12 корак-по-корак рецепата за припрему зимских грицкалица са пиринчем код куће

Очување се не односи само на поврће и воће. У ствари, можете сачувати много тога, што даје простор за машту у области припреме разних грицкалица „у резерви“. Што се тиче зимске ужине са пиринчем, то је више као салата, али у Совјетском Савезу, где је ово јело измишљено, тако су га звали.

Карактеристике припреме грицкалица са пиринчем за зиму

Пиринач је укусна и хранљива житарица која се савршено слаже и са месом и са поврћем. Упркос чињеници да се у називу рецепта најчешће може наћи дефиниција „поврће“ за предјело, месо и рибу можете заролати са пиринчем. Не морате да се плашите да ће кварљива храна покварити - пиринач је одличан конзерванс, а ако се придржавате и свих правила за шивање, не морате да бринете о грицкалицама у скровитом подруму или остави.

Припремљени конзерванс се може јести хладно или топло - шта год пожеле укућани или гости. Ова салата са пиринчем није ништа лошија од осталих конзерви - можда није погодна за гала вечеру, али за породично вече - сасвим.

Хајде да правилно припремимо пиринач

Можете одабрати било који бели пиринач - у зависности од тога шта вам се највише свиђа. Неки људи више воле „кратко“, али ће вам требати мало више тога него „дуго“. Дуга преовладава на тржишту конзерви, јер је обимна и има добар укус за већину. Са смеђим пиринчем и другом егзотичном храном боље је не ризиковати - рецепти су дизајнирани за бели пиринач.

Пре конзервирања, пиринач треба добро опрати (3-4 испирања под текућом водом) и потопити у велику посуду два сата.

Избор сигурних контејнера

Раније су се фабрички направљене верзије грицкалица од пиринча продавале у конзервама, као и друга конзервирана храна. Ова опција је идеална са сигурносне тачке гледишта, али немају сви прилику да буквално праве домаћу конзервирану храну. Постоји јефтинија и свима доступна алтернатива - стакло.

Стакло се с разлогом заљубило у наше родитеље и генерације пре њих.Мало материјала може да се упореди са њим по снази, флексибилној терморегулацији и уштеди простора. Салате са предјелима и сада уваљују у стакло, користећи предности знатно повећане понуде од Совјетског Савеза. Сада можете купити тегле било које величине и облика.

Методе кувања

Као што се дешава са већином популарних рецепата, предјело од пиринча је одмах добило аналоге, понекад чак и популарније од оригиналног.

Поред осталог поврћа, грицкалице су прављене са махунаркама, са месом и рибом, са печуркама - све је то само додавало исхрану.

До данас су сачувани рецепти корак по корак који ће некога први пут одушевити, а друге подсетити на укус детињства или скромног студентског живота.

Класичан рецепт

Првобитно упутство за припрему пиринчане грицкалице сугерише присуство само четири састојка поред пиринча (постоји и сирће – служи као врста соса):

• шаргарепа (1 килограм);
• парадајз (3 килограма);
• слатка паприка (1 килограм);
• лук (1 килограм).

Горе наведено поврће се највероватније може наћи у руској кухињи (само ће их краставац престићи). Није изненађујуће што је рецепт са тако једноставним и јефтиним састојцима брзо постао популаран међу људима. Мера ће бити тегла од три литра. Требаће вам једна чаша пиринча (требало би да буде натопљена до почетка кувања), а као додатни састојци:

• 100 грама шећера;
• 100 милилитара сирћета;
• две кашике соли;
• 400 грама биљног уља.

Када је пиринач готов, време је за поврће. Све је исечено на ситне комаде који се лако уклапају и мешају у теглу. Паприка је исечена на траке, лук на мале коцкице. Шаргарепа се може нарендати на крупно ренде.Парадајз је потребан за засебну припрему - мораћете да их самељете у пире (најлакше је то учинити помоћу млин за месо), а када је спреман, додајте сву со, путер и шећер, добро мешајући.

Загрејте парадајз пасту на средњој ватри, додајући поврће тек после кључања. После овога, мораћете да сачекате да цела мешавина поврћа прокључа други пут - сада можете да убаците пиринач, који ће се крчкати заједно са поврћем пола сата. Пет минута пре истека времена додајте сирће и промешајте.

Када је врућа, грицкалица се сипа у теглу или неколико малих, претходно их стерилишући.

Рецепт без сирћета

Сирће је стечен укус, не воле сви његов укус. Она игра важну улогу у процесу конзервирања, али можете и без ње темељном обрадом производа.

