Шта значи име Балдо пиринач, његов опис и карактеристике, користи и штете

Балдо је велики, полирани пиринач који се широко користи за прављење рижота. Истовремено, не зна свака особа шта значи име Балдо пиринач, његов опис и карактеристике. Ова житарица има богат укус. Одликује се кристално провидним зрнима, која и након термичке обраде задржавају структуру и јединствен укус.

Шта је то

Балдо је пиринач средњег зрна који има издужено зрно. Могу се разликовати у боји - све зависи од врсте.Балдо долази у белој, бистрој и браон боји. Ова друга сорта се такође често назива пијемонтском. Ова врста се сматра скупим производом.

Важно је узети у обзир да савесни произвођачи обезбеђују да у паковању нема оштећених зрна. Ако се и даље пронађу, нема потребе да поново сортирате житарице. Након топлотне обраде, Балдо изгледа једнолично. Истовремено, текстура и укус јела не трпе.

Карактеристике сорте

Ова сорта се добија од пиринча Арборио. Балдо карактеришу велика и густа зрна која не омекшавају током топлотне обраде. Овај производ савршено упија мирисе, укусе и течности.

Класични Балдо карактеришу провидна зрна која имају благо жућкасту боју. Бела сорта се одликује издуженим, али не превише танким зрнима. Када се прокувају, мекане су и прилично меснате. Овај пиринач се лако жваће.

Разлике од других сорти

Балдо се сматра чистом сортом. То значи да нема потребе да више пута испуштате воду током кувања. Можете испрати пиринач 1-2 пута или у потпуности прескочити ову процедуру. Још једна карактеристика производа је нижи садржај скроба.

Од којих хемијских елемената се састоји?

Ова житарица има богат и разнолик састав. Производ садржи велики број витамина Б:

1. Б1 - такође се зове тиамин. Ова супстанца има благотворно дејство на све системе.
2. Б2 – ова супстанца се зове рибофлавин. Уз његову помоћ могуће је активирати све метаболичке процесе.
3. Б6 – назива се и пиридоксин. Ова компонента промовише апсорпцију протеина и активира аминокиселине.
4. Фолна киселина је витамин младости. Поред тога, ова супстанца стимулише репродуктивне функције у телу.

Балдо такође садржи пантотенску и никотинску киселину. Поред тога, производ садржи велики број минерала. Ова врста пиринча садржи магнезијум, натријум, калијум, калцијум и гвожђе. Такође укључује цинк, фосфор, бакар. Поред тога, производ укључује 18 аминокиселина. Садржи масне киселине. Енергетска вредност 100 грама ове врсте пиринча је 330 килокалорија.

Предности у исхрани

Све сорте Балдо, осим беле, сматрају се идеалном опцијом за губитак тежине. Међутим, стручњаци не препоручују коришћење таквог пиринча за строге дијете. Да бисте се ослободили вишка тежине, морате узети у обзир следеће:

• једите у праву - једите пиринач са поврћем, месом, рибом;
• проводите више времена на свежем ваздуху;
• вежбање;
• имати исправан став.

Класичне и браон сорте Балдо су идеалне за губитак тежине. Ове намирнице садрже много влакана. Такође садрже антиоксиданте. Поред тога, ови производи имају нижи гликемијски индекс у поређењу са белим сортама.

Пиринач дугог зрна такође садржи отпорни скроб. То је биљно влакно које подстиче губитак тежине и благотворно делује на цело тело.

Корисне карактеристике

Пошто ова врста пиринча садржи много витамина Б, благотворно делује на функције нервног система и активира метаболизам у организму. Ова сорта се сматра одличним сорбентом.Чисти тело од вишка течности и уклања отпад и токсине.

Пиринач има деликатну текстуру. Због тога нежно обавија зидове желуца. Ово омогућава да се производ користи за патологије дигестивног система. Уз систематску употребу Балдо-а, могу се постићи следећи резултати:

• побољшати сан и ослободити се несанице;
• нормализовати функцију бубрега;
• смањити садржај лошег холестерола;
• обезбедити резерве енергије за цео дан.

Овај производ је без глутена. Због тога не изазива алергијске реакције, лако је сварљив и доводи до осећаја тежине у стомаку.

Контраиндикације

Ова врста пиринча се не препоручује особама које су склоне опстипацији. Житарице могу изазвати колике и надимање. Ако се појаве такви проблеми, потребно је да смањите потрошњу пиринча на једном недељно.

Важно је узети у обзир да уз систематско конзумирање пиринча постоји ризик од брзог уклањања калијума из тела. Ово лоше утиче на функционисање срца и крвних судова.

Апликација

Балдо пиринач се активно користи у кувању. Посебно је корисно користити производ за припрему класичних италијанских јела. Ово зрно се обично користи за рижото. Ова сорта је такође одлична за кашице, суфле и пудинге.

