ТОП 10 једноставних рецепата за кисељење слатких и љутих паприка у уљу за зимницу, на кришке и целе

Бибер у уљу за зимницу је једноставан и укусан рецепт за припрему поврћа. Користи се деценијама. Овај начин конзервирања вам омогућава да сачувате све корисне квалитете вашег омиљеног производа и припремите невероватно укусне грицкалице за зиму. Постоји много различитих рецепата за конзервирање поврћа, хајде да погледамо најбоље од њих.

Бибер је складиште хранљивих материја

Свежи производ садржи много витамина и минерала, као што су: калијум, витамин Ц, натријум, витамин Б, фосфор, магнезијум, гвожђе. Када се сачувају, већина ових корисних супстанци је сачувана.

Конзервиране паприке такође садрже влакна, алкалоиде и протеине. То је нискокалорични производ, тако да га можете конзумирати без штете по своју фигуру. Међутим, треба бити опрезан са поврћем конзервираним у маслиновом уљу - калоријски садржај таквих производа је много већи.

Такође помаже у смањењу крвног притиска, разређивању крви и нормализацији гастроинтестиналног тракта.

Припрема главних састојака

Припрема паприке у уљу за зиму је лака и без напора. Да бисте то урадили, само следите следеће препоруке:

1. Поврће мора бити одабрано зрело и без недостатака.
2. Месне паприке су најпогодније за конзервирање.
3. Уље које се користи за рецепте је рафинисано и без мириса.
4. Пре конзервирања, тегле се морају добро опрати содом и стерилисати.
5. Ако рецепт користи врућ производ, онда додатна стерилизација није потребна.

Како припремити паприке код куће, рецепти

Бибер је веома здрав и укусан производ који треба конзумирати током целе године, а не само током лета. Нажалост, не може свака домаћица да приушти да купи свеже поврће зими или да њиме напуни замрзивач.

У овом случају, најбољи начин да се реши овај проблем је конзервација. Дуго се чува, а поврће задржава своје корисне особине. Одабрали смо за вас најпопуларније и једноставне рецепте за шивање у уљу за зиму.

Класичан рецепт

Овај рецепт се одликује једноставношћу, припрема се од производа које свака домаћица увек има при руци. Биће вам потребне следеће компоненте:

• четири килограма паприке;
• 800 милилитара хладне воде;
• 160 милилитара олија, без мириса;
• 30 грама ситне соли;
• 90 милилитара 9% сирћета;
• 350 грама гранулираног шећера.

Припрема:

1. Поврће се добро опере, ољушти од семена и исече на кришке.
2. У посуди помешајте воду са сољу и гранулираним шећером. Ставили су да прокључа.
3. Након што кључање почне, сипајте поврће и кувајте осам минута.
4. Напуните есенцијом сирћета и биљним уљем.
5. Користећи шупљикаву кашику, сипајте производ у тегле и сипајте маринаду.
6. Тегле се затварају, окрећу и остављају преко ноћи.

Важно! Тегле се прво морају добро опрати содом и стерилисати, иначе се конзервација може погоршати.

У уљу фил са зачинима

Компоненте:

• шест килограма бибера;
• три стотине грама гранулираног шећера;
• сол, око пола чаше;
• шест стотина милилитара олија;
• четири стотине милилитара 9% сирћета;
• зеленило;
• седам чена белог лука.

Технологија кувања:

1. Поврће се опере, ољушти и исече на било који облик.
2. Ставите у посуду.
3. Сипајте рафинисано биљно уље, поспите сољу и гранулираним шећером. Напуните их сирћетом.
4. Ставите раствор на шпорет и кувајте двадесет минута. Ово захтева добро мешање смеше.
5. Додајте згњечени бели лук и зачинско биље.
6. Кувајте на средњој ватри пет минута.
7. Ставе га у тегле и замотају.

Паприке у парадајзу

Укус је сладак, као лечо, али је много лакше припремити. За припрему ће вам требати следећи састојци:

• четири килограма паприке;
• три стотине милилитара олија;
• три литра сока од парадајза;
• сто педесет грама гранулираног шећера;
• тридесет грама ситне соли;
• сто милилитара 9% сирћета;
• зачини (ловоров лист, каранфилић).

Прво припремите паприке. Добро се оперу водом и исеку на крупније комаде. Затим прелазимо на маринаду. Да бисте то урадили, потребно је да сипате сок од парадајза у посуду, додајте со, гранулирани шећер, додајте каранфилић и ловор. Доведите раствор до кључања. Затим у сок додати 9% сирће и поврће и динстати двадесетак минута.

Након што прође време, уклоните посуду са шпорета и сипајте врућ раствор у стерилисане тегле. Затворите поклопцима, окрените, покријте зимском јакном.

У уљу са белим луком

За припрему ће вам требати:

• бибер;
• рафинисана олија;
• хладна вода;
• неколико чена белог лука;
• гранулисани шећер;
• со;
• Ловоров лист;
• сушени каранфилић;
• першун.

Припремамо састојке - оперемо их, очистимо, исечемо. Главну компоненту исеците на кришке, ситно исецкајте першун и бели лук. У посуди помешајте текућу воду, гранулирани шећер, фину со и маслиново уље. Пустите да проври на лаганој ватри, па тек онда у течност додајте поврће и кувајте десетак минута. Сипати у тегле и стерилисати двадесетак минута. Намотајте, окрените, покријте зимском јакном.

Зачињене кришке мариниране сирћетом

Прилично једноставан рецепт за кисељење љутих паприка за зиму. Није потребно много времена или труда да се направи са сирћетом, али када га једном пробате, овај рецепт ћете користити све време.

