Многи љубитељи пчеларских производа заинтересовани су за то како правилно чувати мед у саћу. Да би овај процес био успешан, важно је придржавати се многих правила и препорука. Пре свега, требало би да изаберете прави контејнер за складиштење. Одржавање оптималних параметара температуре и влажности такође је од велике важности. Поред тога, потребно је осигурати да опасне штеточине не нападну саће.
Рок трајања
На рок трајања меда директно утичу услови његовог складиштења.Ако саће није оштећено негативним факторима или паразитима, може се конзумирати након 10 година. Међутим, стручњаци примећују да током времена производ и даље губи своја лековита својства.
Ако је у првој години након сакупљања садржај вредних компоненти 100%, онда се већ у трећој години њихова количина смањује на 60%. Штавише, прво нестају антибактеријска својства производа. Због тога стручњаци саветују да направите довољно залиха да издрже тачно једну сезону.
Правила чувања меда у саћу
Да би мед у саћу задржао максималну количину вредних компоненти, потребно му је обезбедити праве услове.
Температура
Приликом складиштења саћа код куће, важно је пратити индикаторе температуре. Оптималне вредности се могу сматрати +4-11 степени. Стручњаци саветују избегавање наглих температурних флуктуација, јер то негативно утиче на квалитет производа и значајно смањује његов рок трајања.
Влага
Главни разлог за појаву буђи приликом складиштења саћа у стану сматра се висока влажност у комбинацији са топлотом. Ако је ова бројка већа од 65%, гљиве се брзо шире по површини саћа и брзо продиру у његову структуру.
Важно је узети у обзир да многе врсте плесни могу изазвати симптоме алергије. Поред тога, висока влажност изазива почетак процеса ферментације, што негативно утиче на лековите квалитете производа.
сунчева светлост
Под утицајем ултраљубичастог зрачења многе супстанце у нектару се уништавају или мењају своју структуру. Као резултат, његова корисна својства су значајно смањена. Да би се сачувала максимална лековита својства, важно је саће држати на тамном месту.
Инсецтс
Опасни инсекти често оштећују оквире пчела.Највећа опасност за овај производ је воштани мољац. Њене димензије тела су 13-30 милиметара. Одликује се сиво-браон бојом. И одрасли и гусенице конзумирају нектар. Истовремено, воштани мољац карактерише брза репродукција.
Контејнери за складиштење
Да бисте конзумирали квалитетан производ, важно је одабрати праву посуду за складиштење. Најбоља опција би биле глинене или стаклене посуде које су херметички затворене. Ово је веома важно јер саће може да апсорбује стране мирисе.
Важно је узети у обзир да метални прибор није погодан за складиштење масе. Под утицајем слатког нектара, маса оксидира и ослобађа штетне материје. Приликом избора стаклених посуда, боље је дати предност тамним посудама. Емајлирано посуђе је такође добра опција.
Од давнина, људи су чували производ у дрвеним посудама. Међутим, важно је узети у обзир да четинарско дрво није погодно. Дозвољене су и пластичне посуде за храну. Међутим, током времена, мед може да се угуши у таквој посуди. Стога се може сматрати привременом опцијом.
Где складиштити?
Да би производ задржао максималну корист, важно је одабрати право место за њега. У овом случају могуће је неколико опција.
Фрижидер
Да би се мед сачувао у саћу, може се ставити у фрижидер.Препоручује се одржавање температуре на +5 степени и ослобађање од вишка влаге. Производ мора бити у херметички затвореној посуди, јер добро упија испарења. Важно је осигурати да у близини пчелињег нектара нема воћа или житарица. Слана храна се такође сматра лошим суседима.
Подрум, подрум
Људи који живе у приватним кућама често чувају саће у подруму. Треба имати на уму да већина ових просторија није погодна за складиштење производа. Због тога је толико важно пратити температуру и влажност.
Ако је подрум погодан за чување саћа, композицију је најбоље држати у дрвеним посудама које су импрегниране воском. Истовремено, у близини не би требало да буде јела са киселим купусом, сољу, шећером или житарицама.
Ормар, остава
На таквим местима се зими може држати саће. Да бисте то урадили, само ставите посуду са њима на тамно место. Важно је запамтити да у близини не би требало бити других производа. Такође би требало да се уверите да у вашој остави или орману нема инсеката.
Шта може покварити ћелијски мед?
Ћелијски мед се сматра прилично захтевним у погледу услова складиштења. Постоји много спољних фактора који могу покварити производ. То укључује следеће:
- Буђ – утиче на пчелињи нектар при високој влажности ваздуха. У таквој ситуацији, мед ће морати да се баци.
- Инсекти - воштани мољци могу уништити оквире пчела за само 1 недељу. Да бисте избегли овакве проблеме, важно је редовно проветравати садржај контејнера. Одржавање правилне температуре у просторији није од мале важности. Не би требало да прелази +10 степени. У таквим условима, паразити се не могу развити и умријети.
- Сунчеви зраци - доводе до уништавања лековитих својстава производа. Због тога се препоручује да се саће чува на тамном месту.
- Висока влажност - у овом случају почиње ферментација и кисељење пчеларског производа. Да би се нормализовали параметри влажности, важно је обезбедити адекватну вентилацију на месту складиштења масе.
Како продужити рок трајања?
Да би се саће са медом правилно чувало, треба се придржавати основних препорука искусних пчелара:
- Мале порције се могу држати у затвореном простору. Међутим, ово је дозвољено да се ради не дуже од шест месеци. Важно је одржавати оптималне параметре влажности, температуре и светлости.
- У приватној кући саће можете држати у кутијама од природног дрвета. У овом случају, све пукотине морају бити премазане китом.
- Када купујете мед у пластичној посуди, морате га одмах пребацити у другу посуду.
- Приликом избора дрвене посуде за складиштење, важно је избегавати меко дрво. Садрже много смола и есенцијалних уља која ће загорчати производ.
- Не треба стављати саће у замрзивач. Под утицајем ниских температура, восак ће пуцати и нектар ће исцурити.
Мед у саћу је јединствен производ који доноси велике здравствене предности. То је због високог садржаја вредних компоненти. Да би ова посластица што дуже задржала својства, потребно јој је обезбедити оптималне услове складиштења. Важно је пратити влажност и температуру. Такође је неопходно одабрати прави контејнер за складиштење.
