6 једноставних рецепата за брзо кување киселих паприка за зиму

У августу, када се на полицама и баштенским парцелама појави пуно паприка, обично нема довољно времена за увијање. Зато се домаћице труде да пронађу рецепте за проверене препарате, како би конзервирање било што једноставније и са доступним састојцима. У наставку ћемо вам рећи како припремити киселе слатке паприке које се брзо кувају.

Карактеристике кисељења инстант паприке за зиму

Ова паприка је заиста свестрана, јер се може припремити као ужина, а може и као додатак разним јелима. Добар је у другим јелима као основа за припрему пуњених јела.

Када планирате да припремите конзервирано поврће за зиму, морате знати неке суптилности. Дакле, шта наше омиљено слатко поврће чини другачијим? Хајде да наведемо његове карактеристике:

• Када се сачува, савршено задржава арому, сочност и довољну еластичност;
• има пријатан кисело-слатки укус, који се чува када се чува;
• садржи витамине који се не губе у потпуности ни током вруће обраде;
• добро се слаже са другим поврћем, сировим и конзервираним, као и са производима од меса и житарица;
• Добро се складишти, а ако имате једноставне рецепте, не треба вам много времена за паковање за зиму.

Зато га домаћице радо киселе и посолују, како одвојено, тако и у сорти са другим поврћем.

Избор и припрема производа

За припрему за зиму поврће је боље изабрати у периоду масовне жетве, када има максималан спектар корисних елемената и витамина, иу тренутку највеће зрелости, када је накупило довољно шећера. Ако су купљени, онда би требало да изаберете у зависности од врсте радног комада.

Дакле, за припрему, рецимо, прелива за боршч, идеалне су паприке танких зидова и ниског сока - мање су сочне, али имају израженију арому. Мала, чак и зрна бибера су погодна за замрзавање за накнадно пуњење. Али ако планирате да направите кисело предјело, онда не можете пронаћи ништа укусније од дебелог, густог и сочног воћа.

Важно! Што су зидови дебљи, поврће је веће, слађе, сочније и укусније биће у готовом киселом облику..

Припрема је најједноставнија:

• Исперите;
• осушите на ваздуху или обришите салветама;
• уклоните кутију за семе, након чега нема потребе за прањем поврћа;
• исећи по потреби.

Што мање времена прође од тренутка уклањања из грма, то боље. У идеалном случају, бирајте и кувајте истог дана.

Како припремити контејнере?

Чак и ако припремате најбржу киселу паприку, максимална пажња се мора посветити чистоћи посуђа и руковању другим посудама. Нарочито ако рецепт не предвиђа стерилизацију производа. Стерилизирајте тегле (може у рерни или микроталасној), прокухајте поклопце, одржавајте чистим даске за сечење и неопходну опрему.

Како брзо направити киселе паприке?

Ова колекција садржи најједноставније рецепте за брзе паприке. Како кажу, у журби.

Једноставан рецепт

Производи:

• 3 кг бибера (тежина већ ољуштена и исечена на уздужне латице);
• за маринаду - 1 литар воде, 1 стол. кашика крупне соли, 3 стол. кашике гранулираног шећера;
• шака алеве паприке, неколико пупољака каранфилића;
• стоног сирћета 9 посто.

Припрема:

1. Ставите паприке у велику посуду или шољу.
2. Прелијте кипућом водом, мало поклопите, оставите док не омекша.
3. Прокувати маринаду: воду, зачине, шећер и со.
4. Извадите паприку, ставите у тегле, сипајте маринаду у њих.
5. Сипајте сирће у тегле по стопи од 1 тбсп. кашика за пола литра препарата.
6. Замотајте и оставите умотано сат времена. Конзервирана храна се може чувати на собној температури.

Са белим луком и першуном

Фантастично укусна и ароматична верзија рецепта са савршеном комбинацијом зачинског биља и белог лука.

Производи за 8 тегли од пола литра:

• 3 кг бибера;
• 1,5 литара воде;
• пола килограма шећера (ако не волите баш слатку маринаду, по жељи можете је смањити);
• 0,5 литара стоног сирћета;
• 4 кашике. кашике биљног уља (не морате га додавати, уље не утиче много на укус производа);
• 2-3 кашике. кашике камене соли;
• 2 главице белог лука;
• 2 везе першуна.