На исти начин исецкајте паприку, шаргарепу и лук, заједно динстајте у тигању око пола сата, након чега се додају сецкани парадајз и пиринач. Када је пиринач готов, предјело можете скинути са шпорета и заролати.

Зачињено предјело од парадајза са пиринчем без стерилизације

Од нове ће вам требати љута црвена паприка, око две махуне. Пошто неће бити самог конзервирања, састојци се морају веома пажљиво кувати на пари. Парадајз једноставно више неће радити - треба га кувати док не постане паста око 40 минута, а затим исто толико времена, додајући остатак већ прженог поврћа. Пиринач у овом тренутку треба кувати одвојено - то ће трајати пола сата. Посљедња фаза је додавање пиринча и зачина у сос и кухање још 10 минута.

Лечо са пиринчем

Лечо је зачињена ужина од поврћа коју пиринач никако неће покварити. Готово да се не разликује од стандардног рецепта, осим по присуству бибера, белог лука и зачина по укусу домаћице (босиљак, ловоров лист, сенф или паприка).

Рецепт за кување је сличан класичном, само 7-10 минута након почетка кувања у сосу се додају не само друго поврће, већ и зачини. Нема потребе да пиринач потпуно прокувате - оставите да се крчка у мешавини поврћа само 20 минута.

Предјело са бибером

Све што треба да урадите за овај измењени рецепт је да узмете не килограм бибера, већ два. Требало би да буде иста количина парадајза - три килограма, јер је то основа рецепта. Све се динста по класичном рецепту, последњи се додаје пиринач и кува око 20 минута.

Предјело са пиринчем и зеленим парадајзом

Зелени парадајз је ионако јестив, али у теглама ће сазрети, потопити се у сок од поврћа и сирћета и постати много укуснији. Додатком зачина добиће се укусна и оригинална ужина која најмање подсећа на пилав. Да бисте га створили, само замените обичан парадајз зеленим.

Предјело са парадајз пастом и пиринчем

Да ли је могуће заменити парадајз пастом? Могуће је, али ће вам требати много ако говоримо о неколико банака. Ово је знатно скупље од само три килограма парадајза, али ако више волите укус одређене марке парадајз пасте, само је динстајте док не проври и по класичном рецепту.

Предјело са патлиџаном

Патлиџани су веома популарно и приступачно поврће, било би чудно да се код њих не нађе варијанта рецепта. Уз додатак патлиџана, остало поврће се не уклања, али се пропорције благо померају. Сада вам треба 2,5 килограма парадајза, и 1,5 килограма патлиџана. Иначе све остаје непромењено.

Са додатком пасуља

Пасуљ је веома хранљив, па вам је за рецепт потребно само 200 грама, због чега се количина шаргарепе смањује на 0,8 килограма. Пасуљ такође треба натопити, али мање од пиринча - само сат времена.Пасуљ, као и пиринач, у овом рецепту треба мало да се кува док се скоро не припреми и тек онда баци у сос, где је већ додат свеж бели лук и остало поврће.

На корејском

Ако постоји посебна ренде на којој можете нарибати шаргарепу корејском „народном“ методом, онда је вредно испробати ову опцију. Требаће вам и бели лук, доста зачина и бибера, сирће – да предјело има укус познате салате. Потребно је 2,5 килограма парадајза, 1,5 килограма шаргарепе. Сирће се додаје пет минута пре искључивања шпорета, све остало остаје непромењено - и укусна ужина је спремна.

Предјело са месом

Месо се може и треба додати, али пре тога мора бити динстано да би се спречио процес труљења током складиштења. Сирће се не може искључити. Месо се кува посебно и тек у последњих 20 минута кувања се убацује сос да се упије. Тежина меса може бити произвољна, али је важно ускладити је са тежином поврћа како би у тегли било довољно простора.

Са додатком печурака

Печурке су комбиноване са поврћем; у тако мешовитом рецепту готово да и нема разлике између њих. Можете их исећи на четири кришке (или шест ако су печурке велике) и слободно их бацити у сос заједно са остатком поврћа. Кување са парадајзом брзо ће заситити њихова порозна тела соком од поврћа.

Колико и како чувати?

Ужину умотану у стерилисану теглу са сирћетом можете чувати најмање године заредом. Мораћете да пазите на остало и, можда, правите грешке, стичући искуство и бацајући покварено.

Чувајте на исти начин као и сву конзервисану храну - избегавајте директну сунчеву светлост, промене притиска и температуре.