Да би диверзификовали зимску исхрану, искусне домаћице су конзервирале парадајз на различите начине. Поврће се кисели, кисели, ферментише и ваља у сопственом соку. Али да би припрема била не само укусна, већ и здрава, помоћи ће снопови бобица рован, који садрже огромну количину корисних супстанци. Парадајз конзервиран са рованом за зиму ће вас изненадити својим необичним укусом и украсити празнични сто, а рецепти за припрему су представљени у наставку.
Специфичности кисељења парадајза са бобицама рован за зиму
Рован је незаслужено игнорисан од стране већине домаћица, и узалуд. Бобице садрже велику количину аминокиселина, витамина и микроелемената који су корисни за тело. А када се конзервирају са парадајзом, бобице дају јединствен укус поврћу и засићују их корисним елементима.
Након што су свечани сто украсили конзервираним парадајзом са гроздовима бобица ровен, гости ће бити одушевљени не само укусом киселих краставаца, већ и прелепим изгледом посластице.
Како правилно одабрати и припремити храну
Поврће можете сачувати и са црвеним ровеном и аронијом. Да бисте припремили препарат, потребно је да изаберете висококвалитетни парадајз и бобице:
- Приликом избора парадајза, требало би да дате предност малом поврћу са дебелом кожом.
- Поврће се сортира, уклањајући оштећене, опране и покварене плодове.
- Гроздови орена такође не би требало да садрже труле или згужване бобице.
- Састојци се темељно исперу под текућом водом и осуше на салветама или пешкирима.
Важно! Да парадајз не пукне током чувања, сваки плод се пажљиво пробуши виљушком или чачкалицом у пределу петељке..
Припрема контејнера
За празнине се бирају контејнери различитих запремина. Ако се кисели краставци праве за велику породицу или за празничну трпезу, користите тегле од 3 литра. У другим случајевима, капацитети могу бити мањи.
Да би се радни предмети сачували, посуде се натапају у води са содом, а затим се темељно исперу под текућом водом.
Пре додавања састојака, тегле се шаљу у загрејану рерну или микроталасну на стерилизацију.
Како кувати парадајз са бобицама рован код куће
Пре него што припремите кисели краставци, потребно је пажљиво размислити који орен додати у припрему, црвену или аронију. Имајте на уму да ће црне бобице киселим краставцима дати лепу љубичасту нијансу, а аронија богатијег укуса.
Рецепт са аронијом
Да бисте припремили парадајз са црним бобицама у посуди од 3 литра, биће вам потребни следећи састојци:
- Мали парадајз - од 1800 до 2000 грама.
- 3-4 мале гроздове црних бобица.
- Свеж бели лук - 1 глава.
- Течност за пиће - 1,5 литара.
- Сирће - 1/3 шоље.
- Шећер - 80 грама.
- Крупна со - 30 грама.
- Биље и зачини по укусу.
Савет! Да би се препарати дуже задржали, додајте им 2 таблете аспирина.
Поврће и бобице се стављају у контејнере и додаје се аспирин. Затим припремите маринаду од преосталих састојака. Радни предмет се сипа врелом течношћу, стерилише и затвара поклопцима.
Опција са црвеним рован
Да бисте припремили парадајз са црвеним бобицама у посуди од 3 литра, требаће вам:
- Свеже мало поврће - 2000 грама.
- 3-4 мале гроздове зрелих бобица.
- Течност за пиће - 1500 милилитара.
- Шећер - 1/3 шоље.
- Сол - 1,5 кашике.
- Сирће - 1/4 шоље.
- Зачини и биље се бирају на основу њихових преференција.
Поврће, бобице, бели лук и биље стављају се у контејнере и напуне врућом течношћу. После 3-4 минута, вода се сипа у тигањ и зачини преосталим састојцима. Припремљени слани раствор се сипа у контејнере са поврћем и бобицама и запечаћен.
Можете направити и киселе краставце без додавања сирћета. У том случају, уместо сирћета, додајте ¼ шоље биљног уља у саламуру. Такво сољено поврће може се давати малој деци и особама са сметњама у варењу.
Савет! Приликом одабира зачина и биља, препоручује се да се узму у обзир личне преференције укуса, тада ће припреме за зиму испасти још укусније.
Даље складиштење радних предмета
Након што се посуде затворе поклопцима, окрећу се наопачке, умотају у топла ћебад и остављају да се потпуно охладе у природним условима. Када се радни предмети потпуно охладе, премештају се у хладну, тамну просторију за даље складиштење. Највише од свега, посебно опремљен подрум или фрижидер је погодан за чување зимнице. Такође, многе домаћице користе празне гараже, изоловане лође и балконе за складиштење радних предмета.
Ако су испуњени сви услови, кисело поврће може да се чува 2 године, сољено од 6 до 8 месеци.
