17 најбољих рецепата за припрему црвене рибизле за зиму

Списак онога што се може припремити од црвене рибизле за зиму укључује више од десет рецепата. Ово је једна од ретких бобица погодних за зимску бербу у неколико формата. Џем, мармелада, сируп, џем, воћно пиће, квас, сос за месо - ово није потпуна листа његових употреба. Одабиром правог рецепта можете добити укусно јело богато витаминима и здравим микроелементима.

Карактеристике бербе црвене рибизле за зиму

Јединствена својства бобице омогућавају да се чува за зиму на различите начине. Најлакше их је замрзнути целе или као пире. Црвена рибизла ће украсити не само слатка јела (десерт и пецива), већ и сосове и сосове за месо и рибу.

Пектин, који бобица садржи у великим количинама, омогућава вам да од њега припремите желе и мармеладу без додавања желатина или агар-агара.

Црвене рибизле имају још једну занимљиву особину - у зимским припремама могу заменити залогај. Опере се и директно са стабљиком ставља у теглу.

Специфичности избора јагодичастог воћа

Постоји једна суптилност у избору основног производа. Поред чињенице да црвена рибизла мора бити без кварења, одређени захтеви се односе на присуство грана. Приликом припреме џема, уклањају се.

У другим случајевима, остављају се за време кувања. Они ће дати производу израженију арому и промовисати брзо згушњавање.

Приликом конзервисања компота и воћних напитака, углавном је боље сипати производ у тегле директно са њима.

Како правилно припремити контејнер?

Да би се производ дуго чувао, важно је правилно припремити посуђе. Погодна опција су стаклене тегле, претходно стерилисане на пари. Поклопце такође треба термички третирати како би се уклониле клице.

Не постоје јединствене препоруке о величини тегли, све зависи од броја чланова породице за које је јело намењено. Компоти се обично праве у великим теглама од 3 литра, конзерве, мармелада или мармелада - у посудама од 1 литра, сосови - у контејнерима од 0,5 литара.

Шта можете направити од црвене рибизле код куће?

Списак онога што се може направити од жетве је готово бескрајан. Поред чињенице да ће посуђе помоћи да се надокнади недостатак витамина, једноставно се припрема. Испод су најбољи рецепти са којима се може носити чак и почетника домаћица.

Џем без кувања

Можете сачувати корисна својства што је више могуће ако направите десерт који није био подвргнут топлотној обради.

Састојци:

• гранулирани шећер - 650 грама;
• црвене рибизле ољуштене са грана - 300 грама.

Техника кувања:

1. Рибизле оперите и изгњечите виљушком да пусте сок.
2. Покријте гранулираним шећером. Мора га бити дупло више, иначе ће јело постати буђаво.
3. Немојте одмах мешати смешу. Кристали би требало да се сами растворе у соковима од јагодичастог воћа.
4. Када слатка компонента визуелно нестане, промешајте десерт и ставите у тегле.

Шећер ће помоћи очувању производа без кувања од шест до 8 месеци. Али морате га држати у фрижидеру.

Желе од рибизле

Други најпопуларнији начин припреме усева за зиму је кување желеа.

Састојци:

• опране бобице - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм.

Техника кувања:

1. Разврстајте жетву. Не треба бити много ревносан у уклањању петељки, маса ће се и даље самљети.
2. Поспите га слатким кристалима. Да бисте убрзали импрегнацију, повремено мешајте смешу.
3. Кувајте смешу на јакој ватри 8-10 минута.
4. Добијену смесу протрљајте кроз ситно сито и сипајте у тегле.

Желе се прави без употребе вештачких згушњивача. Због тога је потребно дуже да се стврдне (2-3 недеље).

Домаћа мармелада

Уобичајено је да се од црвеног воћа прави мармелада, која се може дуго чувати у стерилним посудама.

Састојци:

• ољуштене црвене рибизле - 560 грама;
• вода за пиће - 30 милилитара;
• шећер - 1 килограм.

Техника кувања:

1. Прелијте смешу водом и попарите на лаганој ватри.
2. Добијену црвену масу истрљајте кроз млин за месо или сито и помешајте са заслађивачем.
3. Наставите да кувате мешавину мармеладе док не постане густа.

