Пиринач је један од најстаријих усева житарица, који се узгаја више од 8 хиљада година. И пре наше ере, војници Александра Великог донели су ову биљку из Азије у Европу. Ова житарица не губи популарност до данас. Активно се користи у кувању у разним земљама света. Истовремено, многи људи су заинтересовани за рок трајања пиринча и како правилно чувати овај производ у паковању код куће.
Колико дуго пиринач обично траје?
Рок трајања житарица регулисан је ГОСТ 6292-93 „Пиринчане житарице. Технички услови“. То је 10-18 месеци. Конкретни рокови трајања могу варирати у зависности од врсте житарица.
На рок трајања производа утиче технологија прераде зрна у фабрици. Пиринчано уље је присутно у љусци мекиња нерафинисаних житарица. Ова компонента може брзо да ужегли. Рок трајања таквог пиринча је максимално 1 годину.
Ако амбалажа указује на дужи рок трајања, то би требало да изазове сумњу. Вероватно је да је житарица била хемијски третирана. Ово повећава рок трајања, али негативно утиче на предности производа. Конзумирање великих количина таквих житарица представља опасност по здравље и може изазвати интоксикацију организма.
Бели пиринач се може чувати дуже - 16-18 месеци. Рок употребе варира у зависности од региона. На пример, на Кавказу, у централној Азији и Украјини, пиринач задржава свежину током целе године. У другим регионима је 18 месеци.
Без обзира на период складиштења, морате се придржавати неких правила:
- Чувајте пиринач у херметички затвореној посуди. Ово ће заштитити житарице од прашине и спречити да паразити уђу унутра. Важно је осигурати да у пиринчу нема буба. Ловорово лишће ће помоћи да се носи са паразитима.
- Ставите посуду даље од влаге. Чак и неколико капи воде у посуди са житарицама ће изазвати њено кварење.
- Држите посуду са житарицама у хладној просторији или остави. Најбоље је да га чувате на тамном месту.
Важно је узети у обзир да током времена житарице губе својства. Све врсте пиринча укључују скроб. Током дуготрајног складиштења, житарице постају засићене влагом, што доводи до њеног кварења. Висок садржај воде повећава вероватноћу развоја плесни. Чак и након топлотне обраде, једење таквог производа је строго забрањено.
Где је најбоље место за складиштење?
Пиринач се може чувати на разним местима - у фрижидеру или замрзивачу. Житарице се такође добро чувају у затвореном простору.
Фрижидер
У фрижидер можете ставити не само кувани пиринач, већ и житарице. Међутим, важно је узети у обзир бројне карактеристике. Кувани пиринач треба чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди јер може да упије непријатне мирисе. Што се готова каша дуже чува, њен укус се више погоршава. Рок трајања таквог производа не прелази 3 дана. Ово се односи на кашу без додавања уља и других састојака.
Такође је дозвољено чувати пиринчане житарице у фрижидеру. Овај метод има одређене предности:
- У хладним условима, ризик од развоја инсеката је значајно смањен.
- Под таквим условима, рок трајања производа може се продужити за неколико месеци.
- Не постоји опасност да бубе или друге штеточине нападну житарице.
Рок трајања пиринчаних житарица у фрижидеру је прилично импресиван. У таквим условима, производ задржава својства 15 месеци.
Замрзивач
Ово је свестрано место за складиштење сувог или куваног пиринча. Не треба дуго држати свеже житарице у замрзивачу, јер ће то негативно утицати на њихов укус. Производ се може ставити тамо 5-7 дана. Ово ће помоћи да се носите са паразитима и спречите њихово касније појављивање.
Кувани пиринач се може чувати у замрзивачу 3 месеца. Дуже складиштење ће довести до погоршања укуса и својстава производа. За складиштење готове каше у замрзивачу, требало би да користите херметички затворене контејнере.
Собна температура
Као и многе друге житарице, пиринач се може држати на собној температури. У већини случајева то се ради у кухињским ормарићима. За складиштење производа препоручује се употреба текстилних кеса, пластичних кеса и стаклених контејнера. Вриједно је узети у обзир да само стаклене и пластичне посуде спречавају штетне инсекте да уђу у житарице.
Разна места су погодна за складиштење пиринча. Важно је узети у обзир да не би требало бити високе влажности и директне сунчеве светлости. Што се тиче индикатора температуре, они не могу прећи +15-17 степени. Релативна влажност треба да буде 65-75%.
Да би пиринач што дуже остао свеж, важно је да га заштитите од буба и паразита. Постоји много доказаних метода за ово. Да бисте спречили нападе инсеката, требало би да урадите следеће:
- Ставите неколико чена белог лука, кестена или љуте паприке у чинију са житарицама. Осушена кора од цитрусног воћа је такође савршена за ову сврху.
- Ставите малу куглицу од фолије у посуду.
- Користите жвакаћу гуму. Требало би да има укус ментола или менте. Требало би да користите 1 јастучић или плочу по контејнеру.
Дозвољено је чувати пиринчане житарице на собној температури прилично дуго. Рок трајања таквог производа достиже 12-18 месеци.
Пиринач је прилично популаран производ који има одличан укус и доноси велике здравствене користи.Да би ова житарица што дуже задржала својства, важно је обезбедити јој оптималне услове складиштења. У овом случају треба узети у обзир низ важних нијанси.
