ТОП 7 рецепата за прављење џема од јабука и шљива за зиму

У ствари, џем је слатки производ који се добија кувањем воћног или бобичастог пиреа. Често се од мешавине два таква пиреа формира разноврстан џем, који се одликује пријатним, слатким и киселим укусом. Укусни џем од јабука и шљива изгледа као тамносмеђа, хомогена маса, у којој је количина шећера 60 одсто. Ако има више шећера него што је потребно, додајте лимунску киселину или јабуково сирће у смешу.

Суптилности припреме џема од јабука и шљива за зиму

Џем ће испасти богат и ароматичан ако се стриктно придржавате рецепта. Да би се избегле грешке са грамима, плодови се мере након уклањања семена и коре. Ако не додате воду и не повећате време кувања, јело ће бити густо и слатко и задржаће више витамина нетакнуто.

Многи људи више воле да прво мељу воће (бобице) у блендеру и пролазе кроз млин за месо, што доводи до повећања времена кувања. Боље је прво ситно исецкати воће, прокувати, а затим процедити кроз сито. Количина шећера зависи од слаткоће употребљених производа.

Захтеви за главне састојке

Шљиве и јабуке бирају се зреле или благо незреле. Ако је воће само мало згњечено, неће се догодити ништа лоше. Ово неће утицати на укус џема. Не треба користити труле или плесниво воће, иначе ће се јело брзо покварити.

Пажња! У презрелим плодовима смањена је количина пектина, што чини јело воденим.

Са јабуке се ножем уклањају семенке, а са шљива ручно. Препоручљиво је да носите рукавице, јер тамне сорте шљива мрље кожу руку.

Како правилно припремити контејнере за почетак процеса?

Џем не захтева додатну стерилизацију. Довољно је правилно припремити посуду, загрејати је у пећници, а затим напунити. Стаклене тегле се перу под текућом водом помоћу соде, соли или сапуна за прање веша. Затим ставите на лим за печење и ставите у хладну рерну.

Укључите га на 120 степени, сачекајте док се не загреју. Обично ово траје око двадесет минута. Након тога пажљиво извадите и излијте џем. Дозвољени су пластични поклопци.

Како направити џем од шљива и јабука код куће?

Јабуке садрже много пектина, који везују производе. Ако правите џем само од јабука, укус јела ће бити благ. Биће много инфериорнији од истог производа који се састоји од мешаних воћних пиреа. Супстанце за бојење испод коре шљиве дају јелу лепу боју, а арома зависи од врсте изабраних састојака.

Обично се џем припрема у широкој посуди од нерђајућег челика или алуминијума. Прво ставите воћни пире на средњу ватру, а када проври ставите на тиху ватру. Време кувања не би требало да прелази тридесет минута, иначе ће боја посуде знатно потамнити, а велики број корисних витамина ће бити уништен.

Класичан рецепт

За килограм јабука и шљива биће вам потребно 1,2 килограма гранулираног шећера. Јабуке се морају опрати, очистити од коштица, ставити у посуду, покрити поклопцем и кувати док не омекшају. Уклоните са ватре, оставите да се охлади, процедите кроз сито.

Шљиве оперите под водом, уклоните коштице, ставите у посуду са дебелим дном, додајте мало воде и прокувајте неколико минута. Остави да се охлади. Протрљати кроз сито. Спојите оба пиреа, промешајте и ставите на средњу ватру, додајте шећер.

Спремност џема се утврђује на следећи начин: на стаклену површину ставите мало смесе и видите да ли се шири или не. Ако се не рашири и задржи облик након хлађења, џем је спреман.

Сипа се у стаклене тегле и затвара поклопцем. Чувати на хладном месту.

У рерну

Оперите воће, уклоните семенке. Поделити шљиве на два дела и ставити на плех. Урадите исто са јабукама. Укључите рерну на 180 степени, ставите плех са јабукама. Када омекшају, извадите их и оставите да се охладе.Пеците шљиве на истој температури и оставите да се охладе.

Печено воће самељите у блендеру, ставите у плитку, широку чинију и ставите на средњу ватру. Чим смеса проври, смањите ватру и додајте гранулирани шећер. Кувајте док воће не промени боју и смеса не постане густа. Не заборавите да уклоните пену.

Број састојака је исти као у класичном рецепту. Сипати у тегле и заролати машином или затворити најлонским поклопцем.

У спори шпорет

За килограм шећера требаће вам 600 грама јабука и шљива. Јабуке огулити, одстранити семенке, а шљиве ситно исецкати, такође одстранити семенке, исецкати и самељити у блендеру (масилици за месо). Помешајте пире од шљива са кришкама јабуке, ставите на тиху ватру и лагано загрејте. Додајте половину припремљеног шећера.

Ставите смешу у мултиварку, ставите да одстоји 15 минута, укључите "старт". Након неког времена додајте остатак шећера, поставите уређај у режим "гашења". Џем се кува два сата и петнаест минута. Загрејано сипајте у стерилне тегле, заролајте и чувајте на хладном месту.

Са бундевом

За килограм јабука и шљива узмите 700 грама бундеве. Бундева је ољуштена, исечена на мале комаде, стављена у посуду и кувана док не омекша. Ту се додају и припремљене јабуке и шљиве. Ставите смешу да проври, смањите ватру и кувајте још пет минута.

Док је вруће, све самељите блендером, ставите на шпорет, додајући шећер. Током процеса кувања, уклоните пену. Довести до жељене густоће, склонити са ватре и сипати у припремљене тегле.

Са баштенском крушком

Узмите килограм јабука, крушака и шљива. Потребно је 1,2 килограма шећера, а додаје се и 50 грама јабуковог сирћета. Воће се опере, ољушти (осим шљива), исече и млевено у машини за млевење меса.Сипати у шерпу и кувати седам минута на средњој ватри.

Када се загреје, процедите кроз ситно сито и поново ставите на шпорет, смањујући ватру. Чим се смеса смањи на пола, додајте шећер и сирће. Кувајте још 15 минута, извадите и сипајте у тегле.

Са поморанџом

Наранџаста додаје додатни укус џему. У мешавину јабуке, шљиве и поморанџе по рецепту додајте мало воде и цимета. Узмите 500 грама јабуке и шљиве, једну поморанџу, пола кашичице цимета, чашу смеђег шећера и чашу воде.

Огулите и исецкајте јабуке и шљиве, прелијте чашом воде и ставите у посуду мултиварка на 20 минута у режиму "печење". Нарендајте корицу поморанџе и исцедите сок. Када је воће кувано, додајте корицу и сок од поморанџе, шећер и цимет.

Све самељите у блендеру. Укључите мултиварку на 60 минута, повремено отварајте поклопац и мешајте смешу. Џем је спреман.

Густи џем

Да би џем био густ, у рецепту немојте користити воду, већ користите мало више шећера (200 грама) него што је потребно у рецепту. Сам производ се кува док се запремина не смањи за половину. Ово ће трајати 40 минута.

Даље складиштење готовог производа

Припрема и чување џема заправо није тешко. Ако узмете у обзир све суптилности припреме током припреме, онда се готов производ може чувати на плус двадесет степени.

У међувремену, за опште осигурање, боље је пажљиво затворити тегле са џемом и ставити их у хладан подрум.