Десерт се чува у затвореним, стерилним теглама. Пре сервирања мармелада се исече на кришке и уваља у прах.

Рибизла у сопственом соку - природна, без шећера

Иако се препарати од јагодичастог воћа обично праве са гранулираним шећером, рибизла се може конзервирати и без њега. За ово вам је потребно само 2 килограма или више бобица.

Техника кувања:

1. Ставите производ у теглу до врха и покријте.
2. Поставите решетку или пешкир на дно дубоког тигања и ставите посуде са радним предметом.
3. Укључите малу ватру и почните да загревате. Као резултат, база ће почети да тоне, пунећи теглу соком. У овом случају, контејнери се пуне док се течност не подигне на врх.

Радни предмет треба држати у кипућој води 10 до 30 минута (у зависности од запремине посуде).

Сируп од јагодичастог воћа

Занимљив рецепт за здрав напитак, иако захтева 4 дана одлежавања, даје ненадмашан резултат.

Састојци:

• шећер - 800 грама;
• црвене рибизле - 1 килограм;
• сок од црне рибизле или малине - 60 милилитара.

Техника кувања:

1. Прва фаза је обрада усева. Потпуно се очисти од резница и гњечи блендером.
2. Додајте ½ шоље гранулираног шећера и оставите 4 дана.
3. Добијену смешу процедите кроз ланену крпу.
4. Додајте преостале састојке, прокувајте и сипајте у стерилне тегле.

Сируп има гушћу структуру од сока. Због тога се пре употребе разблажи водом или додаје у десерте у оригиналном облику.

Морсе

Друга опција за зимско пиће је сок од бобица.

Састојци:

• вода - 1 литар;
• опране рибизле - 250 грама;
• шећер - 5 кашика.

Техника кувања:

1. Рибизле самељите кроз сито.
2. Прелијте пире са 750 милилитара воде и кувајте смесу (довољно је 8 минута испод поклопца).
3. Оставите 30 минута без отварања посуђа.
4. Додајте преостали шећер.

Промешајте воћни напитак и сипајте у чисте тегле и затворите.

Џем

Црвене бобице се могу прерадити у џем за зиму.

Састојци:

• рибизла - 1 килограм;
• вода - ½ шоље;
• шећер - 1,5 килограма.

Техника кувања:

1. Бобице прелијте водом и кувајте 5 минута.
2. Изгњечите гњечилицом.
3. Мешајте са шећером, додајући га постепено, у малим порцијама.

Џем кувајте док се не згусне 25 до 45 минута (у зависности од зрелости бобица).

Џем

За њега се бобице и шећер узимају у једнаким размерама.

Техника кувања:

1. Изгњечите рибизле у пасту.
2. Сипајте другу компоненту и сачекајте док се потпуно не упије (кристали би требало да нестану).
3. Смесу кувајте на средњој ватри док се не згусне.

Конзервирање се завршава сипањем џема у стерилне посуде и ваљањем.

Сок

Такав препарат ће бити много пута бољи од аналога купљених у продавници по укусу и предностима. За кување узмите бобице и шећер у једнаким размерама.

Техника кувања:

1. Оперите црвене рибизле и ставите их у шерпу.
2. Кувајте пар минута.
3. Додајте преостали састојак и промешајте.

На крају сипајте у стерилне флаше и затворите металним чеповима.

Моуссе

Идеалан десерт у сваком погледу, иако не траје колико џем, одушевиће свако дете.

Састојци:

• вода - 1 чаша;
• црвена рибизла - 100 грама;
• шећер у праху - 40 грама;
• гриз - 25 грама.

Техника кувања:

1. Самељите чисте бобице и додајте воду.
2. Додати прах и кувати до кључања.
3. Додати гриз и наставити топлотну обраду још 10 минута.

Готов моуссе охладите, истуците и сипајте у чиније.

Сос за месо

Мало људи зна, али црвено воће се може користити за припрему занимљивог прелива за главна јела.

