Ова бобица није само веома укусна, већ и здрава. Садржи витамине Ц, П, минерале и органске киселине. Џем од грожђа је омиљена посластица за многе сладокусце. Само морате мало да радите, а зими можете изненадити своју породицу и пријатеље необично укусним десертом.
Карактеристике припреме конфитуре
Свака домаћица зна многе тајне како направити такве слаткише укусним, лепим и савршене конзистенције. Али постоји неколико савета који ће свакако добро доћи куварима почетницима.
Да би посластица била пријатна током зимског периода, морате се придржавати следећих препорука:
- Користите само потпуно зреле бобице.
- Џем се прави или од једне врсте грожђа, или од комбинације 2-3 сорте.
- Воће се може пире. Током процеса кувања, брзо ће добити потребну конзистенцију. Затим их треба прелити шећером неколико сати (требало би да пусте сок). Други начин: поделите све на два дела. Један се изгњечи, пошећери и кува 10 минута, а други се цео додаје у већ прокувану масу и кува док не омекша.
- Сипајте мало џема на хладан тањир. Ако кап не тече на површину, спремна је.
Припрема грожђа
Пре кувања, бобице морају бити правилно обрађене. Уопште није тешко. Оперите под текућом водом. Уклоните све мекане, пукле, покварене плодове у којима је процес ферментације већ започео. Затим рукама одвојите пулпу од коже и ставите је у две посуде.
Савет! Ако су плодови зрели, могу се брзо одвојити. Мораћете да се бавите незрелим бобицама.
Како направити џем од грожђа?
Постоји много начина да се припреми таква посластица. И свака је укусна и ароматична на свој начин.
Једноставан, корак по корак рецепт за зиму
Тајна овог десерта је лимунска киселина или свеж лимун као природни конзерванс. За пикантнији укус можете додати 2 кашике цимета.
Потребни састојци:
- 1 кг грожђа - 2 шоље гранулираног шећера;
- 1 десертна кашика лимунске киселине.
Процес кувања:
- Исперите јагодичасто воће и измрвите га у пире ручним блендером.
- Добијену масу истрљајте кроз велико сито да бисте уклонили семенке.
- Доведите хомогено пире до кључања, често мешајући.
- Након кључања, у шерпу сипајте шећер, лимунску киселину и цимет. Крчкајте џем на средњој ватри око пола сата.
- Ако желите да добијете веома густу конзистенцију, додајте желатин. Једно паковање се меша у врућој води док грудвице не нестану.
- Прокувана смеша се скида са шпорета и по жељи поново протрља кроз сито (сада фино). Сипајте воду и желатин и промешајте.
- Готови производ се сипа у стерилисане контејнере и затвара се гвозденим поклопцима.
Од грожђа Исабелла
За 1,5 кг бобица - 1 кг шећера. Ако су плодови кисели, користиће се више слатког производа.
Процес кувања:
- Претходно припремљена пулпа грожђа се доводи до кључања.
- Након 10 минута маса ће постати хомогена.
- Охлађену смешу самељите кроз велико сито.
- Пулпа се комбинује са кором и поново ставља на шпорет док коре потпуно не омекшају.
- Сада можете додати шећер.
- Након тога, џем се кува још 15-20 минута док не буде спреман. Не заборавите да га промешате.
Од грожђа грожђа
Потребне компоненте:
- 1,5 кг сувог грожђа;
- чаша воде;
- 300 г шећера.
Процес кувања:
- Направите сируп.
- Ставите бобице.
- Кувајте на лаганој ватри док не буде готово.
Од белог грожђа
Потребан:
- килограм бобица;
- 1,5 тбсп. вода;
- 700 грама шећера;
- 1 тсп. ванила.
Поступак припреме: направити сируп, додати воће и кувати док не омекша.
Без семена
Састојци:
- 1 кг бобица;
- 1 тбсп. вода;
- 1 кг шећера.
Процес припреме: бобице изгњечите, прокувајте у води, самељите кроз сито, додајте слатки производ и кувајте док не омекша.
Са костима
Састојци:
- 1 кг бобица;
- 1 тбсп.Сахара;
- 1 тбсп. вода.
Процес припреме: припремити грожђе, додати у претходно направљен сируп, кувати десетак минута.
Џем у спори шпорет
Потребни састојци:
- бело грожђе (800 г) помешано са црним (200 г);
- 300 г шећера;
- лимунска киселина.
Процес кувања:
- Третирајте беле бобице са кључаном водом и хладном водом. Уклоните све семенке из тамних. Сипајте у спори шпорет.
- Додајте шећер са лимунском киселином.
- Режим - "Кување", трајање - 2 сата.
Савет! Готов џем треба сипати у стерилисане тегле и затворити металним поклопцима. Ово ће вам омогућити да чувате посластицу на дужи период.
Са лимунском киселином
Састојци:
- килограм бобица;
- 0,5 тсп. лимунска киселина;
- сто грама воде;
- 0,5 кг шећера.
Кувајте на сличан начин као у претходним рецептима.
Са ментом
Састојци:
- 0,5 кг слатког грожђа;
- 100 г воде;
- неколико листова свеже нане.
Процес кувања: ставите све у шерпу, кувајте до потребне конзистенције. Неколико минута пре краја кувања додајте менту. Овај џем се може направити или са семенкама или самлевеним да би се добила хомогена маса.
Цимет
Састојци:
- 1 кг грожђа;
- 500 г шећера;
- цимет штап.
Процес припреме: бобице морају бити сломљене и трљане кроз сито. Кувати док не буде готово. Пре него што завршите процес, уклоните штап.
Са јабуком
Потребни састојци:
- грожђе + киселе јабуке (по килограму);
- гранулирани шећер (400-600 г по укусу);
- вода (120 мл).
Процес кувања:
- Припремите грожђе за џем.
- Очистите опране јабуке и уклоните све семенке заједно са преградама.
- Исеците на комаде.
- Ставите воће у шерпу, додајте воду и покријте поклопцем.
- Када сви састојци провру, смањите ватру на малу и кувајте 30 минута поклопљено, повремено мешајући. Ово време је довољно да јабуке омекшају и промене боју. Али грожђе ће и даље остати чврсто.
- Сипајте шећер и наставите да кувате без поклопца још 20-25 минута.
- Не заборавите да мешате џем сваких 10 минута.
- Готов џем се сипа у стерилисане контејнере.
Чување готових посластица
Овај џем чувајте на тамном, хладном месту, херметички затворен. У супротном ће ферментирати.