Састојци:

• љута љута паприка;
• шећер;
• вода;
• со;
• сирћета.

Припрема:

1. Поврће се добро опере хладном водом, остави да се осуши и исече на кришке.
2. Ставите га у тегле у густим слојевима.
3. Прелијте кипућом водом, оставите петнаест минута, оцедите воду.
4. Помешајте кључалу воду, со, сирће, шећер у посуди.
5. Овим раствором прелијте паприке и заролајте тегле.

Маринирано у сосу од меда

Комбинација паприке и слатке паприке са медом и коријандером даје једноставно невероватан укус. Поврће испада слатко, хрскаво, са једва приметном киселошћу.

Компоненте:

• килограм главног састојка;
• 5 кашика течног меда;
• 60 милилитара 9% сирћета;
• 50 милилитара олија, без мириса;
• со;
• каранфилић, ловоров лист;
• 5 грама коријандера.

Технологија кувања:

1. Главни састојак добро оперите, огулите и исеците на мале квадрате.
2. Ставите у тегле, треба их потпуно напунити.
3. Поврће прелијте кључалом водом и поклопите.
4. Оставите да се инфузира десет минута.
5. Сипајте мед у малу посуду, додајте со и зачине.
6. Доведите смешу до кључања.
7. Сипајте сирће, маслиново уље, па поново сипајте у тегле.
8. Замотајте конзерве и умотајте их.

Поврће маринирано у меду је спремно.

Припреме за пуњење

Пуњене киселе паприке су прилично једноставно, јефтино, задовољавајуће и невероватно укусно јело. Погодно је припремити га не само лети, са свежим поврћем, већ и зими. Зато домаћице сваке жетве своје замрзиваче пуне поврћем. Али ако нема места у замрзивачу, а зими заиста желите да размазите своје најмилије ароматичним пуњеним паприкама? Тада ће вам доле описани рецепт помоћи.

Компоненте:

• 2 килограма паприке;
• 4 цела ловорова листа;
• 5 комада бибера у зрну;
• 30 милилитара сирћета;
• першун;
• 20 грама соли;
• Додајте гранулирани шећер по укусу.

Технологија кувања:

1. Паприку добро оперите, одрежите врх и уклоните семенке. Поново исперите.
2. Ставите поврће у врелу воду око два минута.
3. Извадимо и оставимо да се охлади.
4. Када се поврће потпуно охлади, ставите га у претходно стерилисане тегле.
5. У посуди помешајте течност, со, зачине, шећер и першун.
6. Кувајте кратко.
7. Додајте сирће, попуните будући обрт, уролајте.

Лечо без сирћета

Требаћеш:

• 4 килограма парадајза;
• 2 килограма бибера;
• 2 велика лука;
• 50 грама шећера;
• глава белог лука;
• 5 комада ловоров лист;
• 5 комада бибера у зрну;
• 20 грама соли.

Почнимо са соком од парадајза. Да бисте то урадили, добро оперите парадајз, исеците га, исцедите кроз соковник и оставите да кува двадесет минута. Лук исеците на колутове, а паприку на мале квадрате. У маринаду од парадајза се додају лук, шећер, со и зачини.

После пет минута додајте бибер и оставите да се маринира на тихој ватри још пет минута. Додајте бели лук и сипајте у тегле. Тегле морају бити добро затворене како би се спречило улазак ваздуха.

Пуњено купусом и конзервирано у уљу

Компоненте:

• 2 главице купуса;
• 300 милилитара сирћета;
• 100 грама соли;
• зачини (кумин, бибер у зрну, ловоров лист, каранфилић);
• 50 милилитара сунцокретовог уља.

Припрема:

1. Купус ситно исецкати, додати сирће и посолити.
2. Покријте посуду и ставите тежину.
3. Дан касније исцедите сок од купуса и додајте зачине.
4. Паприке оперемо, одсечемо врхове, одстранимо семенке.
5. Прелијте их кључалом водом и оставите пет минута.
6. Затим извадимо, охладимо, пунимо купусом и ставимо у посуду.
7. У посуди помешајте воду, преосталу со, сирће и уље.
8. Доведите смешу до кључања.
9. Прелијте преко добијеног производа и уролајте.

Кувано и конзервирано у уљу

За припрему овог рецепта користи се цео производ, нема потребе да га сечете, па је потребно много мање времена за очување.

Састојци:

• 2 килограма парадајз бибера;
• со;
• шећер;
• зачини;
• чаша рафинисаног уља;
• сирћета.

Припрема:

1. Поврће добро оперемо водом и пустимо да се осуши.
2. Сипајте водом и ставите да се кува.
3. Након што се формирају први мехурићи, додајте со, сирће, зачине и шећер по укусу.
4. Сипајте биљно уље и сипајте састојке.
5. Наставите са кувањем док се поврће потпуно не скува.
6. Ставите у тегле, напуните раствором, затворите.

Како сачувати храну

Да бисте конзервирано поврће сачували дуго времена, морате се придржавати неколико једноставних правила:

1. Пратите пропорције шећера и сирћета наведене у рецепту.
2. Добро стерилишите тегле.
3. Поврће темељно оперите.
4. Након заваривања, окрените тегле да бисте уклонили све које нису добро затворене.
5. Чувајте радне предмете на хладном и тамном месту.
6. Користите поврће без оштећења.

Из свега наведеног можемо закључити да ово конзервирање за зиму не захтева посебан утрошак труда и новца.

Можете га припремити код куће, користећи доступне материјале. Али резултат ће премашити сва ваша очекивања, предјело ће бити одлично, способно да одушеви не само ваше најмилије, већ и изненадне госте.