Лети многи воле тиквице са пиринчем, а за зиму затварају тиквице са пиринчем, јер је то здраво и задовољавајуће јело, али и одлична ужина. Међутим, зими је тешко припремити овако нешто. То је зато што су током хладне сезоне свеже, укусне тиквице скупе. Добра домаћица зна да лети треба да припреми тиквице и сигурно ће припремити јело од тиквица са пиринчем, на пример, салату за зиму.
Рецепт за прављење салате од тиквица за зиму
Почнимо са традиционалним класичним рецептом за прављење салате од тиквица за зиму, који је многима познат. Иако постоји много варијанти препарата, ово је оно што већина домаћица познаје и користи.
Шта вам је потребно за припрему пиринча са тиквицама:
- Килограм тиквица;
- Пола килограма слатке паприке;
- Три стотине грама шаргарепе и лука;
- Килограм парадајза;
- Пар чена белог лука (по укусу);
- Чили паприка, само мало, јер може бити јако љута;
- Сто милилитара сунцокретовог уља;
- Чаша пиринча;
- 9% сирћета, потребно вам је око педесет милилитара;
- Две кашике шећера (супене кашике);
- Кашика соли.
Сада пређимо на саму припрему. Рецепти за конзервирање овог јела су прилично једноставни и биће вам потребно око сат времена за припрему, тако да:
- Прво морате правилно припремити пиринач. Можете га ставити на шпорет и кувати до пола, а можете лакше да га прелијете добро кључалом водом и ставите у микроталасну око пет минута.
- Затим, мултиварка ће нам много помоћи, јер ће у великој мери поједноставити цео процес. Сада треба да припремите поврће. Да бисте то урадили, ставите половину потребне количине биљног уља, односно 50 мл, у посуду мултиварка. Оставите их да се загреју. Само треба да подесите режим за пржење.
- За то време потребно је исецкати лук (ситно) и бацити га у чинију. Затворите поклопац и сачекајте док не постане провидан.
- Сада хајде да узмемо шаргарепу. Треба га ољуштити, добро испрати и исећи на ренде (велика страна).
- Све ово додајте у лук и промешајте.
- Узмите паприку и исецкајте је. Ово се може урадити на било који начин који вам је погоднији.
- Баците га у посуду са другим поврћем, такође морате да пређете на режим динстања и подесите време на 50 минута.
- Након 10 минута динстања паприке и лука, узмите ситно исецкани парадајз и додајте их. Затим убаците преостале састојке - шећер, бели лук и чили паприку. Имајте на уму да би требало да буде мало чили паприке, иначе ће јело испасти паклено зачињено.
- Све ово промешајте и сачекајте да се крчка око 10-15 минута.
- За то време можете исецкати тиквице, али не баш ситно, па их додати у чинију. Затим промешајте и оставите 15 минута.
- Можете га уваљати у посуде од 0,7 литара, водећи рачуна да на основу пропорција састојака посуда треба да садржи тачно 5 конзерви. Треба их добро опрати, полити врелом водом и окренути наопачке. Вода треба да се оцеди, поклопце обришите ватом претходно намоченом у алкохол.
- Сада морате да се сетите о пиринчу који је остављен у микроталасној пећници и извадите га. Набубрио је, па је време да се дода поврћу.
- Након динстања, тиквице треба да остану истог облика као пре, а укуса су хрскаве. Нема потребе да чекате док се потпуно не кувају, иначе ће се салата испоставити као каша.
- Након додавања пиринча, потребно је промешати и динстати око пет до десет минута. На крају сипајте преостало биљно уље и сирће. Када прокључа, можете почети да пуните тегле.
- Морате затворити контејнере на уобичајен начин који сви користе.
- Готове тегле са посудом морају бити умотане у ћебе или ћебе и морају се поставити са поклопцима надоле.
Конзервација се може безбедно чувати чак и на нехладном месту, на пример, на собној температури.
Рецепт број 2 са шаргарепом
Као што је већ поменуто, постоји огроман број рецепата за ово јело. Други метод предлаже кување тиквица са пиринчем и шаргарепом.
Састојци за тиквице са пиринчем:
- Два килограма тиквица;
- Килограм парадајза;
- Лук - 1 килограм;
- Шаргарепа – килограм;
- Четири стотине грама пиринча;
- сунцокретово уље - 250 милилитара;
- Осамдесет грама соли;
- Сто двадесет грама шећера;
- Бели лук, пет каранфилића је довољно;
- Педесет милилитара стоног сирћета.
Како кувати тиквице:
- Оперите парадајз и исеците их на комаде. Затим, користећи блендер, треба их самлети.
- Шаргарепу добро ољуштите, а затим, помоћу ренде, изрендајте.
- Узмите бибер и оперите га. Затим уклоните семенке и исеците на мале коцкице.
- Тиквице оперите, а по потреби уклоните семенке и огулите кожу. Покушајте да их исецкате на веће коцке.
- Затим исперите пиринач.
- Баците све поврће у тигањ. Исцедите у њих бели лук, додајте со и шећер, путер, па сачекајте пола сата.
- У поврће је потребно додати пиринач и кувати још пола сата.
- Након додавања сирћета, сачекајте 5-10 минута.
- Све ово треба расути у посуде које је требало раније припремити. Затим га уролајте и оставите да се охлади наопако и умотано.
Ова конкретна верзија јела сматра се најекономичнијом, јер садржи само јефтине састојке.
Рецепт бр.3 Зачињена салата од пиринча и тиквица
Ово је још једна опција за припрему овог јела за љубитеље зачињеног.
Потребни састојци:
- Два килограма тиквица;
- Килограм слатке паприке;
- Килограм парадајза;
- Килограм шаргарепе;
- Четири стотине грама пиринча;
- Две главице белог лука;
- Врућа паприка 100 грама;
- Осамдесет грама соли;
- Двеста педесет милилитара сунцокретовог уља;
- Пет милилитара сирћета.
Како кувати тиквице за зиму:
- Прво треба да правилно припремите тиквице: оперите их, одсеците нос и реп - ако су младе, ако су зреле, скините кору љуштилицом за поврће, уклоните семенке помоћу кашике. Затим, помоћу процесора за храну, треба их исећи, односно исецкати.
- Такође је потребно исецкати шаргарепу, која је претходно ољуштена и опрана.
- Узми лук. Сваки лук треба ољуштити и исећи на коцкице, али не баш ситно, јер од тога нема користи.
- Парадајз треба исецкати.
- Узмите слатку паприку, исецкајте је на тракице, али прво је потребно огулити.
- Љуте паприке и бели лук треба умањити користећи блендер или млин за месо. Ако желите пикантнију салату, паприци не треба вадити семенке, ако је љута, али не превише, онда их се треба решити.
- Затим поврће треба кувати тако што ћете га бацити у чинију, додати уље и посолити.
- Додајте сирће, промешајте и оставите да кува још 5 минута.
- Припремљену ужину треба уваљати у стерилисане контејнере и затворити поклопцима да се формирају празнине.
Ако нешто не успе, можете пронаћи видео на интернету где можете погледати како се припремају ови рецепти.
Закључак
Прегледали смо најукусније рецепте. Добра домаћица може да припреми тиквице и пиринач за зимницу тако да ћете прсте полизати. Треба их припремати лети, док су свеже тиквице доступне. Зими нећете пожалити. Још један занимљив рецепт је кавијар од тиквица са пиринчем, који није гори од претходних.
