Бибер са пиринчем за зиму по рецепту „Прсте лизати“ је јединствена опција која комбинује одличан укус, лакоћу припреме и ниску цену састојака. Ово јело се може послужити једноставно као салата или додати другим састојцима. Паприке се припремају са пиринчем са млевеним месом, печуркама, поврћем - постоји много опција, а свака од њих заслужује да буде на свакодневном или празничном столу.
- Карактеристике припреме паприке са пиринчем за зиму
- Правила за избор и припрему производа
- Припрема контејнера за почетак процеса
- Како кувати паприке са пиринчем за зиму?
- Фил за шаргарепу за лизање прстију
- Са млевеним месом
- Са печуркама и пиринчем
- Са пуњењем од јабука
- Са поврћем
- Са тиквицама
- Са парадајз пастом
- Са зеленим парадајзом
- Са карфиолом без сирћета
- Са печуркама
- Са патлиџанима
- Са купусом и пасуљем
- Лењиве паприке са пиринчем за зиму
- Како и колико дуго могу да се чувају конзерве?
Карактеристике припреме паприке са пиринчем за зиму
Припрема паприке са пиринчем заслужује да буде у арсеналу сваке породице било зимнице. Његова посебност је изузетно богат укус, који се може значајно променити ако се основном рецепту додају и други састојци.
Јело изгледа свечано и елегантно. Његова светла боја ће вас угрејати зими, а сви сачувани витамини у поврћу неће дозволити да ваш имуни систем пропадне. Додатна предност је што сви састојци имају минималну цену.
Током сезоне поврће се може купити за пеније, а главна ствар - пиринач - већ је јефтина.
Правила за избор и припрему производа
Посебност рецепта је одабир правих састојака. Што се тиче пиринча, пиринач дугог зрна је погоднији, јер се неће претворити у кашу уз дуже мешање и конзервирање. Пре поступка, мора се темељно испрати (до 10 пута у хладној води) док вода не постане кристално бистра.
Паприка је одабрана без најмањег недостатка - ово је важно, јер иначе може дати горку нијансу јелу. Добро зрело, али не презрело поврће ће бити довољно.
Стабљике се морају уклонити, као и семенке - чак и ако их је остало само неколико, то може довести до отицања тегли.
Генерално, рецепт је једноставан; нису вам потребни никакви посебни трикови или натприродни производи да бисте га припремили. Додатни производи морају бити високог квалитета и добро опрани.
Припрема контејнера за почетак процеса
Важно је правилно припремити тегле за конзервирање, јер без довољног уклањања микроба, сав посао ће отићи у канализацију. Потребан:
- проверите тегле на пукотине, струготине и друге недостатке - они се не могу користити;
- Ставите метално сито на тигањ, ставите тегле горе;
- након што вода прокључа, оставите 15 минута;
- Извадите тегле и ставите их без превртања на чисту крпу.
Можете користити и стерилизацију помоћу чајника (тегле се стављају на излив), у рерни или микроталасној.
Како кувати паприке са пиринчем за зиму?
Рецепти са пиринчем за зиму су веома различити, али главни остаје исти.
Фил за шаргарепу за лизање прстију
Овај рецепт је прилично једноставан за припрему, али ће вас одушевити за столом. Одлично се слаже са житарицама, а може се јести једноставно уз хлеб као ужину. Требаћеш:
- 2 килограма бибера;
- 1 килограм шаргарепе;
- 2 главице лука;
- 1 шоља дугог пиринча;
- 150 грама шећера;
- 3 кашике соли;
- 500 милилитара биљног уља;
- 1 кашика сирћета;
- зачини по жељи.
Паприке се припремају: добро опрати, одстранити петељке и све семенке. Урадите исто са другим поврћем. Све је танко исечено (шаргарепа може да се наренда). Пржење лука и шаргарепе је готово: сипајте уље у шерпу и пржите састојке док се не појави арома и средње мекоће.
Претходно опран пиринач се баци у добијену смешу и мало пржи. Дода се течност потребна за кување житарица, ватра се угаси и кува 30 минута.
Пет минута пре кувања додајте сирће. Напуњени су композицијом, стављени у тегле и напуњени претходно припремљеном маринадом (шећер, со и зачини).Умотајте брзо без чекања да се смеса охлади.
Са млевеним месом
Слатке киселе паприке са млевеним месом припремају се на сличан начин, а укус подсећа на обичне пуњене паприке. Посебност је у томе што се млевено месо (можете користити пилетина, говедина или свињетина) пржити заједно са луком и шаргарепом. По жељи се додаје парадајз за побољшање укуса. За килограм ољуштене паприке биће потребно око 0,5 килограма меса.
Са печуркама и пиринчем
Рецепт са печуркама ће одушевити праве гурмане својим богатством укуса. Требаће вам 0,5 килограма шампињона, претходно ољуштених и осушених. За маринаду се користи више од 9% сирћета - 3 кашике по литру.
Са пуњењем од јабука
За 1 кг бибера узмите 1,5 јабуке. Јабуке се ситно исецкају, помешају са пиринчем, ставе у цедиљку и бланширају у кључалој води 5 минута. Маринада се прави од шећера и соли са биљним уљем и сирћетом. Бибер без заптивања се сипа маринадом и увија.
Са поврћем
Укусан рецепт пуњен поврћем. Тиквице, патлиџан, лук, шаргарепа се исеку на ситне коцкице и прже у тигању са пиринчем, додајући на крају 9% сирћета. За маринаду узмите 5 каранфилића и алеву паприку која ће открити арому поврћа.
Са тиквицама
Узмите 3 кг парадајза, 3 кг тиквица, 3 кг бибера, 5 чена белог лука. Ситно исецкане и пржене у тигању на 150 мл уља. За маринаду ће вам требати 4 кашике шећера и 2 кашике соли.
Са парадајз пастом
Разлика између овог рецепта и стандардног је у томе што се парадајз паста додаје у фази пржења. Биће вам потребно 200 грама (густог, од 15%).
Са зеленим парадајзом
Зелени парадајз се пржи са луком и шаргарепом на лаганој ватри. сипа се 150 грама сирћета да им се побољша укус.
Са карфиолом без сирћета
Бланширајте цветове купуса 3 минута. Провуците бели лук и парадајз кроз машину за млевење меса, кувајте пиринач до пола. После 10 минута кувања, додајте поврће у маринаду и кувајте 45 минута. Напуните паприке и прелијте их маринадом.
Са печуркама
Печурке се чисте, ситно сецкају и стављају у тигањ. У њих се додаје пиринач и динста 30 минута. Смеша се пуни у чисте паприке и прелије стандардном маринадом.
Са патлиџанима
Рецепт је сличан ономе што се ради са тиквицама. Једина ствар је да морате прво патлиџане да ставите у слану воду да бисте се ослободили горчине.
Са купусом и пасуљем
Свеж купус је фино исецкан и пржен са поврћем. Пасуљ се кува до пола и ставља у смесу 20 минута пре него што буде спреман.
Лењиве паприке са пиринчем за зиму
Посебност је у томе што паприке нису пуњене, већ једноставно исечене заједно са пржењем. Јело је много лакше припремити. За маринаду ће вам требати 3 кашике шећера и 2 соли, 100 грама сирћета. Додато 15 минута пре спремности.
Како и колико дуго могу да се чувају конзерве?
Паприке са пиринчем и поврћем чувају се само на тамном и хладном месту. Избегавајте излагање сунцу. Рок употребе - од 1 до 2 године.
