ТОП 10 рецепата за разне краставце и парадајз за зиму

Домаћице воле да комбинују поврће у салатама, летње и зимске, како би створиле неочекиване укусе. Због тога многи људи не одбијају рецепте за разне парадајзе и краставце за зиму, јер вам омогућавају да отворите теглу и добијете витамине и микроелементе у комплексу. Штавише, благи краставци су ароматизовани киселином парадајза, што побољшава укус препарата.

Карактеристике припреме разних краставаца и парадајза за зиму

Кисељење краставаца и парадајза у једној тегли је задовољство. Обично краставци сазревају пре парадајза. А после великог броја киселих краставаца можете комбиновати последње плодове са парадајзом који је почео да пева.

Паковање у контејнере се врши тако да парадајз не буде модрица. Зелени краставци се уклапају на дно тегле, а парадајз се ставља на врх. Када се изложе кипућој води, постају мекане и могу попуцати. Боље је не притискати их.

За припрему разних јела за зиму користе се различити зачини. Али ако одаберете бибер у зрну, онда им више одговара чен белог лука. Семе сенфа се одлично слаже са ђумбиром. Чување поврћа није потпуно без ароматичног биља. Пријатан мирис асортимана пружају кишобране копра, везице першуна, целера, босиљка.

Избор и припрема главних састојака

Пре конзервирања, припремите воће:

1. Требало би да изаберете мале краставце дужине 7-10 центиметара. Зелени са малим бубуљицама су веома укусни. Дуго задржавају еластичност и хрскање.
2. Плодови парадајза треба да буду исте просечне дужине или мали, типа трешње. Ако је кожа јака, издржаће дејство вреле воде без пуцања. Пулпа воћа треба да буде месната, а укус сладак
3. Можете комбиновати поврће са тиквицама и тиквицама. За конзервирање су погодне бундеве млечне зрелости.
4. Ако се бибер дода у теглу, то је или бугарски или салатни.

Сви састојци се оперу и по потреби исецкају. Са плодова се уклањају петељке.

Како правилно припремити контејнере за почетак процеса

Да се ​​разне посуде не би набубреле и експлодирале и да ваш труд не би био узалудан, требало би да користите стаклене тегле:

• исперите топлом водом;
• темељно исперите топлом водом и содом;
• стерилисати стављањем у загрејану рерну на пола сата;
• држати под врелом паром 15-20 минута.

Многи саветују да се пре ваљања дода 30 мл вотке, шака црвене рибизле или пола кашичице лимунске киселине. Ако се тегле обрађују према правилима, онда ће радни предмет трајати дуго.

Рецепти за припрему краставаца и парадајза

Постоји много начина за припрему разних краставаца и парадајза. Свака домаћица има свој драгоцени рецепт, који стално побољшава. Али можете пробати и друге. Прво направите 2-3 тегле. Следеће године, ако вам се допао асортиман, спремају још.

Класичан рецепт

Конзервирање се врши помоћу:

• иста количина парадајза и краставаца;
• зеленило;
• бели лук и бибер у зрну, црни и алева паприка;
• маринада

За расол, који ће се други пут сипати у тегле са пакованим поврћем, потребно је 3 кашике соли, шећера и 9% сирћета на 1,5 литара воде. Прво потопите краставце и парадајз у тегле у хладној води 4 сата, а затим у кључалој води 20 минута. И тек на крају - врућом маринадом. Замотајте празнине, а када се тегле охладе, ставите их у складиште.

Једноставан рецепт без стерилизације за теглу од 1 литра

Тегле киселог воћа од 3 литра не чувају се увек добро. И велика породица их може јести. Али згодно је уваљати краставце и парадајз у литарске боце и није потребна стерилизација.

Начин припреме овог рецепта се не разликује много од класичног. На дно посуде стављају се листови трешње и рибизле и кишобран копра.Затим долазе на ред краставци, а на врх се пажљиво ставља парадајз.

Потребно вам је само 0,5 литара воде по тегли од 1 литра. У врелу воду сипајте 1 кашику соли. Шећер се узима 2 пута више. Сирће се припрема на 9%. И додаје се када се маринада скине са ватре. Плодови се једном опарују врелом водом, држе у кључалој води 10 минута. А ако се плашите да ће се асортиман покварити, уместо стерилизације можете сипати 50 мл водке.

Заједно са тиквицама

Додавање коцкица младих тиквица у тегле ублажиће укус асортимана. За 2 мале тиквице узмите 1 краставац, 3-4 парадајза. Тиквице се исече на кругове или комаде. Боље је пробити кожу парадајза виљушком. Укус ће побољшати необични бибер у зрну, каранфилић, ловоров лист, мирођија. За пикантност треба га сачувати са белим луком.

На дну тегле треба да буду тиквице и краставци, а на врху парадајз. Опарите кипућом водом 10 минута. Затим, након што испустите воду, време је за врућу маринаду.

