10 рецепата за припрему киселих и зачињено-слатких парадајза за зиму

Пикантно-слатки парадајз у облику зимнице користи се као прилог на празницима иу свакодневном животу. Њихова припрема помоћи ће уштеди времена приликом припреме за пријем гостију или диверсификацији редовних јела. Такво шивање може се чувати неколико година на одговарајућој температури и влажности. Такође, квалитет поклопца и правилан редослед заптивања могу утицати на рок трајања.

Карактеристике укуса препарата

Због додавања бибера у конзервацију, ови препарати имају оштар укус парадајза и саламуре. Ако у ролнице додате зачињене зачине, ово може да диверзификује укус конзерве.

Правила послуживања

Маринирани парадајз треба послужити као предјело уз прилог:

• кромпир;
• пиринач;
• динстано поврће;
• каша од хељде;
• кулесх.

Саламур је погодан и као пиће са алкохолом пре или после празника.

Који састојци ће вам требати за кување?

Ови рецепти су засновани на 600 грама парадајза и 1 љуте паприке на теглу од 1 литра. У овој посуди се такође користе 2 чена белог лука и 2-3 кашике сирћета. Користе се различите варијанте кувања:

• сирће;
• лимунска киселина;
• мирођија;
• сенф;
• листови и гране трешње или трешње;
• лук;
• шаргарепа;
• лубеница;
• цимет.

Припрема поврћа

Када припремате љуто-слатки парадајз, потребно је да их оперете и осушите заједно са свежим бибером. Препоручује се да се стабљике поврћа пробуше виљушком или чачкалицом да не би пуцале. Требало би да прођете кроз све састојке и уклоните све труле или оштећене.

Рецепти за зачињено-слатки парадајз

Приликом мотања парадајза препоручује се стерилизација. Уместо тога, можете користити методу опекотина.

Ово захтева:

1. Ставите све састојке у теглу.
2. Прелијте их кључалом водом.
3. Оставите да одстоји 10-15 минута.
4. Сипајте сву течност назад у тигањ.
5. Закувати воду и додати жељене зачине.
6. Додајте сирће у поврће (ако то рецепт захтева).
7. Овим саставом сипајте шавове.
8. Заролајте их поклопцима, окрените и прекријте крпом.

Класична верзија

Класичан рецепт за пикантно-слатки парадајз припрема се уз додатак сирћета. За припрему контејнера од 2 литра требаће вам:

• 1 литар воде;
• 10 грама соли;
• 6 кашика шећера;

По жељи можете додати листове копра, белог лука, рена или рибизле.

Након стављања у контејнере, препоручује се употреба методе опекотина.

Слатко-зачињени парадајз са лимунском киселином

Да бисте припремили заливање лимунском киселином у контејнеру од 1 литра, требаће вам:

• 2 ловорова листа;
• 2-3 листа трешње и/или рибизле;
• 1 грана копра;
• 5 грашка алеве паприке;
• 3 грама лимунске киселине;
• 0,5 литара воде;
• 10 грама соли;
• 40 грама шећера.

У посуду треба ставити ољуштен бели лук, исечен на 2 дела, све листове (трешња, рибизла, ловор) и бибер (пимент и љути). Након тога, потребно је да положите парадајз и користите методу опекотина. После другог пуњења, уместо сирћета, треба додати лимунску киселину и све заролати поклопцем.

Кисели чери парадајз

За припрему ове ролнице потребно је користити чери парадајз. Рецепт за теглу од 1 литра укључује:

• чери парадајз (колико ће стати у контејнер);
• 2 ловорова листа;
• 4 зрна бибера;
• 1 мали лук;
• 0,5 литара воде;
• 1 кашика соли;
• 30 грама шећера.

На дно тегле ставите ољуштени и преполовљени бели лук, лук и љуту паприку исечену на колутиће. Такође морате ставити све зачине осим шећера, сирћета и соли. Чврсто спакујте чери парадајз преко зачина и поврћа и користите методу врења.

Рецепт "Изненађење"

Рецепт Изненађење је добио име по томе што се главни састојак пре ваљања пуни белим луком.Да бисте припремили овај рецепт за теглу од 3 литра, потребно вам је:

• чена белог лука - према броју парадајза;
• 1 десертна кашика семена сенфа;
• 8 зрна бибера;
• 8 ловорових листова;
• 2 литра воде;
• 80 грама шећера;
• 2 кашике соли;

Пре полагања поврћа, потребно је да исечете стабљику и на њеном месту направите пресек у облику крста. Затим у рупу треба ставити огуљене чен белог лука и све то ставити у тегле. Након тога, препоручује се употреба методе опекотина.

Са луком и шаргарепом

За припрему рецепта са луком и шаргарепом за теглу од 2 литра требаће вам:

• 1-2 мале шаргарепе;
• 1-2 главице лука;
• 1 слатка паприка;
• 20 грама шећера;
• 1 кашичица соли;
• 2-3 зрна бибера (црни и/или алева паприка).

Препоручљиво је да лук исечете на колутове, а шаргарепу нарендајте на крупно ренде. Препоручљиво је ово поврће прелити кључалом водом и оставити да одстоји 15 минута. Ставите сво поврће у посуду и користите методу опекотина. За њега можете користити течност која остаје након лука и шаргарепе.

Кување слатког парадајза у сопственом соку

Да бисте припремили теглу парадајза од 2 литра у сопственом соку, требаће вам:

• мали парадајз (ако се користи чери парадајз, онда док се тегла не напуни);
• 0,8-1 килограм великог парадајза;
• 2 ловорова листа;
• каранфилић и коријандер по укусу;
• 1 кашика соли;
• 30 грама шећера;

Велики парадајз треба млевени кроз млин за месо. Мали парадајз и паприке треба ставити у посуду и користити методу опекотина. Приликом другог кључања уместо воде користи се сок од парадајза.

У кришкама

Конзервирање парадајза у кришкама се разликује по томе што је поврће потпуно натопљено соком и расолом.

Овај начин кувања је погодан и за ваљање великих парадајза.

Парадајз са слатком лубеницом

Рецепт за парадајз са лубеницом укључује:

• лубеница;
• вода;
• со;
• шећер;
• сирће;
• рен.

За припрему ове ролнице потребно вам је:

1. Огулите лубеницу и уклоните семенке.
2. Исеците га на комаде који ће стати у врат тегле.
3. Ставите све поврће у стаклену посуду.
4. Користите методу опекотина.

Зачињено-слатко са циметом

Парадајз са циметом има пикантан и богат зачински укус. За припрему тегле од 1 литра потребно је:

• 2-3 грама цимета;
• 4-6 цветова каранфила;
• 1 кашика соли;
• 30 грама шећера;

Поврће треба да ставите у теглу и користите методу опекотина. Пре другог преливања потребно је додати цимет и каранфилић у шав.

Маринирано са вишњама

За припрему парадајза са трешњама препоручује се употреба малих или чери парадајза. Састав шава за контејнер од 1 литра укључује:

• 200-300 грама трешања;
• коријандер на врху ножа;
• 3-4 зрна бибера;
• 1 ловоров лист;
• 10 грама соли;
• 3 кашике шећера.

Морате уклонити све стабљике са трешања. Затим морате ставити све поврће и бобице у стаклену посуду. Након тога треба користити методу опекотина.

Правила и рок трајања препарата за зиму

Када се правилно складишти, такво конзервирање може остати умотано до 8-10 година. Морате да ставите поклопце на хладно и суво место како бисте спречили да поклопци труну. Можете их покрити и врећама и везати еластичном траком.