Брзи и укусни рецепти за припрему тиквица за зиму су добри.

Култура из породице бундева, која има плодове оригиналног облика, стигла је у Европу из Латинске Америке и одмах се допала због свог укуса и свестраности. Поврће је присутно у многим кулинарским рецептима, по броју корисних компоненти значајно надмашује познате тиквице.

За зиму, тиквице се могу киселити и конзервирати. У комбинацији са другим састојцима, плодови производе оригинална јела која су цењена по свом укусу и засићују људско тело есенцијалним супстанцама.

Које су предности сквоша? Предност поврћа

Бундева, како је биљка названа због бизарног облика плода, богата је минералним солима, влакнима, садржи скроб и пектине.

Пулпа тиквице садржи елементе у траговима у облику:

• титанијум и цинк;
• фосфор и молибден;
• бакар и калијум;
• калцијум и алуминијум.

Плодови садрже никотинску и аскорбинску киселину, каротен, токоферол, витамине групе А, Д, Б. 100 грама поврћа садржи мање од два десетина калорија, користи се у разним дијетама.

Воће, које је добило име које се са француског преводи као пита, цењено је не само због пулпе, већ и због богатог семена:

• лецитин и протеини;
• гликозиди и смоле;
• засићене киселине.

Када се конзумира, сок од тикве делује као антиоксиданс, нормализује рад црева, побољшава вид и смирује нерве. Пулпа поврћа садржи лутеин, због чега:

1. Метаболизам се убрзава.
2. Холестерол се уклања.
3. Функционисање јетре и бубрега је нормализовано.

Витамин А и токоферол влаже и заглађују кожу, враћају јој еластичност, јачају нокте и враћају коси сјај.

У алтернативној медицини, тиква се користи за лечење гастритиса и лечење чира на желуцу. Сок од воћа отклања оток и затвор, ране на слузокожи и кожи. Семе благотворно утиче на стање жучне кесе и побољшава функционисање јетре.

Влакна садржана у тиквицама помажу у лечењу гојазности, чишћењу организма од токсина и вишка воде, нормализацији процента шећера и убрзавању метаболизма липида.

Правилна припрема тиквица

Не знају све домаћице како да спремају јела од поврћа и колико су здрава, не знају сви које воће је погодно за зимницу или како се пеку у рерни. Нежну кожу младих тиквица није потребно гулити; Зрели плодови имају тврду кору коју је потребно одрезати. Презрело поврће се користи као лонац за месо, печурке и као украсни украс.

За припрему јела погодне су тикве пречника око 4 центиметра, а за пуњење су и оне веће величине.

Поврће се опере, осуши и уклони петељка. За пржење, преполовите га и одвојите кришке. Цела тиквица је маринирана и пуњена. За конзервирање се прво бланширају, а затим охладе у леденој води.

Методе бербе

Можете заситити своје тело корисним компонентама присутним у бундеви чак и зими. Домаћице имају своје кулинарске рецепте, према којима праве припреме за дуготрајно складиштење. Већина витамина и микроелемената остаје у сушеним тиквама. Опране младе плодове потребно је опрати, уклонити петељку, исећи на колутове дебљине до 3 центиметра, које се излажу на плех и остављају на сунцу.

Процес се значајно убрзава ако тиквице ставите у рерну са отвореним вратима или у електричну сушару.

Температура у кабинету је подешена на 50 степени. Кришке воћа се чувају у врећици третираној раствором соли.

Поврће се припрема за зиму на друге начине:

• замрзнути;
• со;
• конзервирано;
• кисели.

Тиквицу затворите у тегле, у облику салате, уз паприке и парадајз, бели лук и мирођија. Од плодова се прави укусан џем, ароматични компот са додатком трешње шљиве и хранљиви кавијар.

Замрзавање за зиму

Можете припремити тиквице, које ће се чувати до следећег лета, без увијања у тегле, без прокувавања или заливања сланим раствором.Обрада воћа не траје много времена, а корисне компоненте остају.

Тањир бундеве се исече по ивицама, замрзне у колутове, бланшира у кључалој води до 6 минута, затим пребаци у ледену воду, затим осуши, рашири на крпу или папир.

Цели плодови се стављају на послужавник, прстенови се стављају у посебну врећу. У замрзивачу ће трајати до лета, док ново поврће не сазре.

Зачињено кисело

Многе домаћице преферирају друге начине чувања тиквица, које се могу конзумирати као ужина или готово јело.

Бундева се маринира са другим поврћем, сама или са зачинским биљем. Укус зависи од тога шта се узима као додатни састојци. Шећер и со су увек присутни.

Користећи следећи рецепт, можете добити укусне киселе тиквице. За ово су вам потребни следећи састојци:

• цело воће - 0,5 килограма;
• першун - 4-5 грама;
• љута паприка - 1 комад;
• Ловоров лист;
• хрен - 2 грама;
• копер - гомила;
• чешањ белог лука.