Припрема:

1. Исеците главно поврће на траке (идеално стане у теглу исечену по дужини на 4-6 комада).
2. Крупно исецкајте бели лук и исецкајте зачинско биље.
3. У већој шерпи скувајте маринаду: воду, сирће, уље, шећер и со.
4. Пребаците паприку у маринаду (у почетку ће вам се чинити да је много, али ће се брзо слегнути), када проври, кувајте 4-5 минута да бибер буде прилично тврд и да не прокува.
5. Ставите у тегле, насумично поспите белим луком и зачинским биљем.
6. Напуните маринадом до врха и заролајте.
7. Окрените, умотајте.

Слатке паприке без стерилизације

Још један рецепт за брзе паприке у сирћету, потпуно одсуство соли и без стерилизације.

Производи:

• 1 кг бибера, припремљеног и исеченог на чамце;
• по 100 г стоног сирћета и прочишћеног биљног уља;
• пола чаше шећера.

Хајде да га припремимо овако:

1. Скувати маринаду од воде, уља, сирћета и шећера.
2. У то ставите сецкано поврће и кувајте 5-7 минута.
3. Ставите поврће у стерилисане тегле и прелијте маринадом.
4. Завијте поклопце и ставите тегле, окрећући их наопачке.

Са луком, шаргарепом и путером

Можете брзо маринирати паприке у облику салате. За 1 кг ољуштене паприке узимамо:

• 1 кг шаргарепе;
• 1 кг црног лука;
• 200 г прочишћеног биљног уља;
• 1 тбсп. л. со;
• 4 кашике. л. Сахара;
• тегла од пола литра готовог парадајз соса или 200 г парадајз пасте;
• 50 г стоног сирћета.

Припрема:

1. Шаргарепу нарежите на траке, а лук на пола прстена.
2. Ставите у шерпу и сипајте 1 шољу кључале воде. Оставите да се крчка на лаганој ватри.
3. У овом тренутку исеците бибер на велике траке. Ставите у шерпу, додајте уље, посолите и пошећерите, сипајте сос.
4. Мешајући, кувајте на лаганој ватри четврт сата.
5. Пред крај додати сирће и поново прокувати.
6. Стерилизујте тегле, распоредите смесу преко њих, завијте поклопце, окрените док се не охладе.

На италијанском

Овај рецепт садржи стерилизацију, али уз одређену вештину, такав препарат се ипак брзо припрема.

Узмемо онолико бибера колико имамо, преостале састојке рачунамо на основу потрошње за теглу од 0,5 литара.

Дакле, биће нам потребно:

• пар чена белог лука;
• пар гранчица першуна, босиљка, свеже баштенске менте;
• трећина љуте паприке;
• четвртина мале кашике морске соли;
• пола кашичице јабуковог сирћета;
• уље за пуњење тегле.

Хајде да га припремимо овако:

1. Паприку исеците на четвртине, ставите у плех и, посолите, мало попрскајте маслиновим или сунцокретовим уљем.
2. Пеците у загрејаној (200 степени) рерни 20 минута.
3. Исеците зеленило.
4. Исеците бели лук на кришке.
5. Самељите чили.
6. У загрејану теглу ставите мало зачинског биља, чилија, белог лука, додајте половину љуте паприке и поново додајте зачине. Додајте бибер на врх и поново поспите зачинима.
7. Посолите (морска со добра), додајте сирће. Лагано сабијте садржај и сипајте уље да поврће буде покривено и да у тегли не остане празних места.
8. Ставите на врх поклопца и ставите у водено купатило да се стерилише 7 минута. Рачунање времена - за теглу од пола литра!
9. Извадите тегле и заролајте, окрените и оставите да се охладе испод ћебе.

У маринади од меда и сирћета

Пикантан, киселкаст укус добро се слаже са слаткоћом меда. Пуњење је дизајнирано за припрему три килограма бибера. То се ради овако:

• 1 литар воде;
• пар великих кашика гранулираног шећера и крупне соли;
• 4.5 табела. кашике сирћета;
• пола чаше путера;
• 4 кашике меда.

Напредак:

1. Исеците паприку по дужини на дугачке траке.
2. Скувајте класичну маринаду, у њу ставите препарате од бибера на неколико минута. Док се све кува, лагано промешајте.
3. На самом крају сипајте сирће и после мешања пребаците у тегле. Додајте маринаду. Затворите, окрените и ставите ћебе на врх.

Како правилно складиштити радне предмете?

Типично, кисели препарати не захтевају посебно складиштење - кабинет у просторији ће учинити. Нема проблема са теглама бибера ако су пре ваљања стерилисане или добро прокуване. У фрижидеру се чувају само ствари које нису потпуно куване.