Џем од кајсија са додатком поморанџе је здрава и укусна замена за слаткише из продавнице. Овај џем се може користити као припрема или за свакодневну употребу као десерт. Најбољи џем се прави само од потпуно зрелих, али не и презрелих кајсија. Ако током кувања додате поморанџе, џем ће добити велику количину хранљивих материја и витамина.
Карактеристике прављења џема од кајсије и поморанџе за зиму
Џем од кајсије припрема се у разним областима света. Ова мешавина има велики број корисних супстанци, које укључују:
- витамини А, Б, Ц, Х, Е, П;
- винска киселина;
- јод;
- калијум;
- магнезијум;
- фосфор.
Овај џем је користан за особе са болестима штитне жлезде, желуца, кардиоваскуларног система, црева, са недостатком витамина у телу.
Пре него што направите џем од кајсија, запамтите неколико правила:
- Семе садржи велику количину токсичне супстанце која може изазвати тешко тровање код људи. Из тог разлога, боље је прво уклонити коштице или не термички третирати целе кајсије без одговарајућег искуства.
- За особе са вишком килограма требало би да смањите количину шећера и да не чувате такве обрте дуго времена. Боље је замрзнути део воћа и направити џем за следећих месец дана.
- Да бисте направили џем, потребно је да користите потпуно зрело воће, али не и презрело, јер ће у овом случају џему дати горак укус.
Како одабрати право воће
Пре свега, морате одабрати воће за прављење џема. За то су погодни само потпуно зрели плодови који имају богату наранџасту нијансу са могућим црвенилом са стране.
Важно је да воће не буде презрело, јер ће у овом случају воће додати горчину пекмезу.
Приликом избора кајсије, морате обратити пажњу на њено стање. Воће не би требало да има:
- оштећење вида;
- тамне мрље;
- плак;
- трагови труљења.
Припрема контејнера
За припрему џема потребно је припремити:
- посуда за прање воћа;
- тигањ;
- контејнери за заптивање или складиштење производа.
Тегле прво треба стерилисати третирањем кипућом водом или чишћењем у рерни.
Како направити џем од кајсије и поморанџе код куће
Џем има много варијанти припреме, али најчешћи су класични (једноставан) рецепт и џем са додатком лимуна.
Једноставан рецепт
За припрему обичног џема потребно је да узмете:
- 1 килограм кајсије;
- 800 грама поморанџе;
- 200 грама шећера.
Процес кувања:
- Кајсије треба добро опрати под текућом водом, очистити од коштица и исећи на неколико кришки.
- Наранџа мора бити ољуштена, уклоњена са коже, семена и мембрана између сегмената. Добијена пулпа се мора додати у кајсије.
- Ставите све састојке у лонац и ставите на тиху ватру.
- Стално мешајте храну да не би загорела док сокови не пусте.
- Након што влага испари и воће постане хомогена маса, садржај треба сипати у тегле и заврнути.
Опција са лимуном
За рецепт за лимун требаће вам:
- 1,5 килограма кајсија;
- 200 грама поморанџе;
- 200 грама лимуна;
- 1 килограм шећера.
Поступак припреме џема:
- Све воће добро оперите под текућом водом.
- Кајсијама уклоните коштицу и исеците воће на неколико делова.
- Огулите лимун и поморанџу од коре, семенки и мембрана између пулпе.
- Све састојке пропасирати кроз машину за млевење меса и ставити у лонац на лаганој ватри.
- Додати шећер и стално мешати док воће не постане хомогена маса.
- Сипајте смешу у припремљене тегле и затворите.
Услови и периоди складиштења
Пекмез ролнице треба чувати на тамном месту на хладној или собној температури. Ово ће омогућити да се завоји чувају дуже време и да се не зашећере.
