Краставци са медом за зиму сваке године постају све популарнији. Употреба пчеларских производа омогућава вам да додате јединствене ноте припремама. У зависности од састојака, конзервирани краставци излазе не само слатки, већ и слани, зачињени или љути.
Лагано сољени рецепт
Највећи интерес су благо слани краставци са медом. Популарност рецепта је због кратког времена припреме. Хрскаво, сочно поврће спремно је за само неколико сати. За припрему благо сланих краставаца није вам потребна стаклена посуда. Довољан је обичан пакет.
Састојци:
- 1 кг малих краставаца;
- 2 кашике фине соли;
- 2 кашике течног меда;
- 5 чена белог лука;
- зеленило и слатки грашак по укусу.
Кисељење краставаца према овом рецепту је врло једноставно. У почетку морате добро испрати поврће. Са белог лука се уклањају љуске. За боље продирање маринаде, крајеви краставаца су одсечени. Сви састојци су помешани у једном контејнеру.
Важно је да маринада у потпуности покрије површину поврћа.
Након тога, медени краставци се стављају у једноставну врећу и чврсто везују. Посуда треба маринирати неколико сати. Најбоље је оставити преко ноћи. Већ следећег дана биће готови укусни хрскави краставци.
Корнишони у слаткој маринади
Ако за празничну трпезу треба да припремите киселе краставце са медом, онда су корнишони најприкладнији. Мале су и уједначене величине и одличне су као ужина.
Састојци:
- корнишони 600 г;
- Бели лук;
- мирођија;
- вода 1 л;
- сол 1 кашика;
- липов мед 100 г;
- стоног сирћета 60 г.
Састојци су за 1 теглу.
- Бирамо корнишоне величине не веће од 5 центиметара. Претходно их оперемо, а затим бланширамо не више од 5 минута.
- Обрађене корнишоне ставите у тегле. Додајте им бели лук и зачинско биље.
- Помешајте со, мед и сирћетну киселину у саламури. Готову смешу доведите до кључања и оставите на ватри неколико минута.
- Готову маринаду сипајте у контејнере. Краставци се припремају у благо посољеној саламури.
Овај рецепт има пријатан укус. Корнишони изгледају сјајно као самостална ужина на празничном столу. Уз киселе краставце одлично иду јела од меса и прилози од куваног кромпира.
Рецепт за слатку маринаду са сенфом
Кисели краставци са медом испадају оригинални ако у маринаду додате семе француског сенфа. Пчелињи производи додају слаткоћу поврћу, а семенке горушице имају благу зачињену арому са благом оштрином.
Састојци:
- краставци 1,5 кг;
- течни мед 100 г;
- со 70 г;
- ловоров лист 5 листова;
- семе сенфа 1,5 кашике;
- сирће 9% 50 мл.
Пре него што почнете да кувате краставце са медом и сенфом, потребно је да натопите поврће. У овом случају, очување се чува боље. Банке не бујају. Пажљива стерилизација контејнера такође може побољшати квалитет складиштења. Тегле се третирају содом и стерилишу преко паре.
- Ставите семенке сенфа и ловоров лист на дно тегли.
- Затим чврсто положите натопљено поврће.
- Следећи корак је припрема слане воде. Посолите 1 литар воде и доведите течност до кључања.
- Готову маринаду сипајте у тегле. Плодови морају бити потпуно у саламури. На крају додајте мед и сирћетну киселину у теглу. Нема потребе да поново кувате маринаду. Мед не подноси високе температуре. Сирћетна киселина делује као одличан конзерванс.
Краставци у маринади од сенфа уз додатак меда добијају слатку цветну арому и благу зачињеност. Ово кисељење се чува током целе зиме.
Краставци у меденој саламури са парадајзом
Једнокомпонентни кисели краставци увек испадају веома добро, али понекад је исплативије киселити две или више врста поврћа одједном. Краставци и парадајз изгледају веома добро. Поврће у меду испада веома сочно.
За разноврсна јела користи се само младо, густо поврће. Препоручљиво је одабрати мали парадајз. Најбоља је сорта трешње.
- мали краставци;
- Чери парадајиз;
- бели лук 3 чена;
- црни бибер 5 грашка;
- мед 0,5 кашике;
- сол 0,5 кашике;
- шећер 3 кашичице;
- сирће 1 кашичица;
- копер 3 кишобрана.
Састојци су назначени за припрему маринаде за теглу од 1 литра.
- Тегле унапред стерилишемо. Ставите бели лук и копар на дно сваке.
- Исперите поврће. Уклоните крајеве краставаца. У пределу стабљике парадајза правимо мале убоде. Прво их стављамо у теглу. После њих стављамо парадајз.
- У великој шерпи ставите литар воде да проври. Поврће прелијте кључалом водом и оставите да се стерилише 15 минута. После четврт сата, поновите поступак са свежом кључаном водом.
- После 15 минута сипајте другу порцију кључале воде у шерпу да бисте припремили слани раствор. Пустите воду да проври и додајте со и шећер. Поново прокувајте маринаду. После тога додајте мед и мешајте течност док не постане глатка.
- Напуните тегле припремљеним сланим раствором. Пре него што затворите поклопце, додајте сирћетну киселину у парадајз и краставце у маринади за мед.
- Затворите поклопце и оставите конзерве да се охладе у топлим ћебадима.
Очување парадајза и краставаца са медом за зиму испада веома укусно и оригинално. За разноликост, можете додати и друго поврће: тиквице, тиквице, лук, кукуруз. Да бисте добили пикантан укус, додајте малу кришку љуте чили папричице у краставце мариниране у меду.
