ТОП 10 једноставних рецепата за припрему киселих љутих папричица за зиму

Љуте паприке имају неколико додатних назива. Често можете пронаћи референце на чили паприке или љуте паприке - оне значе исту ствар. Приликом конзервирања љутих паприка узимају се у обзир њихове посебне укусне карактеристике и поврће се припрема као кисело, сушено или сушено поврће. У ту сврху се користе различите технологије конзервације. Рок трајања производа зависи од избора начина кувања.

Специфичности кисељења љуте паприке за зиму

Маринирање је најпознатији начин припреме љутих папричица. Главне компоненте кисељења су киселине и кухињска со. Они су одговорни за спречавање развоја микроорганизама, а такође вам омогућавају да сачувате радни предмет током дужег временског периода. За маринаде се бирају додатне компоненте које побољшавају карактеристике укуса.

Приликом кисељења паприке се користе целе, због мале величине, или исечене на више делова, како је назначено у рецепту.

Информације! Мали делови поврћа кисели се брже од целих.

Како одабрати и припремити поврће

Приликом избора поврћа користите заштитне рукавице како горчина не би изазвала опекотине на прстима. За кисељење се бирају цели, црвени, зрели примерци. Пре кувања се оперу, а затим осуше сувим пешкиром.

Припрема контејнера пре почетка процеса

За киселе љуте папричице припремају се стаклене тегле. Они се перу, а затим стерилишу. Приликом припреме водите рачуна да тегле морају бити херметички затворене одговарајућим поклопцима.

Рецепти за домаће кисељење

Припрема киселих паприка подразумева додавање различитих компоненти које утичу на укупан укус препарата. Ова маринада је погодна за породичне гозбе зими и користи се као додатак главним јелима.

Једноставна метода са медом без стерилизације

За припрему 1 килограма бибера узмите 150 грама меда и 300 милилитара сирћета. Да би се делови поврћа маринирали, на дно се сипа мед, затим се цела, опрана паприка чврсто ставља и пуни сирћетом. Чврсто затворите поклопац, протресите, окрените наопачке и оставите да се маринира.

Чили паприка и лук у теглама

Љути чили се узима у једнаким размерама са луком. Лук се пржи док не порумени и у њега се дода сецкани чили. Пржите на лаганој ватри док не омекша, па додајте сецкани бели лук и босиљак по укусу. Со и бибер. Ова смеша се чува у стакленим теглама.

Хладне љуте паприке маринирајте у сирћету

За маринаду користите сирће, со и шећер по укусу. Састојци се прокувају са водом, па се припремљена паприка прелије хладном маринадом. Чувати уз претходну стерилизацију.

Адјика од црвене паприке и јалапено са парадајзом

За адјику користе сорту јалапењо. Прорачун састојака:

• јалапено - 3 комада;
• бугарски - 3 килограма;
• биљно уље - 250 милилитара;
• бели лук - 250 грама;
• парадајз пире - 1 килограм;
• со, шећер, першун.

Сви састојци се згњече и постепено кувају на лаганој ватри, а затим прелију парадајзом. Сол, шећер и зачинско биље се додају по укусу. Након припреме, смеша се сипа у стерилисане тегле и затвара се поклопцима.

Јерменски кисели зелени паприка

4 килограма сецканих зелених махуна прекривено је сецканим белим луком помешаним са сољу, прекривено угњетавањем и остављено да се маринира 12 сати. Након тога, смеша се пребацује у суве, чисте стаклене тегле.

Припрема у соку од парадајза

Сок од парадајза се помеша са сирћетом према формули 3:1. Овом мешавином прелити исечене кришке и кувати 15-20 минута.Затим се тегле са препаратима стерилишу.

Горке махуне у уљној маринади

250 милилитара уља загреје се са 10 чена белог лука, 100 грама шећера, 100 грама соли, 250 милилитара стоног сирћета. У маринаду додајте око 2 килограма исецканих горких махуна и прокувајте. Након тога, маринада се охлади.

Са тиквицама и чилијем

Тиква се исече на траке и помеша са кришкама парадајза. Зачините мешавином чилија, белог лука, соли и шећера. Састојци ове салате се узимају у произвољним размерама - зависи од преференција. Пуњење се припрема од 9% сирћета и воде, узетих у једнаким деловима.

Љута паприка без сирћета

Кришке се могу маринирати у лимуновом соку са додатком соли. Ова ужина се припрема пре конзумирања. Може се сачувати за зиму ако се двоструко стерилише.

Корејске киселе паприке

Маринада се припрема према посебном рецепту:

• вода - 400 милилитара;
• сирће - 70 милилитара;
• бели лук - 1 глава;
• сол, шећер - по укусу.

Прокувајте маринаду, сипајте 1 килограм паприке, прокувајте. Кисело поврће је спремно за 2-3 дана.

Како га правилно чувати и колико дуго?

Препарати се чувају до зиме само када се стерилишу и херметички затворе прокуваним поклопцима. Рок трајања такве конзервиране хране може бити од 3 до 6 месеци.

Без додатне обраде, празнине се чувају на доњој полици фрижидера не више од 2 недеље.