16 корак по корак рецепата за адјику од љуте паприке за зиму

У лето и јесен време је да се припремите за зиму. Међу огромним бројем различитих рецепата за конзервирање, може бити веома тешко изабрати само један. Ако желите нешто зачињено, можете испробати рецепте за аџику од љуте паприке за зиму.

Карактеристике припреме адјике од љуте паприке за зиму

Ађика је јединствен производ који не треба да се кува, али може да се чува до годину дана без кварења. Главно поврће за ово јело су љуте чили папричице и парадајз.

Јело се може припремити без термичке обраде, садржи више витамина. Кувана ужина је ароматичнија и нежнија. Да би конзерве биле ароматичне и богате црвеном бојом, потребно је да изаберете најзрелији парадајз и користите више зачинског биља.

Правила за избор и припрему састојака

За припрему конзервиране хране потребно је користити само зрело и добро поврће. Парадајз треба да буде јак и меснат, са танком кожом. Ако је кожа густа, боље је уклонити. Љути чили се може засејати или оставити. Зависи од преференција укуса. Бели лук се може ситно исецкати или самлети у блендеру. По жељи можете додати разне биљке.

Како припремити контејнер?

Тегле се прво темељно исперу содом или сапуном. Пре складиштења се стерилишу. Ако не планирате да чувате адјику дуго времена, тегле не треба стерилисати.

Најбољи начини кувања

Постоји много рецепата за припрему адјике за зиму. Можете му додати разно поврће и зачине како бисте му дали необичан укус.

Класична зачињена адјика

Шта вам је потребно за припрему класичног рецепта:

• 500 г чилија;
• 300 г зрелог парадајза;
• 2 главице белог лука;
• свеже биље (копер, цилантро и босиљак);
• додати сунели хмељ и со по укусу.

Како припремити зимску ужину:

1. Огулите парадајз.
2. Чили се може уклонити из семена или оставити са њима.
3. Оперите зеленило, ољуштите бели лук.
4. Ставите парадајз, чили и бели лук у блендер и блендајте док не постане глатко.
5. Исеците зеленило и сипајте у препарат.
6. Посолите по укусу.
7. Кувајте конзервисану храну 20 минута.

Ставите готове конзерве у тегле и сачекајте док се не охладе. Затим се могу одложити у подрум или на балкон.

Опција без топлотне обраде

Шта ће вам требати:

• 450 г љуте паприке;
• 2 главице белог лука;
• свеже биље по жељи (цилантро или копер);
• кхмели-сунели;
• со.

Припрема ужине:

1. Паприку можете ољуштити од семенки, а можете и оставити са њима, само одрежите петељку.
2. Огулите главице белог лука.
3. Ставите све у блендер и самељите док не постане глатко.
4. Прелијте прелив у тегле и затворите поклопце.

грузијски

Шта вам је потребно за припрему:

• 3 махуне чилија;
• 300 г слатке паприке;
• 1 велика глава белог лука;
• гомила свежег копра и цилантра;
• 100 г ораха;
• посолите по укусу;
• 2 тбсп. л. стоног сирћета.

Припрема:

1. Исеците чили, ставите у блендер, додајте сирће. Млевење.
2. У смесу додајте орахе, паприке и свеж копар. Поново самељите док не постане глатко.
3. После овога посолите.
4. Одвојено увијте бели лук. Пребаците у масу. Да се ​​добро промеша.

Праву грузијску аџику треба дуго мешати како би сви састојци апсорбовали сокове. Готова ужина се пребацује у тегле и ставља у фрижидер.

абхаски

Састојци за овај рецепт су исти као и за грузијски сос. Љута паприка се увија кроз машину за млевење меса, бели лук, першун и ораси се посебно згњече на исти начин. Затим се све помеша. На крају додајте со и сунели хмељ, мало сирћета. Готов сос се чува на хладном месту (у фрижидеру или подруму).

кавкаски

Шта узети:

• по 350 г љуте и слатке паприке;
• 150 г сецканих ораха;
• посолите по укусу;
• кхмели-сунели.

