Корак по корак рецепти за припрему паприке у меденом сосу код куће за зиму

Паприка у меденом сосу, припремљена за зиму, сигурно ће задовољити све чланове породице. Овај препарат има слатко-кисели укус и неупоредиву арому меда. Бибер не само да може диверзификовати вашу дневну исхрану, већ ће ово јело постати врхунац сваке гозбе. Чини се да лоше комбиновани производи дају одличне резултате.

Која јела треба послужити са бибером у меденом сосу?

Бибер у меденом сосу одлично иде уз јела од меса и поврћа. Пржени кромпир, пире кромпир, шиш кебаб, пилећа крилца печена у сосу - сва ова јела ће постати много укуснија ако се допуне таквим очувањем.

У неким породицама препарат се једе уз тестенине и житарице. Оригинални укус конзервиране хране добро допуњује познату храну.

Избор праве сорте паприке

За припрему препарата узмите меснату слатку паприку. Сорта Ратунда је добра, али можете узети и друге сорте поврћа. Лепо је када тегле садрже поврће свих боја, па можете бирати паприке од зелене до црвене. Главна ствар је да су плодови јаки и добро зрели. Поврће не би требало да показује знаке кварења.

Избор меда

Мед је природни конзерванс који спречава раст патогених бактерија. Даје биберу суптилан укус и арому. За конзервирање бирајте квалитетан мед, препоручљиво је узети мед од липе или цвећа. Пожељно је користити течни производ, али чак и ако је ушећерен, то се може исправити држањем меда у парном купатилу и поново ће постати вискозан.

За зимнице не треба користити мед сумњивог квалитета, јер може покварити укус јела.

Припрема бибера

Паприке се сортирају, одвајајући покварене, млохаве или устајале плодове. Одабрано јако поврће се два пута опере текућом водом, сипа у посуду и уклони језгро.

Припремљени плодови се исеку на комаде, мада неке домаћице више воле да покрију целу паприку. У овом случају, зими не можете јести само као засебно јело, већ и пунити.

Укусни рецепти за зиму

Свака домаћица има своје посебне рецепте, који се пажљиво чувају и преносе с генерације на генерацију. Један од ових рецепата је бибер у сосу од меда. Може се припремити по различитим рецептима, што ће променити укус оригиналног производа.

Класичан рецепт "Прсте ћеш полизати"

Паприка у меденом сосу, затворена за зиму по класичном рецепту, постаће оригинална декорација стола. За припрему су потребни следећи састојци:

• Бибер - 6 кг.
• Вода - један и по литара.
• Сол - 40 грама.
• Мед - 1 непотпуна чаша.
• Шећер - 100 грама.
• Сирће - 1 стакло.
• Биљно уље - једна и по шоље.
• Бели лук - 15 каранфилића.
• Бибер у зрну - по 5 грашка.
• Каранфил - 3 цвасти.
• Ловоров лист.

У великој шерпи помешајте све састојке потребне за кување. Ставите тигањ на тиху ватру и доведите до кључања, стално мешајући и уклањајући пену.

Претходно ољуштене и исецкане паприке се сипају у кипући саламур и кувају 5 минута. Након тога смањите ватру и кувајте поврће док не промени боју. Ово траје не више од 10 минута.

Куване паприке стављају се у тегле претходно осушене у рерни и затворене стерилизованим поклопцима. Тегле се окрећу наопачке и умотају у ћебе на један дан.

Укисељена љута паприка

Љуте паприке у меденом сосу биће необична ужина не само зими, већ и лети. За припрему се припремају следећи производи:

• Љута паприка - 5 кг.
• Сирће 6% - 1 литар.
• Вода - 0,5 литара.
• Биљно уље - 1,5 шоље.
• Мед је непотпуна чаша.
• Сол - 2 кашике.
• Зачини - каранфилић, бибер у зрну, ловоров лист.
• Бели лук - 2 главе.

Сви састојци за маринаду стављају се у велики лонац, стављају на шпорет и доводе до кључања. Љута паприка се опере, исече на 3 дела и сипа у тигањ са кључањем сланом водом. Кувајте производ 10 минута, након чега се сипа у тегле, обложене сецканим белим луком. Напуните кипућом сланом водом и затворите металним поклопцима.

Важно је напоменути да се љута паприка може чувати у теглама затвореним пластичним поклопцима. Овај производ садржи супстанце које спречавају пролиферацију патогених микроорганизама.

Маринирани бугарски

Слатка паприка запечаћена у меду има оригиналан укус. За покриће препарата од поврћа за зиму узмите следеће производе:

• Црвена паприка - 5 кг.
• Вода - 1 литар.
• Сол - једна и по кашика.
• Сирће 9% - 250 мл.
• Мед - 3 кашике.
• Биљно уље - 1 шоља.
• Ловоров лист - 5 листова.
• Мешавина млевене паприке - 1 кашичица.

Од воде и других састојака припрема се маринада. Пустите да проври, па у шерпу убаците ољуштену и сецкану паприку и кувајте 7-10 минута.

