Огрозда је грм који баштовани веома воле, са великим, сочним и меснатим бобицама. Џем од огрозда је заиста краљевска посластица.
Ова метода вам омогућава да сачувате жетву и да зими имате складиште витамина на вашем столу. Постоје неки трикови који помажу да џем буде привлачан и укусан. Погледајмо то детаљније у чланку.
Карактеристике кувања
Прва тајна је да за прављење џема морате одабрати црвене сорте.Ако су огрозд зелене боје, џем можете обојити соком од црвене рибизле.
За оне који воле кисели џем, можете додати мало лимуновог сока. Посебни адитиви ће помоћи у побољшању укуса: цимет, куркума, ванила.
Додајте здробљену корицу цитруса да бисте џему додали лепу нијансу и изузетну арому.
Ако је џем превише течан и не згусне се током кувања, потребно је додати пектин у праху или додати пулпу од банане.
Како одабрати и припремити огрозд
Да бисте направили џем, потребно је да изаберете зреле, еластичне плодове и одсечете суве сепале и репове. Ако се то не уради, неће добро жвакати и то може потпуно покварити укус. Исперите воће два пута под текућом водом.
Понекад морате уклонити семенке, које су веома мале у огрозда. Ова активност захтева доста времена и нису сви спремни да је ураде.
Данас постоје посебни соковници који су способни да одвоје кожицу, семенке и репове. Такође постоји много доступних алата који скраћују време припреме.
Популарни рецепти
Постоји много рецепата за прављење џема. Хајде да погледамо најпопуларније.
Једноставан рецепт за зиму
За припрему најједноставније верзије џема потребно је да узмете:
- огрозд - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 2 кашике.
Припрема:
- Разврстајте плодове. Уклоните репове и сепале.
- Ставите у шерпу са дебелим дном и додајте две чаше воде.
- Доведите до кључања и кувајте на јакој ватри 3 минута. Затим смањите ватру и кувајте 20 минута док бобице не омекшају.
- Додајте шећер, кувајте, мешајте и скувајте.
- Постоји један начин да проверите да ли је џем спреман или не.Да бисте то урадили, умочите кашику у сируп и ставите је у замрзивач на 2 минута. Након тога пређите прстом преко површине. Ако је површина наборана, онда је џем спреман. Ако не, оставите да проври још мало и извршите сличну проверу. Време кувања зависи од величине и зрелости бобица.
- Претходно стерилишите тегле са поклопцима. Врући џем намазати и заролати. Чувати у подруму.
Џем од огрозда у спором шпорету
Данас је мултиварка заузела водећу позицију у кухињи. Универзална је, у њој можете направити и џем.
Да бисте припремили мирисни десерт, потребно је да узмете следеће производе:
- огрозд - 800 гр.
- шећер - 0,5 кг.
Важно је узимати састојке у одређеним количинама. Већа запремина ће изазвати цурење садржаја из посуде мултиварка.
Припрема:
- У почетку је потребно стерилисати поклопце парних тегли.
- Затим припремите и оперите воће. Раширите на пешкир и оставите да се осуши.
- Додајте шећер, затворите и оставите да се крчка 1,5 сат.
- После овога, промешајте и пробајте. Ако је све задовољавајуће, оставите у режиму печења 15 минута.
- Још вруће сипајте у тегле и затворите.
Џем на желатину
До направи џем од огрозда са желатином, потребно је да припремите следеће производе:
- бобице - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- желатин - 100 г;
- ванилија - један штапић;
- вода - 250 мл.
Припрема џема:
- За џем је потребно одабрати зрело воће. Сортирајте и исперите.
- Ставите шерпу са водом на ватру и додајте шећер.
- Чир.
- Додајте бобице и кувајте на средњој ватри 10 минута.
- Хладан.
- Када се џем охлади додати желатин и ванилију.
- Смесу добро измешајте, ставите на ватру и прокувајте.Кувајте 5 минута на јакој ватри.
- Џем ставите у чисте, суве тегле и заролајте.
Конзистенција ће зависити од количине додатог желатина.
Са поморанџом
Џем од огрозда и поморанџе може се припремити на два начина.
Први метод подразумева прављење џема без кувања. Сирови џем има велику количину витамина и микроелемената и у потпуности задржава укус и арому свежег воћа.
Џем се припрема веома брзо.
Требаћеш:
- огрозд - 900 г;
- поморанџа - 2 ком.;
- шећер - 1,3 кг.
Припрема:
- Пре-припремите бобице. Исперите и осушите.
- Огулите поморанџу. Уклоните беле филмове и кожу. За џем вам је потребна сама пулпа.
- Бобичасто воће и поморанџу самељите блендером или млином за месо.
- Додајте шећер, добро промешајте и оставите преко ноћи на собној температури.
- Након што се џем слегне и шећер раствори, пребаците у чисте тегле и затворите.
Са јабукама
Ова укусна посластица је веома једноставна за припрему.
Требаћеш:
- огрозд - 800 г;
- јабуке - 200 г;
- вода - 2 кашике;
- шећер - 1,2 кг шећера.
Припрема:
- Претходно припремите крупне плодове и на неколико места их избодете оштром иглом.
- Бланширајте у кључалој води три минута, а затим оцедите у цедиљку и уроните у хладну воду.
- Уклоните бобице и оставите да се осуше.
- Уклоните семе и језгро из бобица. Исеците на коцкице, не гулите кору.
- Ставите у посуду и додајте киселу воду.
- Припремите шећерни сируп. Да бисте то урадили, додајте шећер у воду и доведите до кључања.
- Јабуке и огрозд сипајте у врели сируп и прокувајте без кључања.
- Оставите да одстоји преко ноћи и поново загрејте. Поновите поступак три пута.
- Сипајте у стаклене тегле.Можете га херметички затворити или га чувати испод најлонског поклопца.
Са бананом
Састојци:
- бобице - 500 г;
- шећер - 500 г;
- банана - 1 ком;
- цимет - 1 ком .;
- каранфилић - 2 ком.
Начин кувања:
- Сортирајте и оперите бобице.
- Ставите у чинију и изгњечите дрвеном кашиком.
- Огулите банану и исеците на кришке.
- Све измешати, додати шећер и оставити да одстоји 2 сата.
- Затим додајте каранфилић и цимет и прокувајте. Кувајте 20 минута.
- Уклоните зачине.
- Џем ставите у стерилисане тегле и заролајте.
Са црном рибизлом
Производи:
- огрозд - 1,5 кг;
- рибизла - 0,5 кг;
- шећер - 1,8 кг.
Припрема:
- Бобице самељите у машини за млевење меса и ставите у посуду.
- Додајте шећер и динстајте на лаганој ватри док се не појаве мехурићи.
- Уклоните са ватре и охладите.
- Поновите поступак 3 пута.
Џем од црне рибизле испада богате боје.
Чување џема
Роловани џем мора да се чува у хладним и сувим просторијама. Идеална опција је подрум или подрум.
Ако је џем припремљен без кувања, онда се чува у фрижидеру испод најлонског поклопца.