Овај пиринач савршено допуњује дијететска јела. Може се користити за губитак вишка тежине и за борбу против патологија дигестивног система.

Да бисте добили укусан и здрав производ, важно је правилно кувати Балдо. Ово зрно се не пере пре топлотне обраде. Важно је узети у обзир да такав пиринач упија велику количину течности. Због тога се помеша са водом у односу 1:2.

Бели и класични Балдо треба да се кува 20 минута. Пијемонтска сорта захтева много више топлотне обраде. Време кувања достиже 1 сат.

Пиринач се препоручује кувати у лонцу са дебелим дном. У овом случају, препоручује се равномерно распоређивање житарица у врелу воду. Прво прокувајте пиринач на јакој ватри, затим смањите и сачекајте 10 минута. За одвајање зрна, готов пиринач треба мешати дрвеном лопатицом. Ово се мора урадити док је вруће.

Популарни рецепти

Ова сорта је савршена за прављење укусног рижота. Ово јело има деликатну текстуру. Можете чак и да кувате пилав од Пијемонтског Балда. Ова житарица је прилично тврда. Када се заврши, задржава мрвичасту конзистенцију.

Да бисте припремили класични рижото, потребни су вам следећи састојци:

• 1,5 шоље Балдо;
• 2 лука средње величине;
• 3 средње стабљике целера;
• 2 чена белог лука;
• 1 кашика маслиновог уља;
• 100 грама путера;
• гомила першуна;
• 1,5 литара чорбе или сувог белог вина;
• 50 грама различитих врста сирева - пармезан, Талеђо, Грујер су савршени;
• со и бибер.

Да бисте припремили укусан рижото, препоручујемо да урадите следеће:

1. Узмите 2 шерпе. У једном од њих морате загрејати чорбу - чорба од поврћа, меса или пилетине је савршена. У другој посуди загрејте маслиново уље.
2. У загрејано уље ставите лук, бели лук и целер. Пржите све састојке до провидности.
3. Додајте пиринач у поврће. Кувајте док зрна не упију уље и сокове од поврћа. У овом случају, пиринач треба стално мешати.
4. Додати врелу чорбу и поново стално мешати.Док контролишете апсорпцију течности, додајте бујон. Ово треба учинити док пиринач не добије меку, провидну и кремасту конзистенцију.
5. Додајте путер, рендане сиреве и першун. Искључите шпорет и покријте посуду поклопцем.

Још једно укусно јело које се може направити од ове врсте пиринча је пудинг од пиринчаног млека. За то је препоручљиво користити бели Балдо. Да бисте припремили пудинг, потребно је да узмете следеће састојке:

• пола чаше пиринча;
• 1 литар млека;
• 1 кашика путера;
• 2 кашике шећера;
• цимет;
• ванила;
• сирово жуманце;
• суво грожђе.

Да бисте припремили пудинг, потребно је да урадите следеће:

1. Ставите пиринач у шерпу са дебелим дном, додајте путер, млеко, шећер. Све састојке темељно измешати.
2. Доведите до кључања на средњој ватри. У овом случају, маса се мора стално мешати.
3. Када прокључа, смањите ватру и кувајте 20 минута уз стално мешање. Ово ће довести до тога да се пиринач повећа у величини и добије кремасту текстуру.
4. Готов пиринач склонити са шпорета и додати ванилију.
5. Када се маса мало охлади, можете јој додати жуманце и пребацити у калуп.
6. Пре сервирања пудинг посути циметом.

Одлична опција би био телећи кари са Балдом. Да бисте то урадили, морате узети следеће производе:

• 500 грама телећег меса;
• 200 грама Балдо;
• 100 грама празилука;
• 130 милилитара сувог белог вина;
• 500 милилитара говеђе чорбе;
• 1 кашика маслиновог уља;
• 2 јабуке;
• 1-2 кашике карија;
• 3 кашике светлих сувог грожђа;
• 3 кашике пињола.

Да бисте припремили ово јело, потребно је да урадите следеће:

1. Пржите телетину на јакој ватри.
2. У исти тигањ додајте сецкани празилук и јабуке и пржите 2 минута.
3. Додајте пиринач и све заједно лагано загрејте.
4. Сипајте чорбу и вино, прокувајте и смањите ватру.
5. Покријте поклопцем и кувајте 10 минута.
6. Додајте месо, кари, орахе и суво грожђе.
7. Покријте поклопцем и оставите 5-10 минута.

Балдо пиринач је здрав производ који благотворно утиче на функционисање организма. Можете га користити за припрему читавог низа укусних јела - рижота, пудинга, прилога, суфлеа. Важно је узети у обзир контраиндикације за употребу овог производа.