува и поново сипа лимунском киселином.

Са семеном горушице

Неке домаћице више воле да спремају разноврсна јела без сирћета, уз додатак семена горушице. Такво конзервирање се може припремити од тиквица, краставаца, парадајза и патлиџана. Све компоненте поврћа се исече и стављају у тегле. Затим се маринада припрема уз додатак семена сенфа. Сипа се у контејнере, након чега се одмах затварају заптивним поклопцима.

Са белим купусом

Можете направити зимско предјело са додатком белог купуса. Да бисте припремили овај рецепт, потребно вам је:

• парадајз;
• лук;
• шаргарепа;
• Паприка;
• Бели купус.

Прво се припрема маринада, која се састоји од соли, воде и сирћета. Затим се сипа у тегле напуњене сецканим производима од поврћа.

Са луком

Многе домаћице више воле да праве зимско конзервирање са луком. Да бисте то урадили, парадајз са луком се опере и исече на кришке. Затим ољуштите и исеците шаргарепу, краставце и бели лук. Поврће се сипа у претходно стерилисане посуде и напуњено топлом водом. Течност се инфузира 1-2 сата, након чега се сипа у лонац, кува и поново сипа у тегле.

Са јабукама

Конзервирано воће и поврће често се чува у литарским теглама, у које се додају јабуке.

Лук, паприка, шаргарепа, парадајз и јабуке се добро оперу у врућој води и исеку на комаде. Затим се припремљени састојци мешају док се не појави сок и сипају у стаклену посуду. Од шећера, соли и сирћета се припрема маринада која се сипа у тегле.

Са воћем

Преокрет са воћем сматра се најнестандарднијим и необичним. За припрему ове конзервације биће вам потребни мали краставци, парадајз, неколико шљива, крушака или јабука. Све ове компоненте се оперу и у целини стављају у тегле. Маринада се припрема од обичне воде уз додатак сирћета, лимунске киселине и зачина. Напуњене тегле се стерилишу у кипућој води 10-15 минута, након чега се затварају поклопцима.

Са зачинима и лимуном

Да бисте направили леп и укусан асортиман, препоручује се додавање лимуна и зачина. Може бити ловоров лист, црна или алева паприка. Као зачин се користе и гранчице естрагона.

Сви зачини се одмах стављају на дно тегли. Затим се поврће припрема и такође ставља у тегле. Када се прави раствор маринаде, 4-5 литара воде се доведе до кључања и помеша са ловоровим листом и сољу. Када течност прокључа, сипа се у тегле.

Са љутом паприком

Овај шав је припремљен од следећих компоненти:

• 5-6 краставаца;
• 3 главице лука;
• 2 главице белог лука;
• махуна љуте паприке;
• гранчица копра;
• парадајз.

Прво се исеку краставци и парадајз, након чега се потапају у кључалу воду и стављају у тегле. Затим се у њих сипа кључала вода и додаје љута паприка. После пола сата, вода се мора испразнити и поново прокувати. Затим се маринада помеша са сирћетом и сипа у посуду.

Са карфиолом

Шаргарепа, карфиол и бундева се исече на мале комаде. Затим се поврће помеша са зачинима и стави на дно контејнера за конзервирање. Да би конзервација била укуснија, састојци се мешају са зачинским биљем.

Након што напуните тегле, почните да правите маринаду. Да бисте то урадили, сол се помеша са шећером и сирћетом, а затим се додаје у врелу воду.Припремљена течност се сипа у састојке у теглама.

На бугарском

Да бисте припремили разноврсна бугарска јела, следите ове кораке:

• стерилисати тегле са заптивним поклопцима;
• исперите зачине;
• ставите неколико листова рена са копером и циметом на дно посуде;
• ољуштити и исецкати лук;
• слатку паприку исеците на 2-3 комада;
• потопити краставце у хладној води;
• пребаците поврће у контејнере;
• У литар воде додајте со и сирће и прокувајте смешу;
• сипајте маринаду у тегле и заролајте.

На корејском

Припрема разних јела на корејском се одвија у неколико фаза:

• опрати и исецкати купус, шаргарепу и паприку;
• Скувати пасуљ у врућој води и исецкати га;
• Уклоните семенке из паприке и исеците је на траке;
• исецкати бели лук;
• ставите припремљене састојке у тегле;
• прокувајте воду помешану са белим луком, сољу и шећером;
• сипајте маринаду у посуде и затворите их поклопцима.

Како га правилно чувати и колико дуго?

Подрум или застакљени балкон су погодни за чување конзерви. На температури од 12-15 степени, конзервација ће се чувати 1-3 године. На нижим или вишим температурама, конзервирани производи се брже кваре.

Закључак

Већина домаћица припрема зимницу. Пре него што направите асортиман за зиму, морате се упознати са најзанимљивијим рецептима за припрему такве ужине.