Сезона укусних сочних брескви код нас је кратког века. Али зими више не можете пронаћи своју омиљену посластицу. Штедљиве домаћице праве припреме у јесен. Захваљујући томе, можете уживати у киселим слатким бресквама у било које доба године.
Карактеристике кисељења брескве за зиму
Рецепти за кисељење воћа су једноставни и приступачни. Домаћице спремају зимницу за кратко време. Главна ствар је одабрати праве плодове за бербу.
Специфичности избора воћа
Најважнија фаза у припреми ове посластице је правилан избор производа. Воће мора бити:
- хард;
- зрело;
- Чак.
Како правилно припремити контејнер?
Сви напори домаћице могу бити узалудни ако не буде пажљива у припреми посуде за десерт. Ни у ком случају не би требало дозволити да ваздух или бактерије уђу у радни комад. Тада посластица неће преживети до зиме.
Можете чувати посластицу у стакленим теглама. Потопите посуде и поклопце у врелу воду са додатком соде бикарбоне. Након тога, добро исперите контејнере.
Следећи корак је стерилизација. Ставите тегле наопачке у шерпу са топлом водом и кувајте 20 минута. Затим пажљиво извадите стерилисани контејнер.
Пре заваривања, лимени поклопци се стерилишу.
Како киселити брескве код куће?
Укисељене брескве су најбоља посластица за одрасле и децу. Лако је направити их сами. Све што вам треба је одабрано воће, шећер и вода.
Једноставан рецепт
Мариниране брескве се лако припремају. Али зими постају омиљена породична посластица.
Састојци:
- брескве - 2,5 кг;
- вода - 1,5 л;
- шећер - 0,5 кг;
- лимун - 0,5 ком.
Начин кувања:
- Добро исперите воће чистом водом.
- Зрело воће прелијте кључалом водом.
- Исеците воће дуж ребара, уклоните семе. У овој фази припрема воћа је завршена. Можете започети маринаду.
- Сипајте воду у тигањ.
- Додајте пола лимуна у воду.
- Сада додајте шећер у маринаду и растворите је, мешајући, на средњој ватри.
- Време је да додате припремљено воће у маринаду. Након кључања склонити са ватре.
- Ставите воће у стерилисане тегле. Плодови треба да заузму 2/3 запремине целог контејнера.
- Затим поново доведите сируп до кључања и сипајте у посуду.
- Можете заролати десерт. Зимска посластица је спремна!
Зачињена опција
Љубитељи оријенталних слаткиша ће волети воће маринирано зачинима. Њихов укус и укусна арома неће оставити равнодушним ниједног гурмана.
Састојци:
- брескве - 1,5 кг;
- шећер - 4 кашике. кашике;
- вода - 750 мл;
- лимунска киселина - 0,5 кашичице;
- звездасти анис - 1 ком .;
- цимет - 1 ком .;
- есенција ваниле - по укусу.
Начин кувања:
- Прво припремите воће за кисељење. Оперите воће, исперите кипућом водом, уклоните кожу, преполовите воће и уклоните коштицу.
- Исеците зачине (цимет и звездасти анис) на пола. Они ће се користити за тегле од 2 литра.
- Воће и зачине распоредите у унапред припремљене тегле. Прелијте зимнице кипућом водом и оставите 15 минута.
- Затим сипајте течност у посуду.
- Време је да припремите маринаду. Додајте шећер у воду и доведите до кључања.
- У врућу маринаду додајте неколико капи есенције ваниле. Сируп добро измешајте.
- Сада прелијте воће ароматичном маринадом. Посластица је спремна.
Без стерилизације
Укисељене брескве су једна од најбржих зимница. Да би се овај процес још више убрзао, искусна домаћица може користити рецепт без стерилизације.
Састојци:
- брескве - 36-40 ком .;
- шећер - 400 г;
- вода - 1,9 л;
- лимунска киселина - нешто мање од 1 кашичице.
Начин кувања:
- Чисте тегле прелијте кључалом водом.
- Припремите воће (види горе).
- Чисто воће распоредите у тегле и прелијте кипућом водом.
- Покријте контејнере поклопцима и оставите 15 минута.
- Оцедите воду из тегли у шерпу. Доведите течност до кључања.
- У маринаду сипајте шећер и поново прокувајте.
- Додајте мали прстохват лимунске киселине у сваку теглу.
- Прелијте воће врућим раствором.
У сирупу
За оне који воле слатко, овај рецепт за укусне брескве у сирупу је савршен.
Састојци:
- брескве - 2 кг;
- шећер - 400 г;
- вода - 1 л;
- лимунска киселина - 2 кашичице.
Начин кувања:
- Припремите воће за бербу.
- Воће ставите у тегле, прелијте кључалом водом и покријте поклопцима.
- После 20 минута, сипајте течност у тигањ.
- У добијену течност додајте шећер и лимунску киселину. Сируп проври уз стално мешање, а затим кувајте неколико минута.
- Напуните тегле врућом маринадом и добро затворите. Посластица је спремна.
Како правилно складиштити радне предмете?
Вруће комаде окрените и оставите да се охладе преко ноћи. Најбоље их је умотати у пешкир.
Ујутро ставите зимску посластицу на тамно, хладно место (фрижидер или подрум). Тамо ће остати док не наступи хладно време.
