Направите свеж џем од дрена за зиму. Добићете препарат за слагање колача, густ, пикантан зачин-сос за печено месо и, наравно, ароматичан, густ и деликатан џем за чај. Укус производа је богат, јер за припрему практично није потребна вода, осим можда мало за прокувавање бобица. Џем од дрена, упакован у мале тегле, погодан је као ужина на послу, згодно га је понети на пут, путовати и само угодити вољенима.
Специфичности припреме
Дрен је занимљива бобица, а прављење џема од њега има и своје карактеристике. Ретко када дрен иде у продају мекан и сладак. Најчешће долази до прилично тврдог и киселог. Зато, ако не правите џем (тврде бобице баш за њега), већ пекмез, саветујемо вам да дрен одложите на пар дана да омекша, па да га прокувате и тек онда пребришете.
Припрема се прави од пиреа од јагодичастог воћа, тако да је најинтензивнији задатак одвајање ситних семенки од пулпе. За млевење се користи сито са великим ћелијама. Лакше се меље вруће, јер пулпа боље излази и ћелије су мање зачепљене оброком.
Коначно, количина шећера мора бити одабрана у зависности од киселости сировине. Обично се ставља у омјеру један према један; слатке бобице се припремају са мање шећера.
Састојци рецепта
Једноставан рецепт за џем од дрена захтева само шећер и бобице, за прокувавање је потребно мало воде. За оне који желе да диверзификују укус препарата, можемо саветовати додавање ванилина или менте. Презреле сочне бобице су мекше и слађе. Али мање зрели садрже више пектина - сходно томе, након стврдњавања, производ ће бити гушћи и дебљи, подсећајући на желе.
Припрема воћа
Дрен треба сортирати, а покварене бобице одбацити. Затим уклоните репове и добро исперите. Боље је испирати у лонцу, неколико пута мењајући воду и преврћући воће рукама. Дрен није потребно сушити – ако га има много, из њега ће се оцедити довољно воде да при кључању не долива нову воду. Ако је дрен сув, потребно је мало прскати по дну - док бобица не да сок, може изгорети без течности.
Припрема контејнера
Џем од дрена се обично ставља у мале тегле.Контејнери се добро оперу и калцинишу у рерни или микроталасној пећници. Поклопци се стерилишу одвојено. Радни предмет се чува и под металним и јаким најлонским поклопцима.
Скувајте производ у тигању са дебелим зидовима, стално мешајући да не изгори.
Како направити џем од дрена код куће?
Рецепт за џем од дрена за зиму без семена је прилично једноставан. Само ће бити тешко одвојити сок и пулпу од семена и коже.
За припрему лепог, светлог и укусног џема узимамо:
- дрен - 1 кг;
- шећер - 800 г.
Припрема:
- Припремите сировине. Ставите у шерпу и сипајте са четвртином шоље воде.
- Ставите на малу ватру и кувајте око четврт сата. За то време, бобице ће пустити сок и омекшати.
- Шупавом кашиком извадите бобице и самељите, њихов сок сипајте у смесу, промешајте и додајте шећер. Кувајте до жељене густоће. Обично је потребно пола сата да прокључа.
- Готов џем сипајте у тегле и затворите.
Карактеристике складиштења конфитуре
Чувајте тегле на тамном месту, јер се витамини уништавају на светлости. Ако је тегла испод најлонског поклопца, онда је боље да је ставите у фрижидер. Под металним поклопцима, џем дуго траје чак иу градском стану.