Куване паприке стављају се у стерилисане тегле од пола литра, напуњене сланом водом и затворене гвозденим поклопцима. Обавезно окрените тегле наопако да видите колико су поклопци чврсто затворени. Тегле се остављају у овом положају један дан, прекривене ћебетом одозго.

У мирисној маринади са медом и циметом

Права укусна ствар је бибер преливен медом и циметом. По овом рецепту можете покрити љуте и слатке паприке. Да бисте припремили овај укусни препарат, потребно је да припремите следеће производе:

• Бибер са језгром - 5 кг.
• Сирће 6% - 1 литар.
• Вода - 0,5 литара.
• Липов мед - 1 стакло.
• Биљно уље - једна и по шоље.
• Сол - пуна кашика.
• Зачини - цимет у праху, цвасти каранфилића, бибер у зрну, ловоров лист.

Маринада се прави од воде, сирћета, соли, меда и зачина. Када течност проври, смањите ватру, додајте бибер исечен на неколико делова у шерпу и кувајте 7 минута. Након тога сипајте га шупљикавом кашиком у припремљене тегле и напуните саламурином у којој се кувало. У сваку теглу обавезно ставите пар чена белог лука.

Тегле су затворене металним поклопцима, окренуте наопачке и умотане у ћебе. У овом положају, очување се одржава један дан.

Ако се љута паприка комбинује са циметом, препоручује се да се кува 2-3 минута у кључалој води, а затим да се дода маринади.

У маринади од меда и уља

Паприке, запечаћене биљним уљем и зачинима, биће изузетан налаз за гурмане које је тешко било чиме изненадити. За припрему ће вам требати следећи производи:

• Паприка - 1 кг (дозвољено је поврће различитих боја).
• Мед - 5 пуних кашика.
• Вода - пола чаше.
• Сирће - пола чаше.
• Биљно уље - пола чаше.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 1 кашичица.
• Бибер у зрну.

У широком лонцу помешајте све састојке потребне за припрему маринаде. Састав се доведе до кључања и држи на шпорету 5 минута. У маринаду додајте сецкано поврће и кувајте док поврће не потамни, за то је потребно 7-8 минута. Затим се паприке полажу у припремљене тегле и затварају гвозденим поклопцима.

Након завртања, тегле се окрећу да би се проверило колико су чврсто затворене.Тегле се оставе један дан окренуте наопачке, а одозго морају бити покривене ћебетом.

"пет минута"

Припрема припремљена по овом рецепту је погодна за припрему салата, прилога и украшавања сендвича. У рецепту је наведено 5 кг слатког поврћа, али можете користити и мање количине поврћа. У овом случају, порције производа за маринаду се сходно томе смањују. За маринаду, 5 кг бибера, ољуштеног од семена, узмите:

• Вода - 1 литар.
• Биљно уље - једна и по шоље.
• Сирће - пола чаше.
• Шећер - 1 стакло.
• Мед - 3 кашике.
• Першун - мала гомила.
• Бели лук - 2 главе.

Све састојке за маринаду ставите у широку шерпу, проврите и смањите ватру. Паприка се очисти и исече на пола. Ставите половице у кипућу саламуру и кувајте тачно 2 минута. После овога у поврће додати сецкани першун и бели лук, кувати 1 минут и сипати у тегле.

Тегле су затворене, окренуте и покривене ћебетом. Морају се држати у овом положају један дан.

Конзервиране љуте паприке без стерилизације

Ова конзервација ће се свакако допасти љубитељима свега зачињеног и необичног. Да бисте се припремили за зиму, требало би да набавите следеће производе:

• Љута паприка - 3 кг.
• Сирће 6% - 1 стакло.
• Вода - 1 стакло.
• Мед - 3 кашике.
• Сол - 2 кашике.
• Бели лук - 1 глава.
• Ловоров лист - 3-4 комада.

Горка паприка се исече на 3 дела и кува у кључалој води минут. Од воде, сирћета, меда, соли и ловоровог листа припрема се маринада, чим проври, у тигањ додати бибер и кувати 3 минута. Паприке се сипају у тегле, посипају сецканим белим луком и напуне саламурином.

Ова врста конзервације не мора бити покривена поклопцем. Блокада се добро чува чак и на собној температури испод најлонског поклопца.

Цела паприка

Овај препарат се може конзумирати у чистом облику или користити за пуњење меса и поврћа. За кување су вам потребни следећи производи:

• Слатка паприка - 5 кг.
• Сирће - 1 непотпуна чаша.
• Шећер - пола чаше.
• Мед - 3 кашике.
• Сол - 2 кашике.

Од паприке се одрежу репови са делом пулпе и пажљиво се извлаче семе. Од воде и осталих састојака припрема се маринада, у њој се кува припремљена паприка и ставља у тегле. Тегле се замотају гвозденим поклопцима и умотају на дан.

Начини складиштења конзервације

Препоручљиво је чувати препарат за зиму у подруму, хладној остави и фрижидеру. Љуте папричице из конзерве могу се добро чувати на собној температури, чак и без замотавања металним поклопцима. Конзерванс у овом случају је мед и само горко поврће.