10 једноставних корак-по-корак рецепата за желе од црвене рибизле за зиму

Ова укусна посластица од јагодичастог воћа ће се допасти не само деци, већ и одраслима. Неће оставити равнодушним чак ни најсофистицираније гурмане. Рибизла садржи велики број вредних елемената и витамина, многи од њих остају у готовом јелу чак и након топлотне обраде. Ако је желе припремљен хладан, он ће задржати максимум хранљивих материја. Прављење желеа од црвене рибизле није тешко ако се придржавате препорука рецепта.

Тајне прављења желеа од црвене рибизле за зиму

Да би припрема бобичастог воћа испала и конзистенција била по жељи, важно је узети у обзир низ фактора: правилан избор бобица и количину употребљеног шећера. Истовремено, питање припреме контејнера и поклопаца за складиштење остаје важно..

Правила за избор бобица

Бобице се морају брати или куповати када су зреле и чврсте. Летаргија и млохавост указују на то да је производ устајао, у њему ће бити мање сока. На плодовима не би требало бити оштећења или знакова трулежи или кварења.

Важно је купити или сакупљати са гранама. Бобице се прво морају опрати и осушити гранчицама, иначе ће се изгубити део сока. Боље је уклонити стабљике, дају горчину, али када нема времена, многе домаћице остављају гране. Желе има благо киселкаст укус.

Како правилно припремити контејнере?

Током процеса кувања, препоручљиво је користити посуде од емајла или нерђајућег челика.

Посуде у којима ће се чувати желе и поклопци морају бити чисти, стерилисани и суви.

Зашто рибизла не жели желе?

Желе се ставља у тегле док се не згусне. Производ припремљен без кувања не треба одмах стављати на хладно. Неопходно је сачекати док се шећер потпуно не раствори. Ако се желе не стврдне, препоручује се додати шећер и оставити да одстоји.

Један од разлога зашто се желе не згушњава је исправна топлотна обрада. Ако га кувате на јакој ватри и прокувате, количина пектина се смањује.Кување се мора обавити на умереној ватри. Ако не успе, додајте још шећера и лагано смањите за 1,5-2 пута.

Док је процес згушњавања у току, немојте померати или преуређивати контејнере. Морамо дозволити природном процесу да заврши свој посао.

Колико шећера вам треба

Пропорције састојака током процеса кувања су веома важне. Иако рибизла садржи пектин, супстанцу која подстиче процес желирања, ако додате мање шећера него што је уобичајено, желе можда неће успети. Због тога се слатка компонента мора користити у количини која је једнака количини сока од рибизле.

Како направити желе од црвене рибизле код куће?

Цела разноликост препарата од црвене рибизле са разним састојцима заснива се на припреми по класичној рецептури. А онда можете показати домишљатост додавањем нових компоненти, јер се тако рађају кулинарска ремек-дела.

Класичан рецепт

Упутства корак по корак ће помоћи чак и најнеискуснијој домаћици да направи тако укусан, леп десерт.

потребно:

• рибизла - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 1 килограм;
• вода - 150 милилитара.

Редослед:

1. Припремљене бобице ставите у шерпу, додајте воду и загревајте док се сок не одвоји.
2. Ставите бобице у цедиљку и оцедите. Од остатака се може направити компот.
3. Сипајте наведену количину гранулираног шећера.
4. Кувајте само на лаганој ватри четврт сата. Маса ће се смањити за 1,5-2 пута.
5. Ставите у припремљене контејнере.

По жељи можете додати целе бобице 5 минута пре краја кључања. Изгледаће лепо у готовом јелу.

Без желатина

Можете направити десерт од јагодичастог воћа без желатина, по класичном рецепту датом горе. Али ако домаћица сумња у успешан исход ствари, можете играти на сигурно уз помоћ компоненте за желирање. За наведени сет производа потребно је 15 грама. Мора се натопити у 30-40 милилитара воде, загрејати након отока и додати желеу на крају кувања.

Нема кувања

Можете припремити десерт од бобица без топлотне обраде. На тај начин се чува максимум хранљивих материја.

потребно:

• рибизла - 2 килограма;
• шећер - 1 килограм.

Редослед:

1. Провуците бобице кроз соковник. Добићете око литар сока.
2. Помешајте добијену масу са шећером. Сачекајте док се слатка компонента потпуно не раствори.
3. Ставите у стерилисану, суву посуду. Одозго је препоручљиво направити кору од шећера: посути шећер дебљине око 1 центиметар.
4. Након 5-7 сати, охладите.

Једноставан рецепт без стерилизације

За припрему се користи класичан сет састојака.

Карактеристике кувања:

1. Опране бобице измрвите масером, додајте воду и промешајте.
2. Ставите у цедиљку и оцедите.
3. Додајте шећер и кувајте док се маса не смањи за 1,5-2 пута.
4. Ставите у стерилисане тегле.

Са малинама

Можете направити џем од рибизле са другим бобицама. Укус малине добро иде уз црвену рибизлу. Потребан број компоненти:

• малине - 300 грама;
• рибизле - 700 грама;
• шећер - 1 килограм.

Кување се врши по класичном рецепту.

Кроз соковник

Погодно је направити такве препарате помоћу соковника. Процес кувања је поједностављен. Бобице није потребно кувати и процедити кроз цедиљку или сито.У добијени сок додајте шећер и прокувајте по класичном рецепту.

Од смрзнуте рибизле са желатином

Добићете укусан желе ако га зими направите од смрзнутог бобичастог воћа.

потребно:

• рибизле - 500-600 грама;
• шећер - 240 грама;
• желатин - 8-10 грама.

Редослед:

1. У бобице сипајте 60-70 милилитара воде и кувајте 5 минута. Обришите кроз цедило.
2. Потопите желатин у 55-60 милилитара воде.
3. Додајте шећер, кувајте 5 минута.
4. Загрејте желатин и сипајте у желе. Сипати у калупе.

Разноврсни желе од црвене и црне рибизле

Начин припреме се не разликује од класичног рецепта.

потребно:

• рибизле - 700 грама сваке врсте;
• вода - 90-100 милилитара;
• шећер - 1 килограм.

Припремите се по класичном рецепту.

Густи желе

Да би желе био веома густ, мора се испунити један услов. Кувајте га 2-2,5 пута. По правилу, време кувања је 30-40 минута. Истовремено, бобичаста маса се мора периодично мешати како не би изгорела, иначе ће готово јело имати специфичан мирис.

У експрес лонцу

Овај помоћник има снажно упориште у кухињи. Омогућава домаћици да уштеди време, труд и проводи више времена са својом породицом.

потребно:

• рибизла - 2 килограма;
• шећер - 1 килограм;
• вода - 90 милилитара.

Редослед:

1. Припремљене бобице ставите у чинију, додајте воду и ставите да се "динстају" 10 минута.
2. Ставите бобице у цедиљку и оцедите. Добијену бобичасту масу сипајте у посуду. Додајте шећер и мешајте док се потпуно не раствори.
3. Поставите режим "гашења" на пола сата.
4. Врућу бобичасту масу сипајте у припремљену посуду и затворите.

Како и колико дуго можете да га чувате?

Радни предмет, који је прошао термичку обраду и стављен у стерилизовану посуду, чува се у собним условима до 1 године, на хладном до 2 године.

Ако је желе направљен хладном припремом, односно није подвргнут топлотној обради, мора се чувати у фрижидеру до шест месеци..

Добра опција би била замрзавање бобица, а зими припремити свеж, укусан желе.