Многи људи воле укусне и хрскаве краставце са луком. Због тога домаћице покушавају да припреме ово јело за хладну сезону. Краставци маринирани луком за зиму биће одлична ужина када нема свежег поврћа. А њихова припрема није тако тешка као што се чини. Представићемо неколико једноставних рецепата за сваки укус користећи лук, бели лук, зачине и друге састојке.
Карактеристике киселих краставаца са луком за зиму
Краставци се често киселе са луком, јер ће ово предјело увек помоћи зими. Да бисте припремили укусну и здраву припрему, требало би да размотрите једноставне препоруке:
- Неопходно је узимати кухињску со, али не и јодизовану со.
- Поврће је пожељно киселити на дан сакупљања.
- Да би се очувала зелена боја краставаца, прелију се кључалом водом и потапају у хладну воду.
- Зачини се прво морају опрати.
- Поврће се чврсто ставља у контејнере.
Расол треба да покрије воће најмање 3-4 цм.Свака домаћица може имати своје тајне за припрему укусног препарата.
Да бисте добили укусне краставце, важно је одржавати пропорције састојака.
Припрема контејнера и главних састојака
За кисељење поврћа боље је изабрати велике тегле. Важно је да нису оштећени. Контејнери морају бити темељно опрани, најбоље са содом бикарбоном. Након тога, тегле се стерилишу - у рерни или на пари. Треба имати на уму да се поврће често поквари због лоше припреме посуде.
Такође би требало да изаберете праве краставце. Не би требало да бирате сорте салата. За то су потребни кисели, јер имају нежну танку кожу и више шећера, што позитивно утиче на укус и квалитет производа.
Сорта Нежински је одлична. Потребни су нам квалитетни плодови, без оштећења. Треба их опрати и оставити 3-4 сата у хладној води. Након тога су спремни за бербу.
Најукусније салате
Кисели краставци са луком су укусно јело. Многи рецепти користе зачине да дају поврћу пријатну арому и укус. Када изаберете било који од представљених начина кувања, добијате одличну припрему.
Кисели краставци са луком и колутовима копра
Овај рецепт је савршен за љубитеље киселих краставаца. Салата се одлично слаже са житарицама, месом, кромпиром. Потребна припрема:
- краставци - 4,5 кг;
- лук - 0,9 кг;
- бибер - 10 ком .;
- копер - 95 г;
- сол - 45 г;
- гранулирани шећер - 90 г;
- сирће 6% - 95 мл;
- зачини
Поврће треба опрати. Лук је ољуштен. Краставци су исечени на кришке. Лук и паприке морају се исећи на пола прстена. Све поврће треба мешати. После сат времена додају се друге компоненте. Све се кува 20 минута.
Без стерилизације
Ми требамо:
- краставци - 1 кг;
- сол и гранулирани шећер - по 20 г;
- лук - 3 ком .;
- бибер у зрну;
- бели лук - 2-3 ком.;
- стони сирће 9% - 2 тбсп. л.;
- љута паприка;
- хрен, копер, рибизла.
Зелени, паприка, лук, бели лук, а затим и краставци се стављају у стаклене посуде. Ставите шерпу са водом на ватру, доведите је до кључања, па сипајте у тегле и оставите 10-15 минута. Вода се оцеди назад, а затим се додају зачини. Тегле се до врха пуне маринадом и додају сирће.
На корејском
За овај рецепт припремите:
- краставци - 2 кг;
- шаргарепа - 500 г;
- 1 бели лук;
- гранулирани шећер - 100 г;
- сол - 50 г;
- зачин од црвене паприке, паприке, коријандера - 20 г;
- стони сирће 9% - 100 мл;
- рафинисано уље - 100 мл.
Краставци морају бити исечени на дебеле траке. Нарендајте шаргарепу и посолите је. Исцедите бели лук у посебну посуду, додајте преосталу со, шећер и зачине. Ту се додају и сирће и уље. Помешајте краставце и шаргарепу, додајте маринаду и промешајте. После 2-3 сата, салата се може ставити у тегле, сипати маринадом и затворити.
Са белим луком
Љубитељи киселих краставаца могу направити поврће са белим луком. Салата се одлично слаже са житарицама, месом, кромпиром. Требаћеш:
- краставци - 4,5 кг;
- лук - 900 г;
- бели лук - 5 чена;
- бибер - 10 ком .;
- копер - 95 г;
- сол - 45 г;
- гранулирани шећер - 90 г;
- рафинисано уље - 450 мл;
- сирће 6% - 95 мл;
- зачини.
Сијалице и бели лук морају се очистити. Краставци су исечени на кругове. Лук и паприка се исеку на пола прстена, а бели лук нарендају. Затим се поврће меша. После сат времена додају се остали састојци. Све се кува 20 минута, а затим можете затворити у тегле.
Слатки краставци са белим луком
Да бисте припремили радни предмет, потребно вам је:
- краставци - 4 кг;
- рен - 4 листа;
- листови црне рибизле и трешње - по 8 комада;
- копер - 2 кишобрана;
- црни бибер - 56 грашка;
- бели лук - 10 чена.
За припрему маринаде припремите воду (4 литра), сол - 6 тбсп. л., гранулирани шећер - 1,5 шоље, 9% сирће - 2 шоље. Зеленило се мора опрати и ставити на дно тегли. На врх се ставља бибер у зрну. Додајте чен белог лука исечен на колутове. На врху се постављају краставци.
Вода се доведе до кључања, након чега се прелије преко поврћа, остављајући четврт сата.
Направите маринаду. У воду се додају сол и шећер. После кључања, сипа се сирће. Након 3 минута можете га искључити. Воду је потребно испразнити из поврћа, а маринада се сипа у тегле.
Како га правилно чувати и колико дуго?
Краставце треба оставити на температури од -1 до +4 степена, а влажност ваздуха треба да буде 80-90%. У таквим условима, празнине се чувају 8-9 месеци.
Конзерве се морају чувати затворене. Након отварања контејнера, период се значајно смањује. Стога, конзервирање треба израчунати тако да се производ може јести у блиској будућности.
