ТОП 12 рецепата за слатке киселе краставце за зиму код куће

Домаћице су пред дилемом у лето и јесен, када дође сезона конзервације. Цела породица жели да задовољи и припреми укусне краставце за зиму. Постоји много рецепата, прилично је тешко изабрати. Слаткишима се може саветовати да припреме слатке, слатко киселе и киселе краставце. Да бисте то урадили, узмите класични рецепт за кување поврћа као основу, мењајући само количину шећера, соли и сирћета.

Карактеристике киселих слатких краставаца за зиму

Кисељење краставаца укључује додавање сирћета у саламуру. Замене могу бити лимунска киселина, сирћетна есенција, кисело воће: грожђе, шљиве, јабуке, рибизле. Целе краставце ставите у посуде, исечене на различите начине: на кругове, уздужне кришке, рендане.

Након полагања поврћа, посуде се пуне кипућом водом, други пут сољу и шећером, а трећи пут сирћетом. Након таквог пуњења није потребно стерилисати. Само затворите и покријте ћебетом док се не охлади.

Ако се маринада сипа одмах, конзервација се стерилише, тегле од 3 литра - 30 минута, тегле од 2 литра - 25 минута, тегле од литра - 15 минута, тегле од пола литра - 10. Одбројавање се врши након што вода прокључа. у тигању.

Укус је сладак, киселкаст и сладак. Подесите жељени укус количином шећера.

Избор и припрема главних састојака

Главни производи у конзервирању су краставци. Изаберите поврће без оштећења, чврсте пулпе и мале величине. Да би воће хрскало, кожа мора бити дебела.

Додатно поврће и воће се бирају по истом принципу. Бирајте зеље које је светло, свеже и има изражену арому.

Пре складиштења, поврће се потопи у воду 2-6 сати, одсецајући крајеве са обе стране.

Како припремити контејнере за почетак процеса

Тегле се претходно стерилишу на пари. Поклопци се кувају у води.

Рецепти за кување

У свим рецептима, количина шећера, соли, сирћета се израчунава по 1 литру.

Класичан рецепт за „добро лизање прстију“ за теглу од 3 литра

Припремамо једноставан класичан рецепт за краставце под називом „Добро лизање прстију“. За теглу од 3 литра биће потребно 1,5-2 килограма.

Традиционални зачини:

• бели лук - 3 чена;
• рибизла - 3 листа;
• трешња - 3 листа;
• копер - гомила или кишобран;
• каранфилић - 2 комада;
• першун - 1 гомила.

За маринаду на 1 литар воде:

• сол - 2 кашике;
• шећер - 2 кашике;
• сирће 9% - 16 кашичица.

Поврће се ставља у стерилисане тегле, прелије маринадом и сирћетом и тегле се стављају на стерилизацију.

Без стерилизације

Класични рецепт се може још више поједноставити. Да бисте то урадили, користите метод 3 пуњења. Није потребна стерилизација.

Слатки хрскави кисели краставци 1 л

Да бисте киселили теглу од 1 литра и добили слатке, хрскаве краставце, биће вам потребно више шећера него у класичном рецепту. Зачини се бирају по укусу: кишобран копра, лист рена, 4 зрна бибера, чен белог лука, 1 ловоров лист.

За маринаду:

• шећер - 150 грама;
• сол - 40 грама;
• лимунска киселина - 1 кашичица.

На дно се стављају зачини, затим поврће. Прелијте кипућом водом. Да бисте правилно зачинили маринаду, измерите количину течности. Ако има, на пример, 250 милилитара воде, доза израчуната за 1 литар се дели на 4 дела. Затворите конзервацију методом 3 пуњења.

У слаткој и киселој маринади

Кисели краставци ће испасти слатко-кисели ако у 1 литар воде додате 30 грама соли, 70 грама шећера, 250 милилитара 9% сирћета. Поврће се припрема методом 3 преливања без стерилизације.

Укусно, са сенфом

Краставци пикантног укуса са сенфом.На дно тегле од 3 литра ставите зеленило, копер, 1 ловоров лист, 5 грама семена сенфа. 5 зрна црног бибера. Слатко-кисела маринада добро иде уз овај рецепт.

Можете користити сенф у праху - 1 равна кашика на 1 литар маринаде. Након што вода прокључа, оставите посуду на страну и додајте сенф. Мешајте док се потпуно не раствори. Метода конзервирања је погодна за једнократно и 3 преливања.

Са лимунском киселином

Неки људи не воле сирће, лако се може заменити лимунском киселином. У класичном рецепту сирће се замењује са 1 препуном кашиком киселине. По трећи пут га додајте у слатку слану саламури.

Са слатком паприком, маринираном са луком

Слатка паприка краставцима даје необичан укус. Да бисте га припремили, узмите 1 килограм краставаца, исеците их на уздужне комаде, додајте лук на пола прстена, пола кашичице сенфа, исецкани копар и 1 паприку на квадрате. Сви производи се мешају у једној посуди. На дно тегле ставите 2 грашка алеве паприке и додајте поврће.

Прелијте кипућом маринадом:

• сирће - стакло;
• шећер - 3 шоље;
• сол - 4 кашичице;
• вода - 1 литар.

Тегле се мотају и стављају под ћебе док се не охладе.

Са хреном

Краставци добијају пикантну ноту ако класичном рецепту додате 3 колута рена.

Са парадајзом

Кисели краставци се припремају уз додатак парадајза. Свака тегла садржи 50к50 различитог поврћа и традиционалних зачина. Маринада се бира по вашем укусу.

У уљу

Слатки краставци се припремају уз додатак уља. Да бисте то урадили, исеците 4 килограма краставаца, додајте шећер - 250 грама, со - 100 грама, чашу сирћета, главицу белог лука, 2 кашике млевеног црног бибера, 250 грама рафинисаног уља.Сви састојци су помешани и остављени да се маринирају 4 сата. Затим се полажу у тегле, напуне расолом и стерилишу.

Слатки краставци, нарезани, са грожђем

Незрело грожђе може бити замена за сирће. На дно се стављају сви састојци класичног рецепта, затим краставци, а на врху чаша грожђа. Изаберите рецепт за слатку маринаду и сачувајте је методом 3 преливања.

Зачињено-слатки краставци

Комбинација слатког укуса са горким нотама у киселим краставцима ће се допасти гурманима. Да би то учинили, краставци се сипају слатком маринадом. Махуна чилија ће пружити пикантност.

Специфичности и рок трајања

Кисели краставци су добри јер се могу дуго чувати на собној температури.