Најбољи рецепти за кисели парадајз са целером за зиму и рок трајања за очување

Да бисте добили различите варијације препарата, можете припремити парадајз и целер за зиму. Рецепти за такве грицкалице могу се разликовати у сету додатних компоненти које дају јелу сопствену јединствену ноту ароме или укуса. Љубитељи сланих грицкалица необичне ароме, коју обезбеђује присуство зеленила целера, биће задовољни.

Припрема парадајза и целера за конзервирање

Квалитет и укус готовог јела зависи не само од припреме, већ и од правилно одабраних и припремљених састојака:

1. Парадајз треба да буде чврст, без знакова кварења и без губитка интегритета. Треба их опрати, уклонити репове и пробушити чачкалицом у пределу стабљике.
2. Зеленило целера треба да буде свеже, не покварено или млохаво. Мора се опрати и осушити.

Опције за припреме за зиму

Опције припреме су базиране на класичном рецепту, који се увек може променити или проширити додатним састојцима. Количина шећера се може мењати у зависности од укуса породице.

Класична верзија

Узима се количина поврћа колико стане у литарску посуду, а за то је назначена и количина соли, шећера и сирћета. За припрему вам је потребно:

• парадајз;
• сол - 7 г;
• целер - гранчица;
• шећер - 15 г;
• бибер - 2 грашка;
• сирће - 30 мл.

Дијаграм кувања:

1. Ставите гранчице зачинског биља и бибера у зрну у опрану посуду.
2. Преклопите парадајз, након што пробушите стабљику чачкалицом, додајте со, шећер и сирће.
3. Сипати у кључалу течност, покрити поклопцем и стерилисати четврт сата.
4. Чврсто затегните поклопац и ставите га наопако. Покријте темељно док се не охлади.

Брзи рецепт без стерилизације

Потребне компоненте за литарски контејнер:

• парадајз;
• шећер - 15 г;
• гранчице целера - 2 ком .;
• сол - 7 г;
• гранчица копра;
• сирће - 30 мл.

Дијаграм кувања:

1. Ставите гранчице зачинског биља и бибера у зрну у чисту, стерилисану посуду.
2. Опрано поврће на петељку избодите чачкалицом, ставите и прелијте кључалом водом. Сачекајте четврт сата.
3. Оцедите течност, додајте шећер, со и прокувајте.
4. У парадајз сипајте сирће и прелијте их кипућим сланом водом.
5. Чврсто увијте и окрените да би се загрејало.

Конзервирано са белим луком

Овај препарат има пријатну карактеристичну арому својствену киселом белом луку. За један литар препарата потребни су следећи производи:

• Чен белог лука;
• парадајз - онолико колико ће стати;
• сол - 8 г;
• сирће - 30 мл;
• шећер - 15 г;
• целер - 2 гране.

Дијаграм кувања:

1. Ставите зеленило и чен белог лука исечен по дужини у чисту посуду.
2. Оперите поврће и избоцкајте га чачкалицом у пределу стабљике. Ставите у контејнер.
3. Додајте гранулирани шећер и со, сипајте сирће, кључалу течност и стерилишите четврт сата.
4. Чврсто затегните поклопац, ставите га наопако, покријте док се не охлади.

Кисељење чери парадајза са целером

Слане мале трешње биће дивна ужина на сваком столу:

• трешња - 1,3 кг;
• сол - 12 г;
• целер - 5 гранчица;
• бибер у зрну - 5 ком .;
• гранулирани шећер - 17-20 г;
• бели лук - 3-4 чена;
• зеље рибизле и трешње.

Дијаграм кувања:

1. Чери парадајз оперите, ставите у припремљену посуду, а на врх ставите зачинско биље, бибер у зрну и бели лук.
2. Припремите расол: у воду додајте со и шећер и прокувајте.
3. Оставите да се мало охлади и прелијте преко чери парадајза. Оставите 4-5 дана у собним условима.
4. Након што прође време, склоните на хладно место.

Ако смањите време сољења, можете добити благо сољени чери парадајз.

Зачињене половине са сирћетом и луком

Потребне компоненте за литарске контејнере:

• парадајз - 1,2 кг;
• стабљика целера са гранама - 1 ком .;
• сол - 10 г;
• гранулирани шећер - 15 г;
• бибер у зрну - 3 ком .;
• сирће - 30 мл;
• бели лук - 3 чена.

Дијаграм кувања:

1. Оперите стабљику и гране и ставите их на дно посуде.
2. Поврће оперите, исеците на кришке и поређајте, прелијте белим луком. Додајте бибер у зрну.
3. Прелијте кипућом течношћу, сачекајте 10 минута. Оцедите воду, прокувајте и поново сипајте. Оставите четврт сата.
4. Поново оцедите, додајте со и гранулирани шећер.
5. У посуду са поврћем сипајте сирће и кључалу маринаду и добро затегните поклопац.
6. Ставите наопако и поклопите док се потпуно не охлади.

Маринирано сенфом

Сенф даје готовом јелу зачињену, деликатну зачињеност. Да бисте добили такву ужину, морате користити компоненте представљене у класичном рецепту и пратити назначену шему припреме са једином амандманом: на сваки литарски контејнер треба ставити 7 г зрна сенфа или 5 г праха.

Рецепт за слатки маринирани парадајз са биљком

Рецепт је представљен за запремину контејнера од три литра:

• парадајз - 1,7 кг;
• сол - 25 г;
• слатка паприка - један;
• гранулирани шећер - 75 г;
• сирће - 85 мл;
• целер - 5-6 грана;
• бибер у зрну - 4 ком.

Дијаграм кувања:

1. Ставите зеље, бибер у зрну, ољуштену и исечену на кришке слатке паприке у чисту, стерилизовану посуду.
2. Ставите опрано поврће.
3. Додајте со, гранулирани шећер и сирће.
4. Прелијте кључалом течношћу, стерилишите 20 минута, добро затегните поклопац и окрените наопако да буде топло.

Правила за чување посуђа

Важно је не само да га правилно припремите, већ и да сачувате готов производ. Парадајз конзервиран у теглама чува се у собним условима у мраку. Препоручљиво је чувати усољено и слабо сољено поврће на хладном и мраку.