Најпопуларнија бобица за желе је малина. Храна има невероватну арому и има многа корисна својства, што је последица њеног богатог састава. Малине побољшавају имунитет и помажу организму да се носи са сезонским болестима. Рецепти за желе од малине за зиму су разноврсни. Лако се припремају и не захтевају велике финансијске издатке.
Карактеристике припреме желеа од малине
Десерт се припрема од:
- децоцтион;
- пире од бобица;
- сок.
Ако има велики број бобица, од пиреа се припрема богат десерт. Ако има мало воћа, онда ће послужити децокција. Може се мешати са разним соковима. Од добијене течности се прави желе. Малине садрже велику количину желира, тако да се сируп може једноставно прокувати без додавања желатина.
Обично се процес поједностављује и додаје се желатин за дебљину. Препоручује се да га напуните само хладном водом. Затим се остави да набубри, помеша се са течном базом и загреје.
Производи за желе морају се строго мерити и користити само количину која је наведена у рецепту..
Како одабрати бобице
Да бисте уживали у мирисном десерту зими, потребно је да изаберете праве малине. Најважнија ствар је свежина бобица. Степен зрелости није битан. Може бити воденаста или имати благо осушено семе. Користите свеже убрано воће. Они ће желеу дати невероватну арому. Труле и осушене бобице ће покварити укус десерта.
Како направити желе од малине код куће
Не кувајте бобице у алуминијумском посуђу. У супротном, посластица ће добити непријатан укус и боју.
Једноставан рецепт за зиму: упутства корак по корак
Десерт ће ценити они који воле слатко.
Требаћеш:
- малине - 1 кг;
- вода – 2 л;
- гранулирани шећер - 3 кг.
Како да кува:
- Малине прелити водом. Прокувајте. Смеша треба да омекша. Преко чиније развуците газу и сипајте прокувану смесу. Скуеезе. Да бисте спречили да семе уђе у сок, слој газе у неколико слојева. Сада треба да измерите количину добијеног сока. За три литра сока рачуна се три килограма шећера. Прецизно придржавање пропорција ће помоћи да желе постане густ.
- Сипајте сок у шерпу и прокувајте. Запремина течности ће се смањити. Додајте шећер. Комешање. Кувајте 45 минута, редовно мешајући да смеса не загори. Затим капните кап желеа на тањир. Ако не задржи облик, кувајте још неколико минута. Готову смешу сипајте у стерилисане посуде и заролајте.
"пет минута"
Брза метода припреме, у којој желе није тако густ као купљен у продавници, али задржава већину корисних својстава. Ако волите да правите здраве припреме за зиму, онда ће вам се допасти ова опција.
Требаћеш:
- шећер - 1250 г;
- малине - 2500 г.
Како да кува:
- Стерилизирајте тегле. Разврстајте бобице. Ставите у посуду блендера и измиксајте. Сипати у посуду, кувати. Процедите кроз газу. Поново сипајте сок и додајте шећер.
- Промешајте и кувајте 5 минута. Охладити и кувати 5 минута. Ако вам одговара конзистенција, сипајте у контејнере и умотајте. Ако вам се маса чини текућом, поновите поступак поново.
Са агар агаром
Укусни препарат за зиму можете скувати за само 10 минута.
Требаћеш:
- гранулирани шећер - 750 г;
- малине - 1 кг;
- лимун - 1 ком .;
- агар-агар - 0,5 тсп.
Како да кува:
Покријте бобице шећером. Изгњечите гњечицом и кувајте 9 минута. Процедите кроз сито. Прокувати течност. Додајте агар-агар и сипајте сок исцеђен из лимуна. Кувајте минут и сипајте у стерилисане посуде. Заролати.
Без семена
Желе је густ и не садржи семенке.
Требаћеш:
- вода - 240 мл;
- малине - 1 кг;
- лимун - 2 г;
- шећер - 200 г.
Како да кува:
- Измешајте бобице у блендеру. Додајте воду и промешајте. Прокувајте. На површини се ствара пена и мора се уклонити. Кувајте 10 минута. Хладан.
- Преклопите газу у три слоја и истисните масу. У добијену течност сипајте шећер. Кувајте 40 минута. Додајте лимун и сипајте у припремљене тегле. Заролати.
Са желатином
Рецепт је погодан за љубитеље дебелих десерта.
Требаћеш:
- вода - 250 мл;
- лимун - 1 кашичица;
- малине - 1 кг;
- шећер - 700 г;
- желатин - 30 г.
Како да кува:
- Сипајте желатин у воду и оставите да набубри. Додајте шећер у бобице. Промешајте и мало гнетите. Кувајте 10 минута. Процедити и кувати 12 минута.
- Додајте припремљени желатин и лимун. Промешајте и кувајте 12 минута. Сипати у контејнере и заролати.
Са соком од рибизле
Рибизла ће вам помоћи да диверзификујете укус ваше омиљене посластице.
Требаћеш:
- сок од малине - 1 л;
- шећер - 650 г;
- сок од црвене рибизле - 300 мл.
Како да кува:
Помешајте две врсте сокова. Прокувати и, постепено додавајући шећер, кувати док не постане густо. Сипајте у припремљене посуде и затворите поклопце.
Са кремом
Деликатни желе десерт ће вас одушевити својим укусом.
Требаћеш:
- шећер у праху - 45 г;
- малине - 300 г;
- крема 33% - 250 мл;
- вода - шоља;
- агар-агар - 3 г;
- гранулирани шећер - 75 г.
Како да кува:
- Покријте бобице шећером. Напуните водом помешаном са агар-агаром. Кувајте два минута. Процедите кроз сито. Сипајте течност у припремљену посуду и заролајте.
- Пре употребе умутите крему са шећером у праху и украсите желеом.
Нема кувања
Слатки десерт који задржава корисна својства целе зиме.
Требаћеш:
- желатин - 40 г;
- лимун - 0,5 ком .;
- шећер - 500 г;
- малине - 1 кг;
- вода - 100 мл.
Како да кува:
- Потопите желатин у воду и оставите на страну. Маса треба да набубри. Помешајте шећер са бобицама. Оставите на страну четврт сата. Умутити блендером и исцедити сок.
- Загрејте желатинску масу.Комбинујте са соком од лимуна и малине. Промешати и уролати.
Лиснати желе од малине и поморанџе
Најбоље је сипати десерт у провидне посуде без шара.
Требаћеш:
- вода - 260 мл;
- сок од поморанџе - 250 мл;
- шећер;
- малине - 150 мл;
- желатин - 20 г.
Како да кува:
- Поделити желатин на два дела. Сваки напуните са 35 мл воде. Бобице скувајте у води и процедите. Засладите сок. Сипајте желатин и промешајте. Сипајте у контејнере. Сачекајте док се не стврдне.
- Додајте отопљени преостали желатин у сок од поморанџе. Засладите га. Комешање. Прелијте слојем од малине и ставите у фрижидер.
Даље складиштење
Зимски препарати се чувају у стакленим посудама. Место треба да буде хладно, без влаге. Можете га ставити у подрум, а по потреби извадити и оставити у фрижидеру.
Када се правилно складишти, посластица се не квари и задржава укус до следеће сезоне.