Састојци:

• шећер - 1 килограм;
• чиста рибизла - 2 килограма;
• чена белог лука - по укусу;
• сирће 9% - 200 милилитара;
• со, цимет и каранфилић - по 2 кашичице;
• млевена паприка - 1 кашичица.

Техника кувања:

1. Самељите бобице док не створе сок.
2. Исцеђени сок прокувајте и у порцијама додајте шећер.
3. Сачекајте да кристали нестану и додајте сирће и зачине. Склоните са ватре.

Боље је сипати сос у мале посуде тако да након отварања не чувате производ дуго времена.

Цурд десерт

Свјежи сир плус бобице су увијек добитна комбинација.

Састојци:

• црвена рибизла и шећер - по 500 грама;
• свјежи сир и павлака - по 200 грама.

Техника кувања:

1. Сортирајте и оперите бобице.
2. Напуните га гранулираним шећером и умутите блендером док не постане глатка.
3. Додајте у састојке млека и умутите.

Послужите десерт у високим чашама или чинијама.

Компот

Идеално пиће зими. Висок садржај витамина Ц помоћи ће у борби против прехладе.

Састојци:

• гране црвене рибизле - 500 грама;
• вода за пиће - 9 литара;
• шећер - 950 грама.

Техника кувања:

1. Ставите воду да проври.
2. Ставите бобице у стерилне тегле.
3. Постепено додајте шећер у врелу воду.
4. Напуните тегле са рибизлом сирупом и заролајте.

Да бисте били сигурни пре него што сипате сируп, можете напунити тегле прокуваном водом. Затим поново сипајте у шерпу и поново загрејте, али уз додатак заслађивача.

Џем од црвене рибизле са јабукама

Да бисте направили укусан џем, потребно је да користите само зрело воће.

Састојци:

• гранулирани шећер - 1 шоља;
• црвена рибизла - 300 грама;
• јабуке - 3 комада.

Техника кувања:

1. Ставите чисте бобице у дубоку нелепљиву посуду.
2. У рибизле додајте нарезане јабуке.
3. Поспите гранулираним шећером и започните загревање.
4. Када воће омекша, склоните џем са ватре.

Џем сипајте у чисте тегле и заролајте.

Замрзнуте црвене рибизле

Постоје 2 методе замрзавања. У првом случају, након чишћења, дистрибуирају се у равномерном, једном слоју и шаљу на хладно. Када се производ стврдне, сипа се у врећу. Други метод је млевење производа са шећером и замрзавање у контејнеру.

Избор методе замрзавања зависи од формата у којем ће се црвене рибизле користити. За торте, желе и украсе, прва опција је погодна. У ситуацији када структура производа није битна (на пример, када се припрема желе), формат земље ће бити погоднији.

Воћни квас

Још једна опција за освежавајуће пиће дизајнирана за одраслу публику.

Састојци:

• квасац - 20 грама;
• црвене рибизле - 1 килограм;
• вода - 4 литра;
• шећер - 400 грама;
• лимун - 3 грама.

Техника кувања:

1. Бобичасто воће испасирати, додати воду и прокувати. Оставите да се кува неколико сати.
2. Процедите чорбу и додајте преостале састојке. Оставите на топлом месту 10 сати.
3. Филтрирајте ферментисано пиће.

Квас рибизле се чува у боцама у фрижидеру.

Укисељене црвене рибизле

Могуће је сачувати бобице користећи сирће.
Састојци:

• гроздови рибизле - колико год имате;
• вода - 0,5 литара;
• 9% сирће - 100 милилитара;
• зелена мешавина (босиљак, першун), каранфилић и алева паприка - по укусу;
• гранулирани шећер - 10 кашика;
• цимет у праху - ½ кашичице.

Техника кувања:

1. Рибизле и зачинско биље ставите у стерилне тегле и прелијте кључалом водом.
2. Оцедити воду и на основу ње припремити маринаду (додати преостале састојке и прокувати).
3. Добијеном врелом зачињеном течношћу напуните тегле до грла и заролајте.

Готово јело се користи као предјело за месне посластице.

Припреме од рибизле не би требало да се ограничавају само на џем. Постоји много других укусних, здравих и необичних јела која су релевантна не само за радне дане, већ и за празничне гозбе.