Укус џема од поморанџе је сладак, али не заморан, помало трпки. Има карактеристичну арому цитруса. Овај џем се може користити као пуњење, додати у маринаду за роштиљ или једноставно намазати на хлеб. Можете га сами припремити.
Карактеристике припреме мармеладе од поморанџе
Приликом припреме мармеладе од поморанџе, морају се узети у обзир следеће карактеристике:
- Када користите воће са кором, морате их добро опрати четком или полеђином сунђера за судове.
- Бели слој између пулпе и коре је веома горак. Треба га уклонити тако да не поквари укус.
- Сок од поморанџе испари када прокључа, тако да нећете добити много џема. Да би се повећала његова количина, могу се користити згушњивачи.
Праћење горе наведених препорука помоћи ће вам да припремите укусан и ароматичан конфитур.
Припрема главног састојка
Агруми треба да буду крупни, зрели, а њихов мирис треба да буде изражен. Воће се мора добро опрати под текућом водом. Огулите и поделите на кришке. Залијте хладном водом и оставите 10-12 сати. Након тога исцедите воду и уклоните све семенке.
Када се кува са кором, воће се такође мора огулити. Затим уклоните бели слој и ситно исецкајте кору. Помешајте са кришкама и додајте воду.
Рецепти за прављење џема од поморанџе код куће
Постоји велики избор рецепата за џем. Може се кувати у лонцу или спором шпорету. А да би се побољшао укус, додају се разне компоненте - мента, цимет, ђумбир и други.
Једноставан рецепт за зиму
Да бисте брзо направили џем за зиму, можете користити овај рецепт. За 1 кг воћа узети 300 г шећера. Ставите смешу да проври и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
Уклоните са ватре, покријте посуду газом и оставите 2 сата. Затим поново прокувајте и кувајте 5 минута. Поновите ово још 2-3 пута. Стерилизујте тегле, распоредите припремљени конфитур по њима и заролајте металним поклопцима.
У спори шпорет
Да бисте направили џем у лаганом шпорету, требаће вам:
- 1 кг поморанџе;
- 1 лимун средње величине;
- 500 г шећера од трске;
- пола пакета желатина.
У овом случају, агруми морају бити исечени на мале коцке. Кора се може исећи или нарендати, додати лимунову корицу. Сипајте хладном водом и оставите један дан.
Затим исцедите воду и пребаците воће у посуду мултиварка. Додајте гранулирани шећер, промешајте и укључите режим „Џем“. 5 минута пре краја кувања додати желатин и добро промешати.
Са жаром
За килограм поморанџе узмите 1,5 шоље шећера, кашичицу лимунове коре и 3 шоље воде. Хајде да погледамо како направити џем по овом рецепту корак по корак:
- Наранџасту пулпу прелијте водом и кувајте 20 минута.
- Додајте гранулирани шећер и лимунову корицу.
- Кувајте на тихој ватри још 25 минута. Цитруси би требали постати провидни.
- Склонити са ватре и уваљати у тегле.
По жељи можете користити не само лимунову корицу, већ и пулпу лимуна.
Са путером
Можете направити џем од наранџе кремастог укуса, али се не препоручује да га стављате у тегле - боље је јести у року од 5-7 дана након припреме.
Да бисте то урадили, исеците 1 велико воће на коцкице. У шерпи прокувајте чашу воде, додајте ¼ шоље гранулираног шећера. Сачекајте док се све не отопи, ставите сецкано воће у посуду. Кувајте 45 минута, додајте 15 г путера, прокувајте и склоните са ватре. Сипати у посуду и затворити најлонским поклопцем.
Са ментом
Потребан:
- 1 наранџа;
- 2 велика грозда менте;
- 400 г шећера;
- 500 мл воде.
Исеците поморанџу, додајте менту и воду. Самлети у блендеру. Сипати у шерпу и помешати са гранулираним шећером. Кувајте сат времена, редовно мешајући.Скините са ватре и сипајте у теглу.
Са агар-агаром
узми:
- 1 кг поморанџе;
- 1 кг шећера;
- 1 литар воде;
- 1 тсп. агар-агар.
Измрвљено воће помешати са шећером и водом. Кувајте сат времена. Отприлике 20 минута пре краја кувања, разблажите агар-агар водом, оставите да се кува неколико минута, а затим прокувајте. Додајте у џем.
Са пектином
За килограм поморанџе узмите 500 г шећера и пакет пектина. Исецкано воће прелијте кључалом водом и ставите на тиху ватру. Кувајте 5 минута, додајте гранулирани шећер, а затим кувајте сат времена. На крају додајте пектин и прокувајте.
Са лимуном
Ми узимамо:
- 1 килограм поморанџе;
- 1 лимун;
- 500 г шећера.
Припремљену пулпу прокувати, додати корицу и сецкане лимунове. Кувајте док се боја не промени. Додајте шећер и кувајте још 30 минута. Уклоните са ватре и распоредите у тегле.
Од поморанџе са кором
За 1 кг поморанџе узмите 1,5 шоље шећера и 2 шоље воде. Пратите следеће кораке кувања:
- Припремите цитрусе, уклоните семенке. Исеците кору на танке траке.
- Додајте воду.
- Умотајте кости у врећу од газе и ставите у шерпу.
- Кувајте на лаганој ватри 30 минута, мешајући и скидајући пену.
- 10 минута пре спремности додајте шећер и добро промешајте.
Припремљено јело се може распоредити у тегле или јести одмах након кувања.
Цимет
Килограм поморанџе ољуштите, поделите на кришке, корицу исеците на тракице. Ставите у шерпу, додајте 600 г шећера и 2 штапића цимета. Кувајте на средњој ватри 30-40 минута док пулпа не почне да омекшава. Како се џем хлади, почеће да се згушњава.
Са ђумбиром
800 г поморанџе и средњег корена ђумбира самељите у машини за млевење меса.Додајте 100 мл воде, прокувајте и кувајте пар минута. Додати 400 г шећера и кувати још 20-30 минута.
Са грејпфрутом
узми:
- 2 поморанџе;
- 1 грејпфрут;
- 1 лимун;
- 4 шоље шећера;
- 2 чаше воде.
Огулите поморанџе и грејпфрут, исеците на коцкице, лимун исецкајте заједно са кором. Сипати воду и кувати 20-30 минута. Уклоните са ватре и оставите 5 сати. Затим додати шећер, динстати на тихој ватри и кувати док се џем не згусне.
Складиште
Приликом припреме џема за зиму, мора се ставити у пастеризоване тегле и затворити металним поклопцима. Ако планирате да га поједете на брзину, можете га затворити најлонским поклопцем, али га морате чувати у фрижидеру.
