Мармелада од свежих јабука код куће за зиму је јединствено јело које ће одушевити одрасле и децу током хладне сезоне. Препарат задржава већину витамина у воћу, па ће ојачати ваш имунитет. Предност мармеладе је у томе што је прилично једноставна за прављење, домаћици није потребно много времена за чување.
Карактеристике припреме мармеладе од јабука за зиму
Мармелада је укусна и лагана посластица. За његову припрему, јабуке се кувају до таквог степена вискозности да се пире од њих може сећи ножем. Али код куће је тешко постићи такву конзистенцију, тако да рецепти садрже желатин.
Како одабрати јабуке?
Најприхватљивије јабуке ће бити сочне, слатке и киселе, које садрже највише пектина. Ово последње можете одредити по типу коже на њима. Тамо где има пуно пектина, биће веома густо, па чак и тврдо. Погодно је и презрело воће, које ће брзо прокувати и пустити пуно сока.
Треба напоменути да јабуке током припреме мармеладе доста превру. За 150-200 грама посластице биће вам потребно преко 1 килограм свежег воћа.
Припрема контејнера
Контејнер мора бити стерилисан. Боље је узети мале тегле, јер садрже џем и џем ће бити погоднији за складиштење. Контејнери се темељно чисте содом и детерџентом; они са струготинама или напрслинама се не користе. Стерилизација се дешава у рерни, на чајнику, у микроталасној пећници. Нема значајне разлике, главна ствар је да то урадите ефикасно и да се ослободите свих микроба.
Како направити мармеладу?
Постоји неколико једноставних и доказаних рецепата за припрему.
Класичан рецепт
За припрему овог класичног рецепта потребна су вам само два састојка. ово:
- 2 килограма јабука;
- 1 килограм гранулираног шећера.
Јабуке са кором се пеку у рерни, након што се охладе, трљају се кроз сито. Добијени пире се помеша са шећером и кува на веома лаганој ватри у шерпи са поклопцем. Препоручљиво је стално мешати док се потпуно не згусне.Можете сазнати да се то догодило једноставном дрвеном лопатицом. Прођите прибором за јело по дну шерпе - ако нема трагова, мармелада је готова. Добијена смеша се ставља у тегле и умотава.
Са желатином
Опција желатина убрзава процес кувања. Плодови (одаберите оне који су већ веома презрели) лагано се запеку у рерни, протрљају кроз сито или у блендеру. Ставите на ватру у шерпи, за то време желатин набубри према упутству. Додаје се на крају, композиција не сме да прокључа.
Пласт мармелада
Слаткоћа, у најбољим оријенталним традицијама, припрема се прилично једноставно. Јабуке су исечене на мале слојеве. Кувају се у шерпи док потпуно не омекшају. Додати 1 кг шећера. Кувајте до конзистенције мармеладе.
Без шећера
Опција без шећера укључује употребу меда. Требаћеш:
- 1 кг јабука;
- 400 г меда.
Воћне кришке се кувају док не омекшају, а затим влажне протрљају кроз сито. Вратите на ватру и кувајте док се не згусне, на самом крају додајте мед и кувајте још пар минута.
Са лимуном
Морати:
- 1 кг главног састојка;
- 600 грама гранулираног шећера;
- 1 лимун са кором.
Припремљено по стандардном рецепту. Сок се исцеди из лимуна и додаје 15 минута пре краја кувања. Ова мармелада је прилично кисела.
Са шљивама
За припрему ове шарене посластице требаће вам:
- 1 килограм шљива;
- 1 килограм јабука;
- 800 грама шећера.
Половине воћа су очишћене од језгре и куване на пари испод поклопца, а затим се самељу у пасту. Шљиве су очишћене од коштица и прекривене шећером. Можете почети са кувањем тек након што шљиве пусте сок. Након овога, рецепт је стандардан - кувајте док се потпуно не згусне на лаганој ватри.
Са крушкама
Опција са крушкама је веома слична претходној. Међутим, крушке није потребно прекривати гранулираним шећером. Они се једноставно додају у фино исецканом облику у припремљену кашу у почетној фази.
посластица од пулпе јабуке
Упркос чињеници да је торта прерађен производ и да се не користи у већини рецепата, чини укусну посластицу. Погодно за прављење пита, пита и лепиња. Идеја је да не избаците све делове воћа, већ их једноставно кувате као у стандардном рецепту. Да бисте побољшали укус, додајте каранфилић, цимет или ванилин. Колач се не ваља, јер ће тегле вероватно набубрити.
Рецепт за мултиварке
Килограм ољуштених јабука ставља се у спори шпорет, тип "чорба" се бира 2 сата. Након овог времена додаје се 500 грама шећера (сачекајте још пола сата). 15 минута пре краја можете додати мед, што ће побољшати укус јела.
Периоди складиштења и правила
Авај, мармелада од јабука не траје дуго. То је због брзог губитка влаге (једноставно ће постати суво и без укуса). Морате га јести у првих 6-8 месеци.
