Корак по корак упутства за неколико опција за укусни сочни желе од шљива за зиму - свакој породици ће бити потребан овај скуп знања. Рецепт не захтева много времена и труда за припрему. Главна ствар је да се придржавате свих препорука, а зими ће на столу увек бити тегла лепог и мирисног густог џема.
Карактеристике припреме желеа од шљива
Овај производ има своје суптилности у припреми:
- Желе може почети да се шећери.Да бисте то избегли, само додајте неколико капи лимуновог сока у сваку теглу производа.
- Сорте киселе шљиве ће захтевати додавање 300 г гранулираног шећера више од нормалног.
- Не препоручује се употреба рафинисаног шећера. Шљива помешана са таквим састојком моћи ће да произведе сок у потребним количинама тек након 10 сати.
- Постоји једноставан начин да се утврди спремност желеа. На охлађену плочу ставите кашику џема. Ако се брежуљак не шири преко тањира, можете почети да стављате густи џем у тегле.
- Замотане тегле морају се окренути, ставити на под и умотати у ћебе док се производ не охлади.
Важно! Висококвалитетни желе од шљива се може користити за прављење пите и кифлица, а једе се као ужина уз палачинке и палачинке.
Селекција и припрема шљиве
Шљива треба да буде зрела и сочна. Боље је користити слатке сорте воћа, на пример, мед. У овај желе ћете морати да додате минимум шећера.
Није препоручљиво користити незреле, презреле или труле бобице, такав џем неће донети радост вашој породици.
Да бисте обрадили и користили бобичасто воће у прављењу густог џема, мораћете да уклоните семенке и кожицу воћа. Да бисте то урадили, сипајте воће у лонац и уроните у кипућу воду 5-10 секунди. Затим се бобице потапају у охлађену воду. Након такве топлотне обраде, кожа и семе ће се лако одвојити од пулпе.
Огуљени плодови се оперу под текућом водом и свака половина сече на 2 дела. Шљива је спремна за прављење џема, остаје само да изаберете једну од опција за њену припрему.
Рецепти за прављење желеа од шљива код куће
Хајде да детаљно размотримо неколико начина за припрему здравог и укусног производа за целу зиму.
Једноставан рецепт за зиму
Чак и тинејџер може самостално припремити такву композицију. Мораћете да припремите:
- жута медена шљива;
- гранулирани шећер - 500 г;
- сок од шљиве - 1 литар или ћете морати додати још 600 г шећера.
Радови се обављају следећим редоследом:
- припремљена шљива се напуни водом по стопи од 200 мл по 1 кг воћа;
- ставите тигањ на шпорет и кувајте воће на лаганој ватри уз стално мешање;
- бобица је омекшала и почела да се раздваја на влакна; протрљајте масу кроз сито;
- сипајте пуну порцију шећера у добијени пире и кувајте најмање 20-30 минута, доводећи масу до нормалне дебљине;
- када се укупна маса смањи за трећину додати сок од шљиве или шећер.
- доведите до кључања и ставите готов производ у припремљене тегле и добро их затворите.
Без семена
Овај рецепт се припрема према одређеној шеми:
- готова шљива се пролази кроз млин за месо или трља кроз фино сито, додаје се вода и кува на средњој ватри 20-30 минута;
- ставите добијену кашу у литарске тегле у посуду и додајте 1 кг гранулираног шећера у сваку;
- Ставите тигањ на шпорет и на средњу ватру уз стално мешање доведите смешу до кључања;
- На лаганој ватри, мешајући, доведите мармеладу до потребне густоће и ставите у тегле.
Херметички затворене стаклене посуде стављају се испод ћебе.
Са желатином
За припрему ће вам требати:
- шљива - 500 г;
- листови желатина припремљени унапред - 5 ком. цимет - 2 штапића;
- гранулирани шећер - 50-60 г;
- пречишћена вода - 1 стакло;
- каранфилић - неколико пупољака;
- суво вино - 150-175 мл.
Рад је једноставан:
- Сецкане шљиве самељите ножем или у машини за млевење меса, а пулпу ставите у шерпу.
- Сипати воду, додати зачине и шећер и уз стално мешање кувати на тихој ватри 10 минута.
- Смесу процедити кроз газу и на сваких 500 мл желеа у сок додати вино разблажено водом.
- Узмите мало масе, ставите је у посебну посуду и додајте желатин. Након што су листови набубри, ставите лонац у водено купатило и доведите смешу док се желатин потпуно не раствори.
- Додајте желатин у сок и распоредите готов производ у тегле.
Савет! Не морате да користите вино и зачине, али са њима желе постаје укусан.
Са пектином
Овај рецепт вам омогућава да смањите количину шећера и доведете дебљину до стања мармеладе. Припремљен:
- припремљена шљива - 500 г;
- шећер - 100 г;
- пектин - 25 г.
Процес кувања:
- Шљива се пролази кроз млин за месо или дроби у блендеру.
- У припремљени пире додајте мало воде и кувајте на тихој ватри 5-7 минута.
- Процедите сок кроз сито и додајте му шећер и пектин.
- Мешајте смешу и ставите на ватру. Кувајте, стално мешајући, 5 минута.
- Сипати у тегле и добро затворити поклопцима.
Са рибизлама
Гости ће обожавати овај десерт. Светла боја и пријатан, занимљив укус - из ових разлога препоручује се припрема желеа по овом рецепту. Требаћеш:
- шљива и рибизла - 500 г сваке бобице;
- пречишћена вода - 400-600 мл;
- пектин - 250 г;
- пеперминт - 3-5 листова по укусу;
- гранулирани шећер - 1 кг.
посао:
- одвојите бобице рибизле од грана и оперите под текућом водом;
- додајте рибизле и шљиве у тигањ;
- сипајте шећер у тигањ, темељно мешајте;
- бобице су пустиле сок, ставите посуду на малу ватру и кувајте 15-20 минута;
- уклоните смешу са ватре и оставите док се потпуно не охлади;
- охлађени џем ставите на тиху ватру, мешајући, и кувајте још 10-15 минута;
- уклоните посуду са ватре;
- ситно исецкати листове менте;
- у мало охлађену масу додати нану и пектин, проврити и кувати на тихој ватри 5-7 минута.
Врући, густи желе се ставља у тегле и чврсто затвара.
Складиште
За очување желеа од шљива нису потребни посебни услови. Може се спустити у подрум или подрум или ставити на полицу у остави. Главни услов за дуготрајно складиштење је одсуство сунчеве светлости. Такви производи домаћице могу се чувати дуго, али је боље да их једете у року од 18 месеци.
Закључак
Припремајући укусан, густи желе од шљива за зиму, својој породици можете обезбедити здрав, ојачан производ. Желе или домаћа мармелада се могу додати приликом припреме разних пита, колача и кифлица. Деца ће радо умочити палачинке и палачинке у мирисну, густу смесу пријатног укуса.