Како да кува:

1. Паприке изблендати у блендеру, а орахе посебно самлети.
2. Све сјединити, додати хмељ-сунели, посолити.
3. Мешајте дуго да се добије хомогена смеса.

Горкаиа

За припрему горког соса биће вам потребан љути чили, бели лук и гомила свежег цилантра, копра и босиљка. Све самељите у блендеру. На крају додајте мало сирћета и посолите по укусу. За арому можете додати сунели хмељ.

Од паприке

За овај рецепт биће вам потребно 500 г љуте паприке, веза свежег копра, 1 главица белог лука, со по укусу. Самељите бели лук и бибер. Исеците зеленило. Све добро измешајте и на крају посолите.

Са хреном

Шта ће вам требати:

• 200 г корена рена;
• 1 кг парадајза;
• 1 махуна чилија;
• 2 главице белог лука;
• со.

Окрените корен рена. Самељите парадајз и бели лук помоћу блендера. Затим све помешајте, не заборавите да посолите. Пребаците у тегле.

Са луком и шаргарепом

Шта ће вам требати:

• 3 чилија;
• 4 средње шаргарепе;
• 2 главице лука;
• 1 кг парадајза;
• 100 г белог лука;
• свеж цилантро;
• посолите по укусу.

Како да кува:

1. У блендеру самељите шаргарепу, лук, парадајз и бели лук.
2. Чили ситно исецкати. Помешати са парадајз масом.
3. Пребаците у шерпу и кувајте 40 минута.
4. Посолите 3 минута пре краја.

Са хреном и јабуковим сирћетом

Шта узети:

• 150 г рена;
• 1 кг парадајза;
• 2 главице белог лука;
• со;
• 2 тбсп. л. Јабуково сирће.

Измешајте парадајз и бели лук у блендеру. Уврнути хрен кроз млин за месо. Помешајте га са парадајзом, посолите. Пребаците у тегле.

Једноставан рецепт

За овај рецепт су потребни само чили и слатке паприке, свеже биље и ситно сецкани ораси.Све састојке помешати и на крају посолити.

Са патлиџанима

Шта ти треба:

• 1 кг средњих патлиџана;
• Чиле;
• 1 кг слатког парадајза;
• Бели лук;
• око 5 тбсп. л. сунцокретово уље;
• посолите по укусу;
• стоног сирћета.

Како да кува:

1. Све поврће самељите кроз млин за месо. Додајте уље и со, промешајте.
2. Ставите посуду на ватру и кувајте 1 сат.
3. На крају кувања додати сирће.
4. Пребаците готове конзерве у тегле и заролајте.

Са тиквицама

Овај рецепт је сличан претходном по начину припреме и састојцима, само се уместо патлиџана користе тиквице.

Са јабукама

Јабуке очистите и исеците на коцкице, баш као и парадајз. Парадајз се прво ољушти након опекотина кипућом водом. Исецкајте бели лук и чили. Све поврће самељите у блендеру, пребаците у шерпу, сипајте уље. Кувајте око 40-43 минута. На крају додајте со и шећер.

Са целером

Састојци:

• 300 г целера;
• 200 г љуте паприке;
• 1 кг парадајза;
• 2 главице белог лука;
• зеленило;
• шећер и со;
• сирће;
• уље.

Исецкајте поврће и ставите у шерпу. Кувајте 35 минута. На крају додајте сецкано биље, со, шећер и сирће. Кувајте још 4 минута. Поделити у тегле.

Са шљивама и јабукама

За овај рецепт ће вам требати све исто као и за претходни. Само додатно треба узети шљиве, сунели хмељ и свеже зачинско биље. Самељите парадајз, јабуке, шљиве, бели лук и чили. Исеците зеленило. Пребаците биљну масу у лонац, додајте хмељ-сунели. Кувајте након кључања 40 минута. На крају додајте шећер и сирће, посолите.

Где је најбоље чувати адјику?

Најбоље је чувати на хладном месту као што је фрижидер или подрум.