Постоји много рецепата за желе од морске бучке за зиму, а десерт се испоставља веома укусним и здравим. Ова бобица је супериорнија од црне рибизле, јагоде, бруснице и цитруса по садржају витамина и корисних микроелемената. Садржи витамине А, Б, Ц, Е неопходне за организам и јачање имунолошког система. Вреди напоменути да садржи више аскорбинске киселине од лимуна, што га чини незаменљивим леком за прехладу.
Карактеристике припреме желеа од морске бучке
Карактеристике кувања су следеће:
- Припремљено од зрелих, висококвалитетних сировина.
- Омогућава корак топлотне обраде или без њега.
- Желе се може направити од сока и пулпе. И такође одвојите само течност. Да бисте то урадили, након стискања, држите масу: пулпа ће се подићи на врх, а бистра течност ће се налазити на дну тегле. Користећи танку сифонску цев, процедите сок за даљу употребу.
- По жељи можете користити пулпу са кожом и семенкама. Предности производа се повећавају неколико пута.
Избор и припрема главног састојка
Желе од морске кркавине за зиму припрема се од плодова сакупљених у првој половини јесени. Сакупљање је прилично радно интензиван задатак, али је вредно тога. Није узалуд што га зову "краљевска бобица":
- Бобице треба да буду богате наранџасте нијансе.
- Одвојите плодове од грана (ако се купују са гранама). Могу се угушити, али то треба учинити пажљиво.
- Напуните водом тако да сав вишак (гранчице, листови) исплива.
- Исперите бобице и осушите.
Методе за припрему желеа од морске бучке
Рецепт за желе од морске кркавине за зиму је прилично једноставан, укључује неколико начина производње: са кувањем, на неколико начина и без њега, уз додатак разних састојака.
Једноставан рецепт за зиму
Испоставља се да је желе од ове биљке пријатне боје ћилибара са деликатном конзистенцијом. Сок од морске бучке може се припремити на два начина.
Потребне компоненте:
- морски трн - 1,1 кг;
- гранулирани шећер - 950 г.
План акције
1 начин:
- Воће ставите у посуду, мало изгњечите и кувајте на лаганој ватри, мешајући, сачекајте да течност изађе и проври. Нема потребе за додавањем воде, бобице ће дати пуно сока.
- Врућу смешу истрљајте кроз сито да бисте уклонили кору и семенке.
- У врућу течност са пулпом сипајте шећер, прокувајте, кувајте око четврт сата и ставите у затворене суве посуде.
2. метод:
- Припремите сок помоћу соковника.
- Додајте гранулирани шећер, промешајте, прокувајте и прокувајте до 2/3 почетне запремине.
- Ставите у суву, херметички затворену посуду.
Са желатином
Прављење желеа од морске бучке са желатином није тешко. Главна ствар је да се правилно посматрају пропорције састојака.
Важно! Желатин треба да набубри и равномерно се раствори.
потребно:
- бобице - 1,1 кг;
- гранулирани шећер - 950 г;
- желатин - 15 г.
План акције:
- Потопите желатин у 120 мл воде.
- Припремите сок, додајте гранулирани шећер, растворите и доведите до кључања.
- Додајте желатин у сируп од морске кркавине и мешајте док се потпуно не раствори.
- Сипајте у суве, херметички затворене контејнере.
Без желатина
Прављење желеа без желатина није тешко, главна ствар је да се правилно прати технологија тако да се згусне и има потребну конзистенцију.
потребно:
- бобице - 1 кг;
- шећер - 900 г.
Поступак припреме:
- Направите сок од бобица.
- Додајте шећер, прокувајте, мешајући.
- Кувајте четврт сата. Оставите осам сати да се згусне.
- Пребаците у суве, стерилисане контејнере и добро затворите.
Нема кувања
Желе од морске кркавине за зиму без кувања несумњиво се издваја од свих метода кувања. Тако можете сачувати максимум корисних компоненти.
Потребне компоненте:
- гранулирани шећер - 650 г;
- морски трн - 900 г.
Поступак припреме:
- Направите сок од бобица помоћу сита или соковника.
- Ставите сок и пулпу у суве, стерилисане посуде. Морате да попуните половину контејнера.
- Сипајте гранулирани шећер док се тегла не напуни, промешајте, сачекајте док се не раствори.
- Одозго направити кору од шећера, поклопити и ставити у фрижидер.
Са грожђем
Потребне компоненте:
- морски трн - 1 кг;
- грожђе - 900 г;
- шећер - 950 г.
Поступак припреме:
- Провуците бобице кроз соковник.
- Помешајте са шећером и кувајте до конзистенције желеа.
- Ставите у претходно стерилисане тегле и добро затворите.
Са медом
Овако припремљена кркавина је складиште витамина и корисних компоненти.
потребно:
- бобице - 1 кг;
- мед - 700 мл.
Поступак припреме:
- Припремите сок од опраних и осушених бобица.
- Помешајте са медом и ставите у суву посуду, добро затворите.
Са агар-агаром
Агар-агар је биљни производ добијен од морских алги, аналога желатина. Садржи јод и магнезијум.
потребно:
- морски трн - 1,1 кг;
- шећер - 850 г;
- вода - 350 мл;
- агар-агар - 8 г.
Поступак припреме:
- Прелијте агар-агар водом и оставите око сат времена док не набубри.
- Припремите сок од морске бучке и помешајте са шећером.
- Пустите да кува, повремено мешајући набрекли агар-агар.
- Сипајте морску бучку и прокувајте.
- Брзо пребаците у суву посуду, јер се желе прилично брзо згусне. Чврсто затворите.
Од смрзнутог морског трна
Предност ове методе је што се желе припрема пре директне употребе.
потребно:
- бобице - 500 г;
- шећер - 350 г;
- желатин - 7 г.
Поступак припреме:
- Одмрзните бобице и припремите сок.
- Потопите желатин у 20 мл воде. Након отока, загрејати док се потпуно не раствори.
- Помешајте сок са шећером.
- Сипајте топли желатин.
- Промешајте и сипајте у калупе.По жељи, дно калупа можете украсити целим бобицама морске кркавине, кришкама цитруса или другим бобицама.
Правила складиштења
Правила складиштења варирају у зависности од начина кувања:
- Желе припремљен без кувања чува се у фрижидеру.
- Производ који је прошао термичку обраду може се чувати на температури која не прелази 20 ОЦ на тамном месту.
Без обзира како је желе припремљен, биће диван додатак испијању чаја у хладно зимско вече.
