Парадајз је једна од најпопуларнијих врста препарата. Слани парадајз за зиму је једна од најукуснијих опција. Ако их за зиму набавите у довољним количинама, они ће красити ваш сто много месеци.
Карактеристике припреме зачињеног парадајза за зиму
За кување можете користити парадајз различитих нивоа квалитета. Када се узгајају код куће, сви плодови се могу искористити и користити благотворно.Презреле и оштећене могу да се користе за сок, а квалитетне за припрему.
Специфичности избора састојака
Парадајз мора бити одабран цео, без мрља или механичких оштећења. Морате бити сигурни да нису презрели.
Како правилно припремити контејнере
Треба је стерилисати. Ово се може урадити паром тегли и поклопаца.
Најбољи рецепти
Зачињени парадајз ће послужити као украс стола зими или у било које друго доба године. У наставку су најпопуларнији и укусни рецепти.
Зачињени парадајз са белим луком
Састав састојака је дат на начин да се добије литар производа.
Да бисте припремили ово јело, морате унапред припремити:
- биће потребно око 700-800 г парадајза;
- паприка у облику грашка - 6 комада;
- 2 или 3 гранчице першуна;
- три чена белог лука;
- 3 кашике. кашике биљног уља;
- један лук;
- Потребан вам је мали комад махуне чилија - довољно је 1-2 цм.
Да бисте направили пуњење биће вам потребно:
- 1 шоља 9% сирћета;
- 3 велике кашике соли;
- две чаше гранулираног шећера;
- 2,5 литара воде.
Након што сте припремили све што вам је потребно, можете започети кување:
- Лук се ољушти, опере и исече на пола прстена. Каранфили од белог лука се огуле и оперу.
- Парадајз се прегледа, сортира, а затим опере.
- Пресечени су на пола и језгро је исечено.
- Припремите контејнере. Они се не само перу, већ и стерилишу.
- Першун треба добро опрати.
- На дно припремљене литарске тегле ставите першун, сецкани црни лук, чен белог лука, ловоров лист, додајте 6 зрна бибера, додајте припремљено биљно уље и додајте махуну чилија.
- Затим чврсто распоредите половине парадајза. Треба их поставити одсеченом страном надоле.
- Морате га попунити.Сипајте воду у шерпу, додајте со и шећер. Након тога, ставите на ватру и загрејте до кључања. Време кључања је 5 минута. Сада остаје само да додате сирће, добро промешајте и поново прокувајте.
- Парадајз постављен у контејнер се сипа до горње ивице. Покријте врх поклопцем.
Затим се врши стерилизација. За зиму, припремљени слани парадајз стављају се у тигањ на пешкир и напуне водом до рамена. Мора се кувати 10 минута.
После овога, завијте поклопце.
Празнине се окрећу и стављају на поклопце, умотају у ћебе и оставе да се охладе.
Опција са хреном и бибером
Ова јела обично испадају веома укусна. За припрему ових зачињених парадајза за зиму биће вам потребни следећи састојци:
- 7 кг парадајза;
- 250 г слатке паприке;
- потребно је припремити 2 главе белог лука;
- биће вам потребан један корен рена;
- 2 велике кашике соли и 4 - шећера.
Тачан број парадајза треба да буде такав да може напунити посуду до врха и још неколико.
Поступак припреме зачињеног парадајза је следећи:
- Парадајз се мора опрати и чврсто ставити у контејнере.
- Остатак се пролази кроз млин за месо.
- Затим се стављају у шерпу и доводе до кључања.
- Обрађени парадајз се пропушта кроз метално сито.
- Сада треба додати млевену или млевену слатку паприку, корен рена и бели лук. Додајте со и шећер.
- Добијена смеша мора се довести до кључања.
- Добијени састав се додаје у контејнере док се потпуно не попуне.
Након тога, добијени производ мора бити стерилисан.
Да бисте то урадили, узмите велики лонац и ставите пресавијени пешкир на дно.Затим се овде постављају тегле, које се одозго покривају поклопцима и долива се вода до вешалица.
Ставите на ватру и прокувајте. Време обраде за тегле од једног и по литра је 20 минута.
Затим се тегле замотају, наопачке ставе на сто, умотају у ћебе и оставе да се охладе на собној температури.
У соку од парадајза
Могуће је припремити парадајз користећи сок без стерилизације.
За ово вам је потребно:
- 2 кг парадајза, који ће бити покривен;
- посебно још 2 кг оних који ће се користити за производњу сока од парадајза;
- Требаће вам 1 кашика соли и шећера. кашику за сваки примљени литар прелива.
Процес припреме јела:
- Прво морате испрати и стерилисати тегле.
- У њих се ставља парадајз до врха.
- Сваки контејнер је до врха напуњен кипућом водом. Пустите да одстоји 20 минута.
- Од преосталог парадајза се исцеди сок, сипа у шерпу, дода со и шећер и доведе до кључања.
- Вода се излије из лименки, а припремљени сок од парадајза се сипа до самог врха.
Банке су запечаћене. Да се охлади, окрените га и умотајте у ћебе, па сачекајте да се потпуно охлади.
Правила за складиштење готовог производа
Слани парадајз припремљен по овим рецептима за зиму треба чувати на тамном и хладном месту. Подрум је добро место за ово, или можете користити фрижидер.
