Тиквице се често користе у кувању за припрему укусне салате или јела од поврћа. Штавише, користе се не само за припрему традиционалних јела, већ и за стварање нечег необичног.
Многе домаћице припремају тиквице за млечне печурке за зиму. Ова ролница је веома необичног и израженог укуса, који подсећа на печурке из конзерве. Међутим, да би тиквице у теглама биле заиста укусне, морате се унапред упознати са начином припреме тиквица као млечних печурака за зиму и које рецепте за то користити.
Препоруке за избор главних састојака
Припрема тиквица за зиму почиње одабиром састојака који ће бити потребни за ово. Само одабиром правих састојака можете припремити киселе тиквице као млечне печурке тако укусне да ћете прсте полизати. Многи рецепти се састоје од следећих елемената:
- тиквице. За очување тиквица попут млечних печурака без стерилизације, користе се обично воће и тиквице. У овом случају можете сачувати зреле и младе тиквице.
- Најпопуларнији рецепти укључују бели лук. Очуване млечне печурке чини укуснијима, о чему сведоче критике неких домаћица.
- Црни бибер. Готово сваки рецепт за тиквице као млечне печурке за зиму не може без овог састојка. Црни бибер морате додати веома пажљиво како не бисте случајно претерали. За 2 кг тиквица биће довољно 15-30 г бибера.
- Зеленило. Неке домаћице додају першун у теглу када спремају конзерве. Ово се ради да би укус био интензивнији.
- Сирће. Морате припремити тиквице са сирћетом. У овом случају не можете користити сирће. У овом случају, најбољи избор би била куповина раствора од шест процената.
- Биљно уље. Препоручује се куповина рафинисаног уља, јер нема изражен укус који би могао да поквари укус конзервираних тиквица.
- Мирођија. Скоро сваки рецепт укључује свеж копар, који је потребан да би припремање тиквица за зиму било ароматичније и укусније.
Први рецепт
Након што се упознате са главним састојцима, можете умотати тиквице за зиму. Овај корак по корак рецепт ће вам помоћи да урадите све како треба. Прво морате одредити количину састојака:
- килограм свежих тиквица;
- чаша биљног уља;
- пола чаше сирћета;
- гомила копра;
- 15-20 г млевеног бибера;
- 25 г шећера и соли;
- пет чена белог лука.
Посебну пажњу треба обратити на избор сирћета, јер ће за овај рецепт бити потребан 9% раствор.
Након што сте припремили све потребне састојке, можете започети кување. Прво морате почети да сечете тиквице. Препоручљиво је да их исечете на велике комаде. Препоручује се да се ослободите пулпе у средини. Ако се то не уради, у будућности неће бити ефекта млечних печурака.
Затим треба да почнете да сецкате бели лук. Прво се темељно очисти и исече на мале комаде ножем. Уместо ножа можете користити и ренде.
Све припремљене компоненте се користе за прављење маринада. Да би се то урадило, састојци се сипају куваном водом, мешају и инфузирају три сата. У овом тренутку можете почети да припремате лименке за шивање. Неке домаћице припремају тиквице као млечне печурке за зиму без стерилизације, али многе више воле да стерилишу. Да не бих губио много времена, тегле са тиквицама стерилишем у рерни. Прво их треба добро опрати топлом водом и ставити у рерну загрејану на 150 степени 10-15 минута.
Након што сам завршио са стерилизацијом, затегнем тегле. За почетак, све припремљене тиквице са зачинским биљем морају се равномерно распоредити између сваке тегле и ставити у посуду са топлом водом. У овом случају, течност треба да стигне само до вешалица лименки. У врућој води треба да стоје 10 минута. Затим их затегните капама за шавове.
Не препоручује се стављати тегле у кипућу воду, јер то може довести до пуцања.
Други рецепт
У овом случају, припрема препарата од тиквица за млечне печурке ће бити мало другачија.Овај рецепт садржи шаргарепу и неке друге састојке:
- две шаргарепе;
- два килограма тиквица;
- глава белог лука;
- 15 г црног бибера;
- кашика соли;
- гомила першуна;
- пола чаше биљног уља;
- 20 г шећера.
Прво треба да почнете да сечете тиквице. Морају се исећи на исти начин као и печурке - на четвртине и половине. За то је боље користити посебан шредер. Затим морате почети да припремате бели лук. Мора се ољуштити, исећи попречно на кришке и додати у тиквице. После овога, све зеленило је исецкано. У овом случају, врхови су исечени прилично грубо, а резнице су мање.
Шаргарепа је исечена на равне резине и натопљена у биљном уљу. Додаје се остатку поврћа и темељно помеша са њима.
Сада можете да се уверите да су тиквице сољене. Да бисте то урадили, посолите поврће, помешајте и оставите неколико минута. Да не буде превише слано, додајте шећер, сирће и уље. Тегле и поклопци за затварање се стерилишу по истом принципу као што је описано у претходном рецепту. Одмах након стерилизације, затворите тегле поклопцима.
Након што се твист охлади, мора се преместити у тамну просторију са ниском температуром. Подрум или подрум су идеални за ово.
Закључак
Очување тиквица за зиму као млечне печурке је прилично једноставно. Да бисте то урадили, потребно је да проучите најпопуларније рецепте који ће вам помоћи да се припремите за зиму.