Поврће треба добро опрати, потопити у врелу воду 5 минута и ставити у воду са ледом. Велики плодови морају бити исечени на комаде.

Да бисте добили маринаду, узмите:

• сирће - 5 грама;
• сол - 1/3 шоље;
• шећер - 2 велике кашике.

У један литар воде стављају се ови састојци: цимет, каранфилић, неколико грашка љуте и алеве паприке, корен першуна, чен белог лука, корење и исецкано биље, сипа се сирће. Маринада се мора довести до кључања и уклонити са шпорета.

Неопходно је стерилисати литарске стаклене тегле, на дно се сипају зачини, стављају листови рена, на њих се чврсто стављају плодови тикве и прелије припремљеним врућим раствором.Поврће у маринади ставља се испод поклопца на ватру за стерилизацију. Након ваљања, контејнери се брзо хладе тако да се укус воћа не погоршава и пулпа не губи густину.

Маринирано у сосу од сирћета

За припреме за зимницу узимају се незреле тикве које су биле у фрижидеру не дуже од 5 дана. Зрели плодови су погодни само за кавијар. Тиква се добро складишти и не губи укус и хранљиве материје ако је маринирате у сирћету. У тегли од пола литра мало поврће припремљено по овом рецепту изгледа веома оригинално:

• 350-400 грама младог воћа;
• сол и копер - по 5 грама;
• бели лук - 2 чена;
• сирће - 3 кашичице.

Тиквицу очистити од земље, опрати текућом водом, одрезати петељке и ставити у кључалу воду, где је бланширати око 5 минута.

На дно тегле се ставља сецкано зеље, на врх цели ситни плодови и већа тиква подељена на делове. Да бисте добили маринаду, додајте 1 кашичицу соли у пола литра воде и прокувајте, додајући сирће. Врући раствор се сипа у тегле са поврћем, које се стерилишу до 8 минута. Након што се посуде охладе, постављају се вратом надоле, проверавајући да ли су добро затворене.

Конзервирано без стерилизације

Осим сушења, замрзавања и кисељења, постоје и други начини припреме плодова бундеве за зиму. Конзервирана тиквица служи као одлична ужина и украшава празнични сто. Могу се припремити без стерилизације користећи следеће састојке:

• младо воће - 800 грама;
• ловоров лист - 3 комада;
• бели лук - 4 чена;
• шећер и со - по 5 грама;
• бели бибер - 8-10 грашка;
• сирће - 1,5 кашике;
• звездасти анис - 2 цвета;
• семе кима - прстохват.

Тикву треба опрати, очистити од петељки и бланширати до 5 минута. На дно стерилизоване тегле треба да ставите биље, зачине и рен, на врх ставите воће, додајте со и шећер, сипајте сирће и кључалу воду. Контејнери се мотају и након хлађења стављају у оставу, или још боље, у подрум или подрум.

Можете сачувати тиквице са другим поврћем.

Кисело са краставцима

Сочно и ароматично предјело за рибља и месна јела може се направити од тањира од бундеве за недељу дана. Свеже биље се користе као главни састојци за тиквице. Поврће се ферментише топло и чува у фрижидеру око годину дана. Велика количина зачина даје му пикантан и оштар укус. На основу рецепта, потребно је да узмете:

• тиква - 200 грама;
• краставци - 0,5 килограма;
• зеленило;
• Бели лук;
• љута паприка - махуна.

Расол се припрема по стопи од 4 кашике соли по литру кључале воде.

На дно тегле треба ставити листове рибизле, трешње, кишобран копра и зачина, ситно зеленило и тиквице. Све ово је зачињено сланом водом, која се након 3 дана мора оцедити, проћи кроз газу и прокувати.

Састојци стављени у теглу морају се испрати топлом водом и поново напунити раствором загрејаним на 100 степени. Поступак се понавља неколико пута, а плодови се уваљују у контејнере.

Различити краставци и парадајз

Зимске припреме се праве комбиновањем различитог поврћа - парадајза, купуса, тиквица, патлиџана - чиме се добијају оригинални и укусни залогаји. Један од најупечатљивијих асортимана припрема се од следећих састојака:

• парадајз и краставац - по 2,5 килограма;
• тиква - 1200 грама.

За маринаду:

• сол, шећер - 60 г;
• Ловоров лист;
• слатки грашак - 10 комада;
• сирће - стакло.

Мало поврће треба добро опрати, стабљике парадајза и бундеве подрезати, а репове зеленила уклонити. У стерилисане литарске тегле у слојевима ставите краставце, тиквице и парадајз и прелијте их кипућом водом неколико минута.

