Рецепти за припрему тиквица и тиквица за зиму

Конзервирање је најбољи начин за залихе за зиму. Веома је лепо отворити сопствене препарате касније у хладној сезони и уживати у укусном поврћу из сопствене производње.

Тикве и тиквице су универзалне, тако да је поврће погодно за кисељење, а њихов укус није инфериоран чак ни киселим краставцима. Од тиквица можете направити много различитих производа. Поред тога, њихов трошак је много нижи, тако да не само да можете размазити своју породицу добротама, већ и уштедети новац. Научићемо како да припремимо и спојимо тиквице и тиквице у једном обрту и како да киселимо поврће без стерилизације.

Припрема у теглама

Овај метод конзервирања је једноставан и лак за извођење. Резултат ће премашити сва очекивања - поврће испада сочно и нежно по укусу.

Шта ће вам требати:

• прстохват црног бибера;
• скуасх;
• глава белог лука;
• две шаргарепе;
• сирћетна есенција 9% - кашика;
• свеж копер и першун;
• биљно уље;
• гранулирани шећер, со.

Шаргарепу и тиквице ситно исецкајте на штанглице, посебно исецкајте зачинско биље и бели лук. Све састојке добро измешајте и додајте со, шећер и зачине по укусу. Затим додајте кашику сирћета.

Морате маринирати неколико сати, а затим сачувати. На овај начин можете за кратко време припремити тиквице за зиму.

Хрскава тиква

За кисељење, боље је узети младо поврће са још меком кожом, тада предјело испада много укусније.

За припрему ће вам требати:

• млада тиква;
• велика глава белог лука;
• рибизла (листови);
• со, бибер у зрну;
• рен;
• мирођија;
• дестилована вода.

Узмите поврће, исеците на половине. Ставите све састојке у припремљену теглу и ставите тиквице на врх. Затим морате прокувати воду и додати гранулирани шећер и со. Након што је расол готов, напуните тегле њиме до врха и покријте поклопцима одозго на десет минута.

После овог времена, расол из тиквице оцедите у шерпу, прокувајте и поново сипајте у тегле. Заврните поклопце. Такве киселе тикве може се послужити као прилог главном јелу.

Сквош и тиквице мариниране са луком

Да ли сте икада пробали укусне киселе тиквице и тиквице? Наше баке су користиле овај рецепт. Метода припреме је сложена, али резултат је вредан тога.

Који производи ће вам требати:

• тиквице и тиквице - 500 грама сваке врсте;
• лук - четири главе;
• сирће - три супене кашике;
• бели лук - три каранфила;
• слатки грашак - 4 комада;
• гранулирани шећер - једна велика кашика;
• копер и першун - по једна гомила;
• каранфилић - неколико комада;
• ловоров лист - пет комада;
• соли по укусу.

Пре свега, добро исперите поврће и исеците стабљике. Затим их прелијте кључалом водом пет минута, исеците на крупније комаде и ставите у хладну воду један сат. Маринирање тиквица и тиквица треба вршити искључиво по овом принципу, чак и ако не желите да чекате прописано време.

У то време ољуштите бели и црни лук, крупно исецкајте, а затим крупно исецкајте копар и першун. У стаклену посуду сипајте 9% сирћетне есенције, а затим додајте бели и црни лук, ловоров лист, бибер, каранфилић, зачинско биље и само поврће. Требало би да буде нека врста асортимана различитих састојака.

Да бисте направили маринаду, прокувајте воду и додајте гранулирани шећер и со у течност. Овим кључаним раствором прелијте поврће, оставите да се охлади, а затим посуду затворите поклопцем и ставите на хладно место 2 дана. Па, то је све, предјело од тиквица и тиквица је спремно, може се послужити!

Стерилизован, овај асортиман се може чувати дуго времена.

Кавијар "Краснодар".

Одлично предјело од поврћа, добар буџетски рецепт. Припрема се прави од тиквица и свежег парадајза, слатке паприке, шаргарепе, лука и, наравно, белог лука. Иначе, овај рецепт за кавијар се може користити не само за тиквице, већ и за патлиџан. Неки иду и даље, правећи асортиман од неколико поврћа одједном.

Количина производа је израчуната за тегле од двадесет литара:

• бели лук - 300 грама;
• младе тиквице - око два килограма;
• слатка паприка - један килограм;
• свеж першун - две везе;
• лук - 500 грама;
• гранулирани шећер - 200 грама;
• есенција сирћета (9%) - 50 грама;
• црвени парадајз - килограм;
• сол - 80 грама;
• биљно уље - 500 грама.

Ако желите да кавијар буде зачињенији, по жељи можете додати 1 махуну љуте паприке.

Некима је тешко замислити како изгледају припреме од тиквица и тиквица за зиму, али наши рецепти са фотографијама помоћи ће не само у процесу увијања, већ ће бити и одлична мотивација, јер такво предјело на свечаном столу пријатно ће изненадити госте.

Начин припреме кавијара неће трајати много времена:

1. Поврће оперите, одрежите дно, изрендајте. Ако тиквице пусте превише сока, потребно је да га исцедите.
2. Оперите шаргарепу, ољуштите љуску, изрендајте. Очистите лук и ситно га исецкајте. Паприку очистимо од семенки и исечемо на десет једнаких делова на мале тракице. Парадајз сечемо на два дела. Огулите бели лук и поделите га на каранфиле.
3. Оперите зеленило и оставите на страну.
4. Узмите машину за млевење меса и додајте биље, парадајз и бели лук у једну посуду.
5. Загрејте уље у шерпи и на лаганој ватри пржите лук. Баците шаргарепу у исти контејнер и динстајте 10 минута.
6. У биљну масу додајте шећер, со и сирће.
7. Мешавина парадајза се сипа у лук и шаргарепу. Чекамо да прокључа, па спустимо паприке и тиквице.

Кавијар се мора довести до кључања и држати на лаганој ватри око 60 минута. Када завршите, можете додати кашику алеве паприке.

Ако се јаја не могу мријести за зиму без стерилизације. Будите стрпљиви и започните процес припреме контејнера.Неопходно је прокувати гвоздене поклопце у тигању. Затим, тегле треба опрати содом и стерилисати у обичној рерни. Када је све припремљено, охлађени асортиман се може сипати у тегле. Замотајте кавијар поклопцима и окрените наопачке. Покријте тиквице из конзерве пешкиром до следећег јутра.

Ова конзервација је савршена за празнични сто.

Кавијар се може направити од истих састојака, само од тиквица - испада да није горе. Кисело поврће се може користити у салатама, супама и као самостално јело.

Кисељење

Знају само искусне домаћице како киселити тиквице за зиму, а када се кисели, ово поврће није ништа горе од краставаца. Овај једноставан рецепт за сољење ће се свидети свакој домаћици због брзине припреме. Постоји, наравно, много опција за сољење овог поврћа, али ћемо се фокусирати на најпопуларнији рецепт.

Младо поврће пречника приближно 7 цм мора се опрати, ставити у стаклену посуду, помешати са листовима целера, трешње, нане, рена и белог лука. Целу ствар треба покрити листовима рибизле на врху. Припремите маринаду и сипајте већ охлађену тикву.

Чувајте радни комад тиквице на сувом месту, или још боље, у подруму, где је тамно и хладно. Цело домаћинство ће волети слано поврће, посебно зими, када баш желите да поједете нешто укусно и здраво.