Боровница је бобица која обилно расте у шумама тајге на малим грмовима. Здрава је и богата витаминима и минералима. Садржи доста витамина Ц, што га чини посебно вредним. Такође помаже код неких болести. Људи верују да ако редовно једете ову бобицу, можете побољшати свој оштећени вид. Стога, у оним областима где расте, свака домаћица покушава да се залихе џемом од боровнице за зиму. И сваки има свој рецепт, који се преноси с генерације на генерацију.
Карактеристике, предности и мане џема од боровнице
Пре припреме конфитуре од боровнице, корисно је разумети које су предности овог производа и које су његове мане.
По чему се џем разликује од осталих препарата од јагодичастог воћа? Ако је за џем важно да бобице или воће остану нетакнуте, онда за џем, напротив, што је маса хомогенија, то боље. Због тога га је лакше припремити.
Предности џема од боровнице:
- Припремљен у једном кораку. Ако не морате да бринете о интегритету бобица, можете дозволити снажно и продужено кључање.
- Све бобице су погодне за припрему ове посластице - презреле, у модрицама и не потпуно зреле. И даље ће кључати и мешати.
- Зими је згодно намазати на кришку хлеба, не бринући да ће се смеса распршити.
- Може се користити у печењу.
- Хранљиве материје се не уништавају током кувања.
Недостаци укључују трајање кувања и кључање бобица за половину или више. Такође, ризик од горења је много већи за џем него за конзерве.
Припрема главног састојка
Захтеви за припрему боровнице су исти као и за остале бобице:
- Разврстајте прикупљене сировине од лишћа и шумских остатака.
- Исперите под чесмом или напуните водом и одмах оцедите да сок не би отишао у воду.
- Ако наиђете на покварене бобице, боље је уклонити их како не би покварили укус готовог производа.
- Боровнице ставите у посуду са дебелим дном и ставите на тиху ватру да се бобице полако паре и пуштају сок.
За припрему деликатеса боље је да бобице буду благо презреле.У овом случају, они су више засићени корисним супстанцама, а конфитур се испоставља укуснијим. Зато немојте журити да превише берете бобице, пустите их да добро сазре.
Како направити конфитур од боровнице код куће
Постоји много рецепата за џем од боровнице. Сваки је добар на свој начин и има свој јединствени укус. Током добре године, деликатесу од боровнице можете припремити на неколико начина.
Једноставан рецепт за зиму
Већина домаћица радије једноставно добро прокува бобице са шећером. Да бисте то урадили узмите:
- Боровнице - 1 кг.
- Шећер - 0,5 кг.
Џем ће мање загорети ако бобице прво прокувате до густе, а затим додајте шећер. Спремност се одређује кашиком. Требало би да тече из кашике у танком млазу. Готов џем сипајте у стерилне тегле и заролајте.
"пет минута"
Веома је згодно направити инстант џем „Пет минута“. Кува се само пет минута након кључања, а захваљујући томе се чувају све корисне супстанце.
Састојци:
- Боровнице 1 кг.
- Шећер 0,5 кг.
Припремљене бобице се дробе блендером. Маса се сипа у посуду са дебелим дном, додаје се шећер и добро промеша. Затим ставите на ватру и доведите до кључања. Оставите пет минута, склоните са ватре и сипајте у тегле.
Мана ове посластице је што не траје дуго, потребно је појести у року од месец дана, па се припрема у малим количинама.
Нема кувања
Можете направити конфитур од боровнице без кувања. Да бисте то урадили, бобице се не перу, или перу, а затим осуше.
Коришћени састојци:
- Боровнице - 1 кг.
- Шећер - 2 кг.
Бобице су темељно срушене блендером и млевене са шећером. Добијена маса се загрева на температуру од 85 степени, сипа у стерилне тегле и умота.Такви препарати задржавају укус лета и сва лековита својства.
У спори шпорет
Можете направити посластицу у спором шпорету. Да бисте то урадили, додајте све састојке и подесите режим „Печење“ на пола сата. Затим пређите на „Чувај“ и кувајте џем још сат времена. Можете одабрати различите састојке за сваки укус.
Са желатином
Састојци:
- боровнице - 1 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- желатин - 1 паковање.
Џем са желатином је густ и брзо се кува. Да бисте то урадили, растворите инстант желатин у води и додајте га у џем 20 минута након кључања. Затим кувајте још 15 минута. Пена се мора скинути током кувања.
Са пектином
Пектин је згушњивач џема који се продаје у облику праха. Омогућава вам да значајно смањите време кувања. Додаје се у џем од боровница 20-30 минута после кључања и још мало прокува.
Састојци:
- боровнице - 1 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- пектин у праху - 1 паковање.
Овај џем се добро складишти, али га треба потрошити током зиме.
Са бананом
Састојци:
- боровнице - 1 кг;
- банане - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Банане изгњечите са боровницама, додајте шећер, кувајте 15 минута и сипајте у тегле. Смеша се мора мешати током кувања да не би загорела.
Зачињено
Неке домаћице воле зачињени џем. За ово су погодни цимет, рузмарин, мента, оригано, ђумбир, жутика и други зачини. Бирају се по укусу и додају се на крају кувања.
Без шећера
Људи са високим шећером у крви не би требало да једу храну која садржи шећер. Због тога је боље припремити џем од боровница без овог састојка. Може се заменити медом или заслађивачима. Али можете једноставно да прокувате сецкане бобице док не згусну, а затим распоредите џем у тегле.
Са лимуном
Лимун даје џему од боровнице добар укус. Такође, њен сок делује као конзерванс.Можете додати само сок или цео лимун, уситњен у блендеру.
Како чувати џем од боровнице
Џем од боровнице добро се чува у затвореним теглама, све док су тегле и поклопци добро стерилисани. Да поклопац не зарђа, прекривен је тканином или филмом и везан.
У овом облику, добро направљен џем може се чувати 2-3 године у подруму или остави.
Ако је џем припремљен по инстант рецептима, боље га је чувати у фрижидеру и брзо искористити.
Прављење џема од боровница је врло једноставно. Стога се домаћице увек труде да га припреме за зиму како би витамини били на трпези током целе године.