Након изливања, посуде са поврћем морају се напунити куваном маринадом и ставити на ватру 15 минута да се стерилишу. Након што сте завили поклопце, умотајте тегле док се потпуно не охладе. Складиштите асортиман у подруму или подруму.

Лецхо

За припрему за зиму, обезбеђујући тело витаминима, користи се не само млада тиква, већ и зрело воће, комбинујући их са другим поврћем. Укусан и ароматичан лечо добија се ако узмете:

• парадајз - 2 килограма;
• јабуково сирће - 125 милилитара;
• сунцокретово уље - чаша;
• шећер - 100 грама;
• фина со - 2 кашике.

Од парадајза се прави пире. По могућности узмите црвену и жуту слатку паприку, извадите семенке и петељку, а поврће исецкајте на тракице. Очистите тиквице са површине, поделите на 2 половине и исеците на коцкице, потребно им је, као и паприци, 1,5 килограма.

Парадајз пире се ставља у емајлиран тигањ. После кључања додати поврће, со и шећер, сушени босиљак или рузмарин и додати сунцокретово уље. Лечо се кува 20 минута, па се додаје сирће. Чува се у стакленим теглама, које се заједно са садржајем стерилишу још четврт сата, након чега се умотају и умотају у пешкир док се посуде са лечом не охладе.

Салата са луком и белим луком

Неке домаћице служе хрскаву тикву у зачињеној маринади на свечаном столу. Два килограма незрелих плодова се исече на комаде, велики бели лук (4 комада) - у облику полу-прстенова.Да бисте припремили салату, направите прелив користећи:

• сецкани бели лук - 5 каранфилића;
• першун и копар - гомила;
• сунцокретово уље - 0,5 шоље;
• сирће - 100 грама;
• шећер - 20 грама;
• сол - 1 кашика.

Све компоненте се мешају и маринирају у преливу 3 сата, након чега се салата пребацује у тегле и стерилише 20 минута. Након што пробате предјело, полизаћете прсте.

Хрскава тиква у теглама

Свака домаћица може да припреми предјело од тањира од бундеве које ће одговарати као додатак јелима и трајаће до пролећа. За маринирање хрскаве тиквице узмите:

• млади плодови - 0,5 килограма;
• рен - 3 листа;
• копер, першун - гомила;
• љута паприка - махуна;
• бели лук - 4 чена.

Опрано поврће се бланшира у кипућој води 5 минута. У врућој води, за коју је потребно 2,5 шоље, растворити шећер и со (по кашичицу), сипати сирће, склонити са ватре.

Зачини се стављају на дно литарске тегле, а између тиквица се стављају кругови белог лука и одозго прекривени зачинским биљем. Сви састојци се сипају сланим раствором и стерилишу директно у контејнеру око 15 минута.Тегла се мора затворити и охладити.

Опција брзог кувања

Поврће из породице бундева има најбољи укус када је маринирано. Кувари користе једноставан рецепт: за 2 килограма тиквица потребно је:

• Бели лук;
• 1 кашика шећера;
• 20 грама соли;
• 6 литара воде;
• бибер у зрну;
• кашика сирћета.

Плодови се оперу и исеку на комаде, стављају у тегле, где су на дну већ постављени зеленило, бели лук и копер. Да бисте припремили маринаду, сипајте воду и сирће у шерпу, додајте шећер и со. Тегле са поврћем се пуне врућим раствором. Испада брзо и веома укусно.

Скуасх као печурке

Бундева се комбинује са разним састојцима.Кисељењем незрелог воћа можете припремити предјело које подсећа на млечне печурке.

По рецепту:

1. Шаргарепа и тиква се исецкају на кришке.
2. Бели лук, першун и копар се ситно исецкају.
3. Све компоненте се мешају у дубоком контејнеру у који се сипају зачини, шећер и со.
4. Након додавања сирћета, састојци се маринирају до 3 сата.
5. Ужина се сипа у тегле и стерилише око 20 минута.
6. Замотајте поклопце и умотајте у пешкир.

За 1,5 килограма тиквице довољне су 2 шаргарепе, главица белог лука, ½ сунцокретовог уља, шећер и сирће. Припрема ће заиста подсећати на укус печурака.

Како га правилно чувати

Млади плодови који имају танку кору издржаће и до 10 дана ако их ставите на доњу полицу фрижидера, у подрум или подрум. Ако је кожа оштећена, поврће трули јер бактерије улазе кроз пукотину.

Смрзнута тиква не губи микроелементе и витамине и не квари се годину дана или више, под условом да се не одмрзава.

Суво воће се чува у мрачној просторији са ниском влажношћу прилично дуго. Да нису погодни за конзумацију указује погоршање укуса и појава непријатног мириса.

Конзервиране и киселе тиквице, умотане у стерилне тегле, могу се јести 12 месеци.