Укусан џем од кајсија са желатином је посластица коју ће волети цела породица. Његова предност је у његовој свестраности: можете га намазати на тост, послужити уз палачинке, додати у питу или лепиње или једноставно јести кашиком, попити чајем. Чак и почетница домаћица ће моћи да направи рецепт по свим правилима, јер у њима нема ништа компликовано. Главна ствар је одабрати право воће.
Карактеристике припреме џема од кајсије са желатином
Генерално, прављење џема од кајсије, богатог укуса и светле боје, није тешко. Али морате поштовати нека правила.
Кулинари кажу да се најукуснија посластица добија ако се узме 80 одсто зрелих плодова, а остатак - мало незрео. Ово ће дати благо киселкаст укус.
Истовремено, не можете бирати само незреле, јер ћете у овом случају једноставно завршити са киселом масом.
Џем се може направити и без желатина, али ће за то требати више времена. За ову методу, плодови се кувају на лаганој ватри, а током процеса се додаје шећер. Није свака домаћица довољно снаге и стрпљења за ову процедуру.
Укупна маса кајсија се пропушта кроз млин за месо или се користи блендер, али да би се добили укусни комади, неки плодови се секу ножем. Семе се мора уклонити, јер се током дуготрајног складиштења у њима формира цијановодонична киселина. Такође треба узети у обзир да:
- ако ољуштите кајсије пре кувања, џем ће бити веома нежан;
- због коже, која садржи пектин, могуће је очување без желатина;
- Густин се додаје највише пет минута пре краја кувања, иначе ће се у маси формирати грудвице.
Обавезно користите добро стерилисане контејнере. Ако клице остану, тегле ће одмах набубрити.
Како правилно одабрати и припремити воће?
Кајсије су јарко наранџасте, велике и сочне. Што су светлије, то ће боја бити боља. Да бисте припремили киселу верзију, узмите мали део незрелог воћа. Ако желите веома слатки џем, онда то не морате да радите.
Плодови се добро оперу, уклањају се сви трули делови, ако их има.Кости се уклањају - не можете кувати са њима. Исеците на половине и потпуно осушите од влаге.
Правила за припрему контејнера пре почетка процеса
Потребна је темељна стерилизација. Користите тегле запремине од 0,5 до 1 литар. Припрема се састоји од следећих фаза:
- прегледајте контејнере; ако има чипова и пукотина, они се не узимају;
- темељно прање са содом и детерџентима;
- сушење природно;
- стерилизација било којом методом.
Тегле можете стерилисати у рерни или на грлу чајника. Препоручљиво је провести процедуру најмање 15 минута. Након тога, тегле се стављају вратом надоле на чист пешкир.
Како направити џем од кајсија са желатином за зиму?
Користите једноставне и доказане рецепте.
Једноставан рецепт
Рецепт захтева само три састојка:
- 1 килограм кајсије;
- 0,5 килограма шећера;
- 50 милилитара воде;
- 40 грама желатина.
Кајсије се припремају, потапају у слив и додају воду. Пустите да проври и кувајте док састојци не омекшају. Након што се охладе, производи се мељу у млину за месо или блендеру. Шећер се додаје и раствара. Ставите на тиху ватру, промешајте и скините пену (ако се то не уради, џем ће бити мутан и непровидан). Разблажите желатин према рецепту и сипајте у смешу. Кува се до густе конзистенције и брзо се ставља у тегле.
Без воде
Требаћеш:
- 1,2 килограма кајсија;
- 1 килограм шећера;
- 1 грам лимунске киселине;
- 30 грама желатина.
Плодови су припремљени, исечени на кришке и стављени у лонац. Дода се шећер и остави неколико сати док се не појави сок. Кувајте на ватри 15-20 минута, блендером самељите у пире или самељите кроз сито.Додајте лимунску киселину и динстајте док џем не постане густ. Када је готово, додајте желатин разблажен према упутству.
Са лимуном
Да бисте припремили конзерву, потребно је да припремите:
- 1 килограм воћа;
- 0,25 грама куване воде;
- 1 килограм шећера;
- 1 лимун;
- 40 грама желатина.
Производи су припремљени, темељно опрани, семе се бирају и пресецају на пола. Самлети у пире, помешати са шећером и оставити три сата док се не појави сок. Ставите на ватру, исцедите сок од једног лимуна, у овом тренутку желатин се разблажи водом према рецепту. Након што се композиција кува 30 минута, додаје се желатин. После 2 минута кључања, маса се вади и уваља у тегле.
Како правилно чувати конфитур?
Посластица се прилично брзо поквари. Рок трајања зависи од принципа припреме. Ако говоримо о једноставном рецепту, онда ће максимум бити 6 месеци. Верзија са лимунском киселином или лимуном може се чувати до годину дана. Контејнери се постављају на хладно место, ни у ком случају на директном сунцу. Отворена тегла се ставља у фрижидер на доњу полицу.
