Укусни рецепти за благо слане и киселе парадајзе у јерменском стилу за зиму

Укусни зелени парадајз за зиму од Јерменке је древна ужина за оне који воле нешто зачињено. Могу се припремати на разне начине, али је заједничка суштина да садрже доста зачина и љутих зачина. Парадајз у сопственом соку у јерменском стилу биће врхунац на празничној трпези, а савршен је за било који прилог током домаће вечере. Маринирани или слани парадајз такође има сјајан опор укус и одличну арому.

Ово предјело може припремити свако, чак и почетник кувар.Само треба да савладате неколико правила кувања како не бисте погрешили, а парадајз ће се показати као једно од најукуснијих јела.

Захтеви за кување

У свету постоји много рецепата за јерменски парадајз, али карактеристике кувања су скоро исте. Да бисте научили како да их кувате, морате научити неколико важних захтева.

1. Предјело садржи комбинацију белог лука и зеленог парадајза, да би укус био савршен, важно је не претерати са зачинима и зачинским биљем.
2. Поврће се узима чврсто, глатко, без мрља, трулежи и рупа.
3. Сви производи убрани из баште се добро оперу, стабљике се одсеку, а зеленило се сортира од пожутелог лишћа.
4. Парадајз можете направити и без стерилизације, али онда додајте сирће, али је важно да не претерате, иначе ће бити превише киселкастог укуса.
5. Кисели краставци садрже цилантро, љути лук, бели лук, копар, босиљак и першун.
6. Ужина из конзерве постаје зачињенија ако јој додате црвену љуту паприку.
7. Јединственост ужине понекад може лежати у самом парадајзу, у његовој разноликости. Боље је користити сорте које садрже мало сока и пуно пулпе.
8. Парадајз у овом предјелу је зелен. Ово ће бити пикантно и оригинално, иако се понекад користе и црвене.
9. Да бисте сачували корисне супстанце поврћа, белог лука и зачинског биља, производе можете прелити благо охлађеном маринадом.

Тегле се морају опрати топлом водом, опарити кипућом водом и осушити на сувој крпи.

Увек вреди купити нове поклопце за кисељење поврћа, они су такође стерилисани. Након што се предјело прелије припремљеним саламуром, чврсто затворите поклопац и окрените теглу. Оставите га док се не охлади на тамном, расхлађеном месту, а затим га ставите у подрум или фрижидер.

Неопходни састојци за класични рецепт

Суштина припреме јерменског парадајза за зиму у теглама је иста. Ту се додају љути зачини и зачинско биље за пикантност. Неки кувари покушавају да диверзификују рецепте новим адитивима и корацима кувања.

За једноставан рецепт за јерменско кисељење, парадајз се користи умерено са сирћетом и зачинима. Тегле морају бити стерилисане и добро опране. Изабрани зелени парадајз се такође добро опере хладном водом.

Поред парадајза, рецепт укључује:

• Неколико главица белог лука по укусу;
• Једна или две љуте црвене паприке;
• Першун, копер, босиљак, цилантро, бели и црни лук;
• 130 грама соли;
• Стоно сирће је обично;
• Ловоров лист;
• Шаргарепа.

За велику теглу парадајза потребно је нешто више од килограма. Ако се користи мало другог поврћа, онда се користи више парадајза. Ово предјело се прави или од целог поврћа или га сече и пуни сосом од белог лука.

Ово укусно предјело је маринирано на уобичајен начин. Цео простор тегле напуните поврћем и зачинским биљем, а затим прокувајте расол. Боље је да се тегле до врха напуни готовим саламурином како би се спречило размножавање гљивица и бактерија.

Неколико различитих рецепата за јерменске грицкалице

Ове јерменске киселе краставце можете маринирати на различите начине. Парадајз је ферментисан, сољен и пуњен. Овај поступак захтева креативност и инспирацију. Тада ће испасти веома укусно.

Лагано слани парадајз

Рецепт за јерменски лагано слани парадајз са белим луком је прилично једноставан и брз за прављење. Могу се јести у року од једног дана. У фрижидеру се могу чувати не више од недељу дана. Али обично се брзо једу.

За десет парадајза средње величине узмите једну велику кашику соли, гранчицу копра, першуна и цилантро.Затим додајте 4 чена белог лука, кашику шећера. Такође можете ситно исецкати лук и целер. Исцедите свеж лимун уместо сирћета.

Парадајз се пробуши на неколико места или сече. Тако ће се боље киселити. Зелени и бели лук се фино мељу, а ова пулпа се додаје парадајзу. Поспите смесу црвеним и црним бибером и добро промешајте.

Ужину можете оставити у чинији, или је ставити у провидну кесу. Ставите у фрижидер на један дан. Понекад морате промешати ужину. Када се парадајз натопи и засити аромом биља белог лука, може се послужити.

Кисели парадајз

Свака домаћица може научити о посебностима припреме киселог парадајза у јерменском стилу. Само треба тачно да пратите технику. Овај изванредан укус ће се свидети свима код куће. Могу се јести након месец дана.

Састојци укључују парадајз, било које зеље које волите, бели лук, лук или шаргарепу. Као зачини се додају љуте и слатке паприке. У маринаду додајте 50 грама шећера и соли. Ако не волите парадајз који је превише сладак, можете користити мало мање шећера. Понекад они који воле зачињеније додају рен или сенф. За теглу од три литра припремите шерпу са мало више од литра воде.

Поврће се опере и сортира заједно са зачинским биљем. Све се ставља у теглу у слојевима, зеленило је фино исецкано. Прокувајте сланицу заједно са шећером и сољу. Оставите да се охлади неко време. Сипајте поврће у теглу и затворите поклопац. Ставите на хладно место да ферментира месец дана. Онда можете покушати.

Пуњено предјело

Парадајз на јерменском је кисељење за гурмане, а ако их напуните филом и укиселите у теглама, добијате највишу уметност. Уз такво предјело увек ћете наћи нешто да изненадите своје госте.

Зрели парадајз оперите, осушите и мало исеците.За фил узмите паприке, бели лук, лук и зачинско биље. Напуните парадајз овом мешавином. У маринаду у два литра воде додајте сто грама соли, кашику шећера, ловоров лист.

Напуњено поврће чврсто спакујте у чинију и напуните сланом водом. Затворите поклопац, али боље је ставити тег за цеђење. Ставите на хладно место. После отприлике пет дана, ужина ће бити готова и можете је пробати.

Много рецепата се може наћи у куварским књигама, на веб страницама на Интернету или користити своју машту. Изаберите састојке и упутства по свом укусу.

Укус јерменског зеленог парадајза за зиму никога неће оставити равнодушним. Комбинација белог лука и зачинског биља даје префињену арому. Пажљиво проучите технику ових припрема и маринирајте ово величанствено предјело за зиму. Пријатно!