Без сирћета

Сирћетна киселина се може заменити у киселим рецептима. Сачувајмо га на нов начин соком од јабуке. Узмите килограм краставаца и парадајза, оперите их и ставите у стаклену посуду. 2 јабуке су исечене на кришке и такође послате у теглу. Маринада се припрема на бази сока од јабуке разблаженог водом (стакло од 1,25 литара). Као и обично, узмите со (3 кашике), шећер (2 кашике). У маринаду се додају пименти грашак и ловоров лист. Међу разним биљем, можете додати копер. Не би шкодило ни неколико чена белог лука.

Са лимунском киселином

Лимунска киселина се користи за припрему маринаде за замену сирћета у њој. Потребно је по други пут напунити сортирани парадајз и краставце са саламурим. За то додајте следеће у 1,5 литара воде:

• 60 грама гранулираног шећера;
• 30 - сол;
• исти број кристала лимунске киселине.

Пре затварања тегле са поврћем, два пута их прелијте кључалом водом, држите 10 минута, испуштајући воду. Затим са кључалом маринадом.

Са аспирином

Многе домаћице користе ацетил таблете за конзервирање. Можете додати таблете када припремате разна јела за зиму. За радни комад од 3 литра требаће вам:

• 1 килограм краставаца и парадајза;
• 6 чена белог лука;
• лист рена;
• сунцобрани од копра;
• грашак црног и алеве паприке;
• неколико листова ловора;
• 3 таблете аспирина.

Све се ставља у тегле да се попуне празнине. Таблете се морају сломити и сипати у контејнере. У посуду са водом треба сипати онолико шећера, соли, сирћета, као што то обично ради домаћица. Поврће прелијте врућим саламром и завијте гвоздене поклопце. Затим снажно протресите тегле да се аспирин раствори.

У слаткој маринади

Изузетан избор рецепта ће украсити свечани сто. Узмите за кување према:

• 700 грама зрелог парадајза и краставца;
• гомила зеленог грожђа;
• слатка паприка;
• пола шаргарепе.

Зачини укључују каранфилић белог лука, листове рена, алеву паприку и црни бибер. Припрема није потпуна без копра, ловоровог листа, листова трешње и рибизле. Можете узети главицу лука.

У теглу ставите што више биља и зачина, а краставце ставите вертикално. Лук и шаргарепу је боље исећи на кругове, а паприку на комаде. Празни простори су испуњени грожђем. Ставите парадајз на врх.

Први пут све састојке прелијте кипућом водом. После 10-15 минута вода се излије, а затим и слатка маринада. Узимају 2 пута мање соли него шећера. Сирћета треба 9%.

Са тиквицама

Бундева би требало да буде мала. 6 центиметара у пречнику стављају се целе у теглу. А средње плодове треба исећи. Преостали састојци су традиционални: бибер, бели лук, копар, ловоров лист. По жељи се додају и друге биљке и зачини.

Маринада за преливање поврћа садржи со, шећер, сирће.

Са купусом

Купус, парадајз и краставци се често комбинују у једној тегли. Узмите малу главицу купуса. Сече се на кришке. Ставите комаде купуса заједно са другим поврћем. Треба ставити кришке шаргарепе и комаде паприке. За 1,5 литара воде потребно је:

• 30 грама соли;
• 60 грама шећера;
• 10 - лимунска киселина;
• неколико зрна бибера;
• 2-3 ловорова листа;
• гранчица першуна;
• босиљак лишће.

Поврће прелијте маринадом и стерилишите тегле у воденом купатилу 15-20 минута. Погодан је не само бели купус, већ и карфиол. Али његове главице купуса се прво стављају у врелу воду 2-3 минута.

У соку од парадајза

Уместо маринаде за припрему се користи сок од парадајза који се припрема од 2 килограма зрелих плодова. Поред краставаца и парадајза, у тегле треба ставити и сецкану паприку. Зачињенији ће бити производ са чена белог лука и комадима рена. Пре кључања, сок треба да садржи со (2 кашике) и сирће (2 кашике). На крају кувања, потребно је стерилисати асортиман 20-30 минута.

Са бибером

Паприка се одлично слаже са краставцима и парадајзом. Све поврће се ставља у тегле, додаје се бели лук, бибер, ловоров лист. Листови рибизле, трешње, целера, першуна ће додати јединствену арому припреми. Поврће је потребно једном прелити кључалом водом. И након пола сата, маринада.

Како уролати краставце са зеленим парадајзом

За овај рецепт узмите зелене плодове парадајза.Препоручљиво је сакупљати мале краставце. Ставите кишобран од копра, семена траве, коријандера и 2 чена белог лука на дно посуде. Поврће се поставља тако да има мање празнина. Могу се пунити комадићима паприке. Поврће 2 пута заварите кипућом водом. За трећи вам је потребна маринада. Припремите га тако што ћете узети пола литра воде, кашику соли и шећера. Довољна је 1 кашичица сирћета.

Правила складиштења и рок трајања

Конзервирано поврће треба чувати у подруму, где је хладно и умерено влажно. Температура ваздуха не би требало да буде већа од +2 степена, а влажност - 85%. Током зиме је боље јести разноврсна јела. Остало ће следеће године постати неукусно. Краставци ће бити чврсти или ће се распасти у маринади. Парадајз ће пуцати од дугог складиштења. Опасно је конзумирати киселу храну која се дуго чува у подрумима и подрумима..