Шта може бити пријатније од укусног, ароматичног џема. Улепшаће испијање чаја у дугим зимским вечерима. Већ у процесу кувања, деликатна арома јабуке са суптилном оријенталном нотом цимета, која се шири по кухињи, никога неће оставити равнодушним. Припрема џема од јабука са циметом не траје много времена, а резултат је невероватан десерт.
Суптилности кувања
Није тешко направити овај џем, али желите да буде и укусан. Да бисте то урадили, морате следити неколико једноставних, али важних препорука:
- када користите тамни шећер, џем ће имати благи укус карамеле;
- Важно је повремено мешати масу јабуке како не би изгорела, иначе ће годишње јело имати непријатан укус и мирис;
- по жељи, кожа плода се може уклонити;
- присталице правилне исхране могу заменити слатку компоненту јаворовим сирупом или сирупом од артичоке;
- можете додати бело вино (25-35 милилитара на 1 килограм јабука), то ће џему дати посебан укус и арому;
- по жељи можете направити зачињени пире додавањем звездастог аниса, кардамома, каранфилића, мушкатног орашчића;
- Пре употребе, џем се може посути сусамом, ланеним семеном или орасима, али неке домаћице додају ове компоненте током процеса кувања.
Састојци рецепта
За припрему ће вам требати:
- јабуке - 3-3,5 килограма;
- шећер - 1,5-1,7 килограма;
- цимет - 15-20 грама;
- лимун - један.
Количина слатког садржаја може варирати у зависности од слаткоће јабука и укуса породице.
Избор производа
Јабуке се могу користити у различитим сортама. Вреди узети у обзир да ако су јабуке киселе, биће потребно више слатке компоненте. Цимет се може користити у облику праха или штапића.
Како припремити контејнере
Посуда у којој ће се кувати џем мора имати дебело дно како би се топлота равномерно ширила по површини.
Контејнери у којима ће се чувати џем и поклопци морају бити стерилисани и суви. Боље је користити контејнере запремине до 1 литра. За стерилизацију можете одабрати било коју прихватљиву методу:
- кувајте у води 2-3 минута: важно је потопити у топлу воду како тегле не би пукле;
- пржите у рерни: посуде и поклопце ставите у топлу рерну, загрејте на 170-180 О, стајати 2-3 минута;
- пржите у микроталасној пећници на пуној снази 2-3 минута;
- држите изнад паре: за то постоје посебни уређаји за тигањ, или једноставно држите преко врата котла за кључање 2-3 минута.
Кораци кувања
Постоји неколико метода кувања. Разлика је када се маса од јабука изгњечи блендером.
Корак по корак упутства за кување (први метод):
- Исцедите сок од лимуна.
- Јабуке оперите, осушите, преполовите и уклоните језгро.
- Исеците на комаде, самељите блендером.
- Ставите мешавину јабука у лонац. Сипајте лимунов сок, додајте шећер. Кувајте четврт сата након кључања, повремено мешајући.
- 5 минута пре краја кувања додати цимет и добро промешати.
Упутства за кување корак по корак (други метод):
- Сецкане јабуке кувајте 5-10 минута са шећером и лимуновим соком.
- Затим самлети блендером.
- Додајте цимет у мешавину јабука и динстајте 5-10 минута. Повремено мешајте.
- Ставите у припремљену посуду.
Чување џема
Џем од јабука је непретенциозан. Може се чувати у затвореном простору, ван директне сунчеве светлости, до 2 године.
Идеално место за складиштење је подрум или подрум.
Киселине садржане у јабукама су добри конзерванси. Препоручљиво је чувати отворену посуду у фрижидеру не више од недељу дана